Το Κατώγι Αβέρωφ δημιουργεί μία νέα σειρά κρασιών, τη σειρά ΙΝΙΜΑ

Στη βλάχικη τοπική διάλεκτο του Μετσόβου inima θα πει καρδιά. Για το Κατώγι Αβέρωφ το νόημα της λέξης inima είναι βαθύτερο και ουσιαστικότερο. Εκφράζει την ψυχή και αποτυπώνει τη διάθεση, το κέφι και το μεράκι όλων των ανθρώπων που συμμετέχουν στη διαδικασία παραγωγής της νέα σειράς κρασιών από το Κατώγι Αβέρωφ.

Η νέα σειρά κρασιών “ΙΝΙΜΑ” περιλαμβάνει ποικιλίες και αμπελοτόπια που βρίσκονται εκτός Μετσόβου, αλλά είναι ιδιαίτερα αγαπητά στο Κατώγι Αβέρωφ. Αμπελοτόπια που πάντα ήθελε να αξιοποιήσει και ποικιλίες που πιστεύει στη δυναμική τους.

Το κρασί που εγκαινιάζει τη σειρά είναι το ΙΝΙΜΑ Ασύρτικο-Αθήρι. Οινοποιημένο από το Δημήτρη Ζιάννη, είναι ένα κρασί εσοδείας 2015 και προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται στα όρια των νομών Σερρών και Καβάλας.

Πρόκειται για ένα κρασί με λαμπερό ανοικτό κίτρινο χρώμα. Στην μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με πολύ καλή επίγευση. Θα συνοδεύσει λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα.

Μέσα στο 2016 αναμένεται επίσης το ΙΝΙΜΑ Νεγκόσκα και το ΙΝΙΜΑ Ξινόμαυρο.