Τρεις τάσεις του κρασιού για το 2015 που πρέπει να μάθετε
Ο έλληνας Σπύρος Μαλανδράκης, senior analyst αλκοολούχων ποτών στο Euromonitor International, μας αποκαλύπτει τρεις παράγοντες-κλειδί, τρεις τάσεις για το κρασί το 2015…
• Το ήσυχο κρασί εξελίσσεται: Ελαφρύτερο, διαφανές πιο casual
Πρωτοβουλίες που ευνοούν τη συγκράτηση όσον αφορά το περιεχόμενο ABV και αμφισβήτησης του ευαγγέλιου της «ωρίμανσης σε βελανιδιά» γίνονται τάση για αυτή την σεζόν. Οι οινοποιοί επαναξιολογούν την επί δεκαετίες μυωπική πίστη σε πιο γλυκά στυλ. Αρχίζουν να πειραματίζονται με τα μίγματα και να ανοίγουν μια διστακτική αγκαλιά στην ευκολία και την casual φύση του κρασιού. Αυτά είναι τα βασικά θέματα που θα απασχολήσουν το ήσυχο κρασί βραχυπρόθεσμα και μεσοπρόθεσμα. Ο καταλύτης θα είναι η διάδοση και επέκταση των κοινωνικών δικτύων (facebook, twitter και apps κρασιού, όπως το Vivino). Μέσω του Διαδικτύου διευκολύνονται και παγκοσμιοποιούνται διάφορες λειτουργίες του καταναλωτή όπως η αναθεώρηση, η σύγκριση και η διαδικασία online αγοράς κρασιού. Πρόσφατα μάλιστα δημοσιεύτηκε και μια πολύ ενδιαφέρουσα έρευνα σχετικά με το πώς συμπεριφέρονται όσοι αγοράζουν online κρασί. Συνοψίζοντας, μια καθυστερημένη νέα εποχή για το ήσυχο κρασί μας πλησιάζει. Το επίκεντρο για την ανάπτυξη στρέφεται προς τις ΗΠΑ καθώς οι κινεζικές μακροοικονομικές και νομοθετικές αντιξοότητες επιβαρύνουν το κρασί με δυσβάσταχτους φόρους.
• Αφρώδη κρασιά: τι συμβαίνει στο κόσμο της φυσαλίδας;
Ενώ η σαμπάνια παραμένει σε μεγάλο βαθμό πιστή σε ένα φαύλο κύκλο ενδοσκόπησης, δηλαδή με άλλα λόγια είναι εγκλωβισμένη στο πολυτελές προφίλ της, τα άλλα αφρώδη κρασιά εξελίσσονται δυναμικά κάτω από την ολοένα και βαρύτερη σκιά του Prosecco και -σε μικρότερο βαθμό- της Cava. Όπως η βιοδυναμική και η οργανική καλλιέργεια ορίζει, οι μικροί, ανεξάρτητοι παραγωγοί και οι εκφράσεις τοπικών αμπελώνων θα είναι η αιχμή του δόρατος των αφρώδων οίνων, τα οποία ανεπιτήδευτα, προσιτά και απλά κερδίζουν όλο και περισσότερο νεανικό κοινό, ενώ η σαμπάνια παλεύει με τα μακροοικονομικά της προβλήματα και τις δυσκολίες positioning στην αγορά. Η ταχύτητα με την οποία τα αφρώδη κρασιά κερδίζουν τους ασιατικούς ουρανίσκους είναι ακόμα υπό διερεύνηση και αναμένεται να λυθεί σε λίγο καιρό. Θα καταφέρουν να δημιουργήσουν ένα πιστό κοινό στη περιοχή; Αυτό είναι σημείο-κλειδί για την αγορά των αφρώδων οίνων.
• ευκαιρίες για ασυνήθιστα
Οι τάσεις του κρασιού για το 2015 μας επιβάλλουν να ασχοληθούμε εκτός από τους συνήθεις ύποπτους (δηλαδή τα αφρώδη και τα ήσυχα κρασιά) και με μια niche αγορά, που κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος. Υπάρχει μια κυκλική ζήτηση για γλυκούς, ενισχυμένους οίνους, που νοσταλγεί ο ουρανίσκος μας. Και μάλιστα δεν διαφαίνεται κανένα σημάδι ύφεσης για φέτος! Το Port, που ξεχωρίζει για τις high end παραλλαγές του και την ρετρό δοξασμένη φήμη του επεκτείνει την γεωγραφική επιρροή του και κερδίζει όλο και περισσότερο τον κόσμο των κοκτέιλ. Μπορεί να μην ανήκει καθαρά στο χώρο του κρασιού αλλά είναι σχετικό, όπως και να΄ χει. Ήδη στην Αμερική δέχεται μαζική κριτική και είναι ένα κομμάτι της αγοράς τα οποίο θα πρέπει να προσέξετε.
Διαβάστε ακόμα: Ποια είναι η διαφορά της σαμπάνιας από τους υπόλοιπους αφρώδεις οίνους;
