Φρέσκο & Πρώτιστο 2011 Κτήμα Χατζημιχάλη

Κυκλοφόρησε το Φρέσκο & Πρώτιστο του κτήματος Χατζημιχάλη. Πρόκειται για δύο φρέσκα κρασιά, ένα λευκό και ένα κόκκινο με τα οποία το γνωστό κτήμα από την Αταλάντη υποδέχεται τη νέα οινική χρονιά.
Το Φρέσκο 2011, μια ελληνική εκδοχή του γαλλικού Nouveau, παράγεται για 8η συνεχή χρονιά, φτιάχνεται από τις ποικιλίες Syrah, Μαυρούδι και Grenache rouge και οινοποιείται με τη μέθοδο maceration carbonique.
Η ιδιαίτερη αυτή τεχνική οινοποίησης εκμεταλλεύεται τη δυνατότητα της άσπαστης ρόγας να ζυμώνει τα σάκχαρα που περιέχει όταν βρίσκεται σε περιβάλλον

διοξειδίου του άνθρακα (CO2). Έτσι μέσα στον ειδικό οινοποιητή τοποθετούνται ολόκληρα άσπαστα τσαμπιά σταφυλιού και η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται υπό αναερόβιες συνθήκες, δηλαδή απουσία οξυγόνου (O2), μέσα στις άσπαστες ρόγες (ενδοκυτταρικά).

Για την παραγωγή του Πρώτιστο 2011, χρησιμοποιούνται οι ποικιλίες Αθήρι, Sauvignon Blanc και Chardonnay, παράγεται για 6η χρονιά και οινοποιείται με τη μέθοδο λευκής οινοποίησης σε χαμηλή θερμοκρασία (16°C).
Και τα δύο αποδίδουν την μέγιστη αρωματική τους έκφραση όταν καταναλώνονται φρέσκα.
Τιμή λιανικής πώλησης 5€