Χατζηδάκης Σαντορίνη 2013
Περιοχή: Σαντορίνη Π.Ο.Π.
Ποικιλία: Ασύρτικο
Χρώμα μέτριο λεμονί
Μύτη μέτριας έντασης, όχι ιδιαίτερα ανοιχτή ,με λευκά και κίτρινα άνθη,ροδάκινο,αχνό βερύκκοκο ,γλυκά εσπεριδοειδή και στο μακρινό βάθος ίσως υποψία τροπικού φρούτου.
Στόμα με σημαντικά καλύτερο εύρος από τη μύτη. Στον ουρανίσκο το σχεδόν γεμάτο σώμα πληρούται από πυκνό, γλυκό εσπεριδοειδές,νεκταρίνι, ξυνό βερύκκοκο, όχι και πολύ ώριμο ανανά. Υψηλή οξύτητα και ιδιαίτερο ορυκτό με την εκφορά του περισσότερο να προσομοιάζει σε ασβεστόλιθο και κιμμωλία ,παρά στο τυπικό για την Σαντορίνη θείο και τσακμακόπετρα. Λίγο τζίντζερ και πράσινο τσάι που προσωποποιεί την ελαφριά τανικότητα ,προσθέτουν πολύπλοκο συν στην ισχυρή ένταση γεύσης.
Επίγευση μακρά με το εσπεριδοειδές να είναι πλέον όξινο λεμόνι-λάιμ, παρά το πιο γλυκό πορτοκάλι ή και γκρέηπφρουτ που εμφανίστικε στο στόμα.
Είμαι θαυμαστής της δουλειάς του οινοποιείου και πιστεύω οτι χρόνια τώρα ο Χαρίδημος Χατζιδάκης παρουσιάζει ίσως τις πιο απολαυστικές αλλά και έτοιμες Σαντορίνες
Θα αντιδράσει πολύ καλά με γυαλιστερές,κυδώνια,
Τιμή: 12€
Βαθμολογία: 92/100
Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας
