Η Dom Perignon cuvee 2008 είναι η σαμπάνια που θέλουν οι σοβαροί συλλέκτες στο κελάρι τους
Η Dom Pérignon είναι η σαμπάνια που δεν χρειάζεται εισαγωγή. Παράγεται μόνο στις καλύτερες χρονιές – δεν υπάρχει καμία non-vintage που να έχει παραχθεί- και μπορεί να είναι επιβλητική όταν είναι στη νεότητα της, αλλά η ξεχωριστή της δύναμη εξασφαλίζει ότι ωριμάζει με αξιοσημείωτη χάρη.
Η icon σαμπάνια έχει κυκλοφορήσει 43 σοδειές μέχρι σήμερα: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2009 και 2008.
Η Dom Perignon cuvee 2008, μαζί με την Dom Perignon 2009 και την Dom Perignon rose 2006, πρωταγωνίστησαν σε ένα exclusive δείπνο στο Venetian Well (21/5), με δημιουργίες του Γιάννη Βλάχου.
Η κυκλοφορία της Dom Perignon 2008 όμως έχει ξεχωριστή σημασία όχι μόνο επειδή είναι η πρώτη φορά στην ιστορία του οίκου που κυκλοφορεί μια “reverse” χρονιά (δηλαδή κυκλοφόρησε ενώ είχε ήδη κυκλοφορήσει η σοδειά του 2009) αλλά είναι και ένα αξιοσημείωτο vintage.
Tο έτος 2008 χαρακτηρίστηκε από “κακόκεφο” καιρό, ο οποίος ξαφνικά άλλαξε σε έντονη ηλιοφάνεια κατά τη συγκομιδή. το 2008, είχε ευρέως περιγραφεί ως μια λαμπρή χρονιά και η καλύτερη στην Champagne από το θρυλικό 2002. Ξηρές συνθήκες την άνοιξη και το Σεπτέμβριο ενώ η μέση καλλιεργητική περίοδος είδε δροσερές συνθήκες να επικρατούν για την παραγωγή υψηλής ποιότητας καρπού με αφθονία οξύτητας.Ως αποτέλεσμα, το 2008 χρειάστηκε να ωριμάσει περισσότερο από την Dom Pérignon 2009, η οποία είχε ήδη βγει στην αγορά. Με ένα μπουκέτο λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, η γεύση της 2008 χαρακτηρίζεται από έντονη οξύτητα και έντονη αρωματική επιμονή.
Η σοδειά αυτή θα ληφθεί επίσης υπόψη ως ο τρύγος που σημάδεψε τη μεταβίβαση της εξουσίας από τον cellar master Richard Geoffroy στον διάδοχό του, Vincent Chaperon.
Τιμή: 180€
Βαθμολογία: 97/100
