10 Μύθοι για το κρασί που έχουν καταρριφθεί (μέρος Α)

1. Tα πιο ποιοτικά κρασιά είναι τα μονοποικιλιακά
Μονοποικιλιακά ονομάζονται τα κρασιά που γίνονται μόνο από μια ποικιλία κρασιού, π.χ. Chardonnay ή Merlot. Ένα πλεονέκτημα αυτών των κρασιών είναι ότι υποτίθεται ότι ξέρεις από πριν τι θα πιείς. Αλλά η παρουσία μόνο μιας ποικιλίας κρασιού στην ετικέτα της φιάλης δεν έχει σχέση με την ποιότητα του περιεχομένου της!
Τα μονοποικιλιακά κρασιά έχουν συνηθισμένη μέχρι εξαιρετική ποιότητα. Το ίδιο όμως συμβαίνει και με όλα τα υπόλοιπα κρασιά. Αν ένα κρασί είναι μονοποικιλιακό δεν σημαίνει ότι είναι καλύτερο ή χειρότερο από τα άλλα κρασιά.

2. Το ακριβό κρασί είναι καλύτερο κρασί.
Όπως και με πολλά άλλα προιόντα, έτσι και με το κρασί, η υψηλή τιμή δείχνει συνήθως καλή ποιότητα. Αν αγοράσουμε ένα ακριβό κρασί σίγουρα δείχνουμε ότι μπορούμε να αντέξουμε οικονομικά περισσότερο από πολλούς άλλους και ότι έχουμε καλό γούστο. Αλλά όσον αφορά στην ευχαρίστησή μας, σπάνια ένα ακριβό κρασί είναι η καλύτερη επιλογή. Το προσωπικό μας γούστο δεν σημαίνει ότι μπορεί να ευθυγραμμιστεί με οποιοδήποτε κρασί είναι ακριβό ή με το γούστο του οινοκριτικού που το ορίζει ως υψηλής ποιότητας.

3. Αν το κρασί έχει βιδωτό πώμα είναι χαμηλής ποιότητας
Μέχρι λίγο καιρό πριν, αυτό δεν ήταν μύθος αλλά μια πραγματικότητα. Όχι όμως πλέον! Τα βιδωτά καπάκια συνηθίζοταν να χρησιμοποιούνται σε φτηνά, εγχώρια κρασιά που ήταν όντως χαμηλής ποιότητας. Αυτά τα κρασιά όμως είναι πλέον είδος προς εξαφάνιση. Τα βιδωτά καπάκια επιλέγονται πλέον σε όλο τον κόσμο για καλά, εμφιαλωμένα κρασιά, κυρίως λευκά. Μάλιστα σε μια έρευνα που έκαναν οι Νεοζηλανδοί αποδείχτηκε ότι το κρασί μπορεί να διατηρηθεί και να παλαιώσει με τέτοιο πώμα, όπως γίνεται και τον φελλό.

4. Το λευκό κρασί πάει με ψαρικά και το κόκκινο με κρεατικά
Αυτή είναι μια γενική οδηγία αλλά δεν αποτελεί κανόνα. Όποιος τηρεί πιστά αυτό τον κανόνα, δεν ξέρει τι θα πει συναρπαστικός συνδυασμός κρασιού και φαγητό και του αξίζουν οι βαρετοί συνδυασμοί! Για παράδειγμα δείτε 12 εξαιρέσεις στο κανόνα που λέει ότι το κόκκινο κρασί δεν ταιριάζει με ψάρι

5. Τα κόκκινα κρασιά είναι πιο “σοφιστικέ” από τα λευκά κρασιά
Υπάρχει κάτι απροσδιόριστο που κάνει το κόκκινο κρασί να μοιάζει πιο… σοβαρό, σωστά; Αλλα γιατι? Ίσως γιατί πολλοί άνθρωποι όταν αρχίσουν να πίνουν κρασί δοκιμάζουν πιο εύκολα τα λευκά και στη συνέχεια με την εμπειρία, προτιμούν το κόκκινο. Αλλά αν ασχοληθεί κάποιος σοβαρά και εις βάθος με το κρασί ανακαλύπτει από την αρχή τις μοναδικές αρετές των λευκών κρασιών, όπως το γεγονός ότι πίνονται ευκολότερα και ταιριάζουν με ελαφριά γεύματα.