10 από τα ακριβότερα επιδόρπια κρασιά του κόσμου

Τα σταφύλια έχουν εγγενή γλυκύτητα στα αρώματα τους, κάτι που τα καθιστά ιδανικά για γλυκιά οινοποίηση. Τα γλυκά κρασιά επίσης, είναι φιλικά στον ουρανίσκο και μια εξαιρετική επιλογή για ένα χαρούμενο πάρτι ή ένα χαλαρό brunch. Ταυτόχρονα, ορισμένα γλυκά κρασιά όπως η Μαδέρα, τα Port, τα Sauternes, τα TBA κ.α. είναι αγαπημένα μεταξύ των συλλεκτών κρασιών λόγω και των μεγάλων δυνατοτήτων παλαίωσής τους.

Παρακάτω σε αντίστροφη μέτρηση θα δούμε 10 από τα ακριβότερα, σπανιότερα και νοστιμότερα κρασιά του πλανήτη που για καλή μας τύχη καταφέραμε να δοκιμάσουμε κατά την διάρκεια των αέναων αναζητήσεών μας.

10. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, χερσόνησος του Νιαγάρα, Καναδάς (201 $)

Η χερσόνησος του Νιαγάρα είναι μια οινοπαραγωγική περιοχή στον Καναδά, γνωστή για την παραγωγή ορισμένων από τα καλύτερα κρασιά πάγου στον κόσμο.

Το σταφύλι Cabernet Franc δίνει σε αυτό το γλυκό κόκκινο κρασί μια πλούσια και ισορροπημένη υφή. Η κανέλα, τα μπαχαρικά και οι γήινες νότες μαζί με έντονες γεύσεις φρούτων από κεράσι, φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα κυριαρχούν στον ουρανίσκο (rs~260gr/l).

9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Νότια Αφρική (255 $)

 

Αυτό το γλυκό κρασί παράγεται στην ονομασία προέλευσης Constantia της Νότιας Αφρικής.

Τα σταφύλια Muscat de Frontignan, του δίνουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Η μύτη είναι στρωμένη με πολύπλοκες γεύσεις μαρμελάδας Σεβίλλης, μπαχαρικά, τζίντζερ και γκρέιπφρουτ. Ένα πλούσιο στόμα, με φρεσκάδα ​​και ζωντάνια. Ο ουρανίσκος είναι ισορροπημένος επιδεικνύοντας μια τέλεια αρμονία μεταξύ οξύτητας, φρούτων, μπαχαρικών και γλυκύτητας (rs~ 173g/l).

8. 2010 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Τοσκάνη, Ιταλία (376 $)

Αυτό το κρασί Montepulciano παράγεται από το οινοποιείο Avignonesi, γνωστό για την παραγωγή κρασιών Sangiovese στην Ιταλία. Το Avignonesi είναι διάσημο για το ξηρό κόκκινο κρασί Vino Nobile di Montepulciano, αλλά τα γλυκά κόκκινα κρασιά έχουν κερδίσει επίσης τεράστια δημοτικότητα.

Το κρασί Vin Santo είναι ένα γλυκό κρασί βαθιά ριζωμένο στην παράδοση της Τοσκάνης. Οι πρώτες μαρτυρίες χρονολογούνται από την Αναγέννηση, όταν εμφανίστηκε για πρώτη φορά και η οικογένεια Avignonesi. Μέχρι σήμερα, το Vin Santo και το Occhio di Pernice παράγονται με το madre (μαγιά) που κληρονομήθηκε για γενιές, γεγονός που δίνει αυτή την αιθέρια γεύση. Αυτό το γλυκό κρασί είναι το αποτέλεσμα μιας εξαιρετικά μακράς διαδικασίας παλαίωσης, κατά την οποία εξατμίζεται περισσότερο από το ήμισυ αυτού του πολύτιμου υγρού.

Στο στόμα, είναι γλυκό και προσφέρει γεύσεις αποξηραμένου βερίκοκου, μελιού, πρόπολης και καπνιστού φουντουκιού με νότες γλυκών μπαχαρικών.

7. 1971 Chateau d’Yquem, Sauternes, Γαλλία (889 $)

Το Château d’Yquem, που βρίσκεται στην περιοχή Sauternes του Μπορντό, φημίζεται για την παραγωγή ακριβών γλυκών κρασιών Sauvignon Blanc / Semillon.

Μεθυστική μύτη μαρμελάδας ροδάκινου, γλυκό κουταλιού από φλούδα πορτοκαλιού, κρεμ μπρουλέ, βανίλια Μαδαγασκάρης, και ανθόμελο, αναμειγνύονται με φίνα αρώματα καραμελωμένου ginger, αποξηραμένου βερίκοκου, σαφράν, γλυκόριζας και αιγοκλήματος. Στον ουρανίσκο αυτό το νέκταρ αποκαλύπτει το φορτίο της δύναμης του μέσα από την μετρημένη προσωπικότητα του. Πολυεπίπεδο, εξωτικό με φορτία γλυκερίνης και δροσιστική οξύτητα να το διαπερνά, θα ανταμείψει τους υπομονετικούς μέσα στην επόμενη εικοσαετία. (rs~120-150 g/L)

Διαβάστε σχετικά: στυλ επιδόρπιων κρασιών

6. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ουγγαρία (1.354 $)

“Το κρασί των βασιλέων και ο βασιλιάς των κρασιών” (Λουδοβίκος ΙΔ”)

Το Tokaji είναι φτιαγμένο από σταφύλια που έχουν προσβληθεί από τον μύκητα Botrytis cinerea. Αυτός ο ευεργετικός μύκητας αφυδατώνει τις ρόγες των σταφυλιών, συγκεντρώνοντας τα σάκχαρά τους και αφήνοντας ένα χαρακτηριστικό άρωμα αγιοκλίματος στο κρασί.

Η γλυκύτητα των οίνων Tokaji aszu, υποδεικνύεται με “puttonyos”. Puttonyo είναι ένα μεγάλο καλάθι που χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή των σταφυλιών. Ο αριθμός των puttonyos των σταφυλιών aszu που προστέθηκαν σε βαρέλια 136 λίτρων -τα gonc- βασικού κρασιού ήταν ένα παραδοσιακό μέτρο της γλυκύτητας των κρασιών. Eszencia είναι το πολύ γλυκό aszu στυλ. Με περίπου 600-800 g / l υπολειμματικής ζάχαρης, είναι τόσο γλυκό και τόσο χαμηλό σε αλκοόλ (περίπου 5% ABV) που δύσκολα χαρακτηρίζεται ως κρασί. Είναι ο μη αραιωμένος, μόλις μετά βίας ζυμωμένος χυμός των σταφυλιών που προσβλήθηκαν από βοτρύτη. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το Eszencia είναι ένα από τα σπανιότερα και πιο ακριβά κρασιά στη γη.

Αυτό το κρασί έχει κυρίαρχες γεύσεις μελιού, βερίκοκου και ροδάκινου με αρώματα τσαγιού και ανθέων. Έχει υψηλά επίπεδα υπολειμμάτων σακχάρων, καθιστώντας το τέλειο κρασί για αποθήκευση στο κελάρι σας.

Διαβάστε περισσότερα: Tokaji Αszú ο βασιλιάς των κρασιών, το κρασί των βασιλέων

 

5. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Μαδέρα, Πορτογαλία (1.373 $)

Με απλά λόγια, η Μαδέρα είναι ένα “ενισχυμένο» κρασί, που ωρίμασε σε θερμό περιβάλλον και παράγεται στην οριοθετημένη περιοχή της Μαδέρας από περίπου 5 διαφορετικά σταφύλια. Πωλείται είτε ως ξηρό, μετρίως ξηρό, μετρίως γλυκό ή γλυκό, αλλά σε όλα είναι χαρακτηριστικό το υψηλό επίπεδο οξύτητάς τους.

Παράγεται από τον Henriques & Henriques, αυτή η Madeira είναι ένα τολμηρό και πολύ γλυκό κρασί με μέτρια προς υψηλή οξύτητα.

Η Malmsey -Sweet ≤ 100,04 gr/L- είναι το πλουσιότερο και πιο γλυκό στυλ της Μαδέρας. Μπορείτε να συνδυάσετε την Malmsey με πλούσια επιδόρπια σοκολάτας, παγωτό και τυρί, ή απλά να καθίσετε με ένα ποτήρι δίπλα στο τζάκι. Η Malmsey είναι επιδόρπιο από μόνο του. Είναι σύνηθες για την Malmsey να δείχνει τις πιο φρουτώδεις νότες, καβουρδισμένων ξηρών καρπών και σοκολατένιες νότες από όλα τα στυλ της Μαδέρας. Όπως και η Boal, η Malmsey μπορεί να ζήσει για δεκαετίες και ακόμη και αιώνες σε ορισμένες περιπτώσεις.

Η καραμελωμένη υφή αυτού του γλυκού κρασιού παραμένει στον ουρανίσκο και η αλατούχα νότα προσθέτει μια όμορφη αντίθεση στη γλυκύτητα. Είναι φτιαγμένο από σταφύλια Malvasia που προσδίδουν τροπικές νότες και νότες μελιού και καφέ στο κρασί.

Διαβάστε σχετικά: Λίγα λόγια για την Madeira

 

4. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Μαδέρα, Πορτογαλία (3.738 $)

Ο θρύλος λέει ότι ο Ερρίκος ο Πλοηγός ήταν ο κύριος υποστηρικτής του κρασιού της Μαδέρα και ο οποίος ενθάρρυνε την καλλιέργεια του σταφυλιού Malvasia Candida με καταγωγή από την Κρήτη, η οποία έγινε επιτυχία. Στα μέσα του 15ου αιώνα, το κρασί της Μαδέρα εξήχθη και οι εξαγωγικοί του δρόμοι περιλάμβαναν την Ευρώπη, όπου θεωρούνταν πολύ εκλεπτυσμένο σε βαθμό που χρησιμοποιήθηκε ακόμη και ως άρωμα στα μαντήλια των κυριών που περίμεναν στο δικαστήριο. Ήταν τέτοιο το κύρος αυτού του νόστιμου ποτού που υπάρχουν συχνές αναφορές σε αυτό σε όλη την ιστορία στις τέχνες και τους θρύλους ορισμένων χωρών.

Στον ουρανίσκο, έχετε την κλασική γλυκιά και αλμυρή γεύση του σταφυλιού Malvasia.
Αυτή η vintage Madeira είναι ένα από τα πιο γλυκά κρασιά που παράγονται στην ονομασία προέλευσης της Πορτογαλίας.

3. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Γερμανία (4.628 $)

Αυτό το μεγαλειώδες γλυκό κρασί προέρχεται από το γηγενές σταφύλι Riesling και παράγεται στην περιοχή Mosel της Γερμανίας.

Είναι ένα απίστευτα πλούσιο και ισορροπημένο κρασί που αναδεικνύει κλασικές γεύσεις Riesling. Τα ώριμα σταφύλια δίνουν στο κρασί μεθυστικά αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, λεμονιού, σορμπέ αχλαδιού, τζίντζερ, φρέσκου ανανά, γαρδένιας, μέντας και διακριτικές νότες λάιμ.

Διαβάστε σχετικά: Μερικά λόγια για το Riesling

2. 1882 Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny, Πορτογαλία (7.659)

Αυτό το κόκκινο κρασί είναι ένα από τα πιο ακριβά γλυκά κρασιά που παράγονται στην Πορτογαλία.
Το 1882 Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny είναι ένα ενισχυμένο κρασί που παράγεται από ένα κόκκινο μείγμα γηγενών κόκκινων σταφυλιών. Μια γεύση χρόνου, ιστορίας και υπομονής.

Δείτε πως ανοίγουμε μια παλιά φιάλη Port με μια λαβίδα και ένα πούπουλο…
port_tongAVI

Μόνο 656 μπουκάλια αυτού του Port, κυκλοφόρησαν, γι’ αυτό και αυτό το vintage Port είναι ένα από τα πιο δυσεύρετα κρασιά στον κόσμο. Το Ne Oublie αντιπροσωπεύει το έργο των καλύτερων τεχνιτών των τριών εθνών από τα οποία κατάγεται η οικογένεια Symington: της Σκωτίας, της Αγγλίας και της Πορτογαλίας. Αποτελείται από μια χειροποίητη κρυστάλλινη καράφα σχεδιασμένη από την Atlantis στην Πορτογαλία, τρεις ασημένιες ζώνες παραγωγής και χάραξης από τη Hayward & Stott στη Σκωτία, και παρουσιάζεται σε ένα κουτί κατά παραγγελία, χειροποίητο από τη Smythson της Bond Street, στην Αγγλία.

Η παλαίωση των 130 χρόνων, έχει αναπτύξει νότες από μπαχαρικά και βότανα που έρχονται παράλληλα με λεπτές νότες πορτοκαλιού, καπνού και τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων του κρασιού.

Διαβάστε επίσης: Λίγα λόγια για τα Port & Sherry

 

1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Γερμανία (17.467 $)

Όταν πρόκειται για τον Egon Muller, μιλάμε για τον αδιαμφισβήτητο βασιλιά του γερμανικού Riesling. Ο θρυλικός αμπελώνας Scharzhofberger του Egon Muller πιστεύεται ότι αρχικά φυτεύτηκε από τους Ρωμαίους και καλλιεργήθηκε από το μοναστήρι St Marien ad Martyres κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα.

Μετά από χειρωνακτική συγκομιδή, τα σταφύλια Riesling πιέζονται χωρίς τη φλούδα, στη συνέχεια ζυμώνονται και παλαιώνονται στα μεγάλα δρύινα βαρέλια των 1.000 λίτρων που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στο Mosel. Για τα περισσότερα από τα cuvées τους, η ζύμωση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Παρά την παγκόσμια τάση προς τα ξηρά κρασιά, ο Egon Muller παράγει με περηφάνια κρασιά Pradikätswein Riesling σε ένα ευρύ φάσμα στυλ, συγκομίζοντας τους καρπούς τους σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και οινοποιώντας τα σε διάφορα επίπεδα γλυκύτητας. Παράγουν τα πάντα, από off-dry Kabinett Riesling μέχρι Spatlese και Auslese με υπολειμματική ζάχαρη, καθώς και γλυκό Beerenauslese και Trockenbeerenauslese από σταφύλια με Botrytis cinera (ευγενής σήψη) και Eiswein σε σοδειές όπου οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν.

Το unique Egon Muller Scharzhofberger ΤΒΑ 2018, διαθέτει αιθέρια αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, τζίντζερ, ορυκτότητας, ανανά και μάνγκο ενώ νότες κιμωλίας και λευκών λουλουδιών συμμετέχουν σ΄αυτό το αγνό, άριστα ισορροπημένο state of art γλυκό κρασί.