10+1 πράγματα που συχνά ρωτάνε για το κρασί (μέρος Α)

Όλοι όσοι ασχολούνται με το κρασί δέχονται συχνά ερωτήσεις από φίλους και γνωστούς σχετικά με το αγαπημένο τους ποτό. Ποιες είναι όμως οι πιο συχνές απορίες που έχουμε όλοι μας για το κρασί; Κάθε ένα από τα ερωτήματα που ακολουθούν παρακάτω θα μπορούσε να είναι θέμα ενός ολόκληρου αφιερώματος. Στο krasiagr.com θα βρείτε αναλυτικά τις απαντήσεις για κάθε τι που αφορά στο κρασί. Προς το παρόν σας τα παρουσιάζουμε εδώ σε 100 λέξεις!

1. Να μεταγγίζω το κρασί ή όχι;
Αυτό σηκώνει μια μεγάλη και ενδιαφέρουσα συζήτηση, την οποία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Γενικά όμως, η απάντηση είναι συνήθως όχι. Το κρασί αερίζεται αρκετά μέσα στα ποτήρια ενώ τα στριφογυρνάμε. Μεταγγίζουμε μόνο στις περιπτώσεις που δοκιμάζουμε ένα κρασί και είναι πολύ κλειστό. Βέβαια αυτό εμπεριέχει και το ρίσκο, να μεταγγίσουμε το κρασί και μετά να ανακαλύψουμε ότι έχασε με τον αέρα μερικά από τα φρουτώδη στοιχεία του. Υπάρχει όμως και μια άλλη περίπτωση στην οποία πρέπει να μεταγγίζουμε πάντα το κρασί. Για να διαχωριστεί από τα κατακάθια του. Δείτε εδώ από τι δημιουργούνται αυτά τα αντιαισθητικά κατακάθια του κρασιού.

2. Πως μπορώ να συντηρήσω το κρασί μου στο σπίτι;
Αν θέλουμε να διατηρήσουμε κάποια κιβώτια κρασιού στο σπίτι για μικρό χρονικό διάστημα, τα τοποθετούμε σε ένα μέρος σκοτεινό που έχει μια συνεχή, μέτρια θερμοκρασία. Για παράδειγμα, το κάτω μέρος της ντουλάπας είναι ιδανικό! Αν τα κρασιά που έχουμε είναι πολύ καλής ποιότητας και θέλουμε να τα συντηρήσουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να τα τοποθετήσουμε σε ένα ψυγείο κρασιού.

Διαβάστε ακόμα: 4 ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

Τώρα αν έχετε υπόγειο στο σπίτι ή κελάρι μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό κρασί που επιδέχεται παλαίωση και να το διατηρήσετε για χρόνια. Πολλοί το κάνουν αυτό όταν γίνονται πατέρες, αγοράζουν ένα καλό μπουκάλι κρασί για το νεογέννητο. Αν μας ρωτάτε ποιο κρασί είναι ιδανικό γι΄ αυτή την δουλειά θα προτείναμε το Sauternes.

3. Ποιο ποτήρι κρασιού είναι καλύτερο;
Οι περισσότεροι προτιμούν τα μεγάλα ποτήρια κρασιού γιατί έχουν καλύτερη αίσθηση στο χέρι μας και μπορούμε να στριφογυρίσουμε πιο άνετα το κρασί μέσα τους. Αυτό που πρέπει να προσέχουμε είναι το γυαλί να είναι χοντρό και διαυγές, με μακρύ πόδι και για ελαφρά καμπύλη στη κορυφή. Καλύτερα τα ποτήρια κρασιού που χρησιμοποιούμε καθημερινά να μην είναι ακριβά, για να μην μας ενδιαφέρει αν θα τα σπάσουμε. Δείτε αναλυτικά όλο το αφιέρωμα στα ποτήρια κρασιού εδώ

4. Από πού έρχεται το καλύτερο κρασί στη καλύτερη τιμή στις μέρες μας;
Κάθε περιοχή έχει την δική της ποικιλία που είναι το μεγάλο της χαρτί. Αυτή συνήθως είναι value for money, δηλαδή έχει καλή σχέση ποιότητας τιμής. Από τη Χιλή για παράδειγμα προτιμούμε Cabernet Sauvignon και Sauvignon Blanc. Από την Αργεντινή το Malbec, από την Νέα Ζηλανδία και τη ΝότιοΑφρική το Sauvignon Blanc.

5. Πως αφαιρώ την ετικέτα από τη φιάλη για να την κρατήσω;
Όσο κι αν σας φαίνεται παράξενο, πάρα πολλοί θέλουν να το κάνουν αυτό, γιατί υπάρχουν κάποια κρασιά που θέλουν να τα θυμούνται! Η μια λύση είναι να τραβήξουμε μια φωτογραφία της ετικέτας για να την έχουμε ενθύμιο. Η άλλη λύση είναι να προθερμάνουμε στη δυνατή θερμοκρασία, να κλείσουμε τη φωτιά και να βάλουμε μέσα το μπουκάλι για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Στη συνέχεια, με πολύ προσοχή βγάζουμε το μπουκάλι και με ένα μαχαιράκι βγάζουμε την ετικέτα του μπουκαλιού, ξεκινώντας σιγά σιγά από την γωνία. Αν αυτό αποτύχει προχωράμε στο επόμενο στάδιο, αφήνουμε το μπουκάλι να κρυώσει και μετά το βράζουμε. Αν κι αυτό αποτύχει, ψάχνουμε στις μεγάλες κάβες κάποια ειδικά αυτοκόλλητα, που υπάρχουν ακριβώς γι΄ αυτό τον σκοπό.

Διαβάστε στο μέρος Β
Γιατί το κρασί μας δημιουργεί πονοκέφαλο
Τι τιμή πιάνει αυτό το παλιό κρασί που έχω σπίτι μου;
Είναι διαφορετική η θερμοκρασία συντήρησης για λευκά και κόκκινα κρασιά;