2+1 κλασσικά λάθη στον συνδυασμό κρασιού-τυριού

Αποφύγετε αυτά τα τρία κλασικά λάθη και θα έχετε σχεδόν πάντα έναν εξαιρετικό συνδυασμό κρασιού – τυριού!

ΛΑΘΟΣ 1. Συνδυασμός κόκκινου κρασιού με μαλακά τυριά

Το κόκκινο κρασί έχει συνήθως περισσότερες τανίνες και χαμηλή οξύτητα, κάτι που μπορεί να κάνει τα μαλακά τυριά να έχουν γεύση κιμωλίας. Αντ ‘αυτού, αναζητήστε εξίσου γευστικά τυριά με γεμάτη γεύση, όπως μια παλαιωμένη γραβιέρα, εάν πρέπει να πιείτε ένα κόκκινο κρασί.

ΛΑΘΟΣ 2: Αναντιστοιχία έντασης και γεύσεων

Ο κανόνας pairing “like with like” ισχύει για τον συνδυασμό κρασιού και τυριού. Γενικά, τα ελαφρά λευκά κρασιά συνδυάζονται καλύτερα με ελαφρύτερα, πιο ήπια τυριά. Αυτό επιτρέπει στις φρέσκες, φρουτώδεις νότες του λευκού κρασιού να ενισχύσουν τη γλυκιά κρεμώδη γεύση του τυριού.

Ένα Chardonnay χωρίς βαρέλι συνδυάζεται καλά με ένα τυρί αλπικού στυλ, ένα βουτυρώδες ή ένα ελβετικό τυρί, ενώ το Riesling πηγαίνει με asiago ή παρμεζάνα, και το Sauvignon Blanc με φέτα, τσένταρ ή γκούντα.

ΛΑΘΟΣ 3: Παίζοντας με ασφάλεια

Φυσικά, ο συνδυασμός κρασιού και τυριού έχει να κάνει και με την εξερεύνηση νέων γεύσεων αλλά και με τη διασκέδαση. Το τυρί θα σας οδηγήσει σε μια περιπέτεια γεύσης και υφής. Βγείτε από τη ζώνη άνεσης δοκιμάζοντας κάτι μοναδικό: ένα τυρί με ένα αφρώδες κρασί, που είναι πάντα μια καλή επιλογή.

Θέλετε άλλη μια ιδέα; Συνδυάστε λίγο αφρώδες κρασί με ένα μπλε τυρί για ένα απροσδόκητο συνδυασμό που θα λειτουργήσει ως επιδόρπιο μετά το δείπνο. Ο τραγανός αφρισμός αυτού του κρασιού θα μειώσει την υγρασία του τολμηρού μπλε τυριού.

Διαβάστε ακόμα: 6+1 λάθη για τα τυριά που κάνει ο καθένας

Διαβάστε σχετικά: Ποιό κρασί ταιριάζει με μπλέ τυριά;