5 απλά και γιορτινά κοκτέιλ με σαμπάνια & αφρώδη οίνο που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας

Αν είναι υπέροχο να πίνεις αφρώδη οίνο, είναι ακόμα καλύτερο να τον πίνεις ως κύριο συστατικό σε ένα κοκτέιλ. Το πιο μεγάλο πλεονέκτημα που πρέπει να θυμόμαστε όταν κάνουμε ένα κοκτέιλ με αφρώδη οίνο, είναι ότι το βασικό συστατικό είναι ένα καλής ποιότητας κρασί. Όταν χρησιμοποιούμε φτηνό κρασί στο κοκτέιλ επειδή νομίζουμε ότι θα καλυφθεί η μέτρια γεύση που έχει από άλλα συστατικά κάνουμε λάθος. Επίσης πίνοντας κοκτέιλ με κακό κρασί είναι πιο πιθανό να έχουμε hangover.

Tα τέσσερα πιο διάσημα και χιλιοτραγουδισμένα κοκτέιλ με αφρώδη οίνο είναι τα παρακάτω. Είναι ποιοτικά και το πιο σπουδαίο; Είναι τόσο απλά που μπορεί να γίνουν στο λεπτό ακόμα και από ερασιτέχνες!

1. The Champagne Cocktail

Το πιο κλασσικό κοκτέιλ σαμπάνιας είναι αυτό που είναι τόσο τυπικό ώστε έχει και το όνομα του! Το αφρώδες αυτό κοκτέιλ έχει τις ρίζες του πίσω στο 1862, όπου φαίνεται να έχει καταγραφεί πρώτη φορά στο Bon Vivant’s Companion. Η κλασική έκδοση επιτρέπει στον αφρώδη οίνο να είναι στα καλύτερά του, καθώς έχει μια ωραία ισορροπία πικρού και γλυκού.
ΥΛΙΚΑ
1 κύβο; ζάχαρη
Angostura Bitters
Παγωμένη σαμπάνια
Lemon Twist
Ρίχνουμε ένα κύβο ζάχαρη σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και προσθέτουμε 2-3 σταγόνες Angostura. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί ελαφρώς γεμίζουμε το ποτήρι με σαμπάνια και βάζουμε στη κορυφή ένα lemon twist.

2. Koκτέιλ Black Velvet

Την ίδια στιγμή που εφευρέθηκε το παραπάνω κοκτέιλ σαμπάνιας, ένας μπάρμαν στο The Brooks Club στο Λονδίνο επινόησε αυτό το αφρώδες κρασί με την προσθήκη μαύρης μπύρας. Όπως δήλωσε το έφτιαξε μετά το θάνατο του πρίγκηπα Αλβέρτου, προς τιμήν του. Το κοκτέιλ αυτό πράγματι έχει πένθιμα χρώματα: μια χρυσή ζώνη σαμπάνιας και μια μαύρη στρώση μπύρας. Το Black Velvet έγινε δημοφιλές στην Αγγλία, και τώρα πλέον η μπύρα Guinness είναι η μπύρα με την οποία έχει καθιερωθεί να γίνεται.

ΥΛΙΚΑ
Μπύρα Guinness
Αφρώδες κρασί
Γεμίζουμε ένα ποτήρι σαμπάνιας μέχρι την μέση με αφρώδη οίνο και προσθέτουμε την μπύρα. Τόσο απλά!

3. French 75

Εφευρέθηκε το 1915, στο Harry’s New York Bar στο Παρίσι, το οποίο ήταν ένα από τα αγαπημένα του Έρνεστ Χέμινγουεϊ. Σε αυτό το μπαρ γεννήθηκαν και άλλα κλασικά κοκτέιλ, όπως το Bloody Mary και το Side Car. Το ποτό είναι ένα μείγμα από τζιν, χυμό λεμονιού, αφρώδη οίνο και ζάχαρη. Είναι εξωφρενικά δροσιστικό…

ΥΛΙΚΑ:
30 ml Τζιν
15 ml χυμός λεμονιού
1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
αφρώδη; οίνος
Lemon Twist

Γεμίζουμε ένα σέικερ με πάγο και προσθέτουμε το τζιν, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη. Κουνάμε ζωηρά και το αφήνουμε να παγώσει. Περνάμε από σουρωτήρι το περιεχόμενό του, το ρίχνουμε σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και προσθέτουμε τον αφρώδη οίνο μαζί με ένα lemon twist.

4. Bellini

To Bellini είναι ασαφές πότε ακριβώς εφευρέθηκε (Οι Ιταλοί δεν ήταν ποτέ καλοί στο να κρατάνε αρχεία!), Αλλά οι περισσότεροι πιστεύουν ότι συνέβη κάποια στιγμή στη δεκαετία του 1930 ή του ’40 στο Harry’s Bar στη Βενετία (καμία σχέση το Harry’s New York στο Παρίσι) από τον Giuseppe Cipriani, που ονόμασε το ποτό έτσι προς τιμήν του αγαπημένου του καλλιτέχνη. Σήμερα το κοκτέιλ αυτό είναι ευρέως διαδεδομένο, το βρίσκουμε συνήθως στα μενού brunch και είναι πάρα πολύ γλυκό γιατί συχνά βάζουν σιρόπι ροδάκινο αντί για φρέσκο πουρέ. Φυσικά αυτό χαλάει την παραδοσιακή γεύση του κοκτέιλ. Αν γίνει σωστά, είναι ένα δροσιστικό και ξηρό κοκτέιλ που επιτρέπει την πραγματική γεύση του ροδάκινου να αναδειχθεί όπως πρέπει.

ΥΛΙΚΑ:
100ml αφρώδης οίνος
60 ml πουρές ροδάκινου
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το ροδάκινο στο μπλέντερ ή με ένα πηρούνι. Τοποθετούμε τον πουρέ ροδάκινο στη βάση ενός ποτηριού σαμπάνιας και γεμίζουμε το ποτήρι κρασί. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

5. Champagne Julep

4 μέρη Σαμπάνια
2 μέρη μπέρμπον ουίσκι
1 κουταλάκι του γλυκού πολύ λεπτή ζάχαρη
6 φύλλα μέντας

Τοποθετούμε 4 φύλλα μέντας με τη ζάχαρη και λίγες σταγόνες νερού, και πιέζουμε καλά. Προσθέστε το μπέρμπον, και ανακατεύουμε καλά. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι σαμπάνιας (ή Collins), προσθέτουμε παγάκια και τη σαμπάνια. Γαρνίρουμε με 2 φύλλα μέντας, και σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης: Kir και Kir Royale: δύο θρυλικά (και πανεύκολα) Γαλλικά κοκτειλ με κρασί