6+1 Ισπανικά κρασιά που αξίζει να δοκιμάσετε
H Ισπανία είναι μια γέφυρα ανάμεσα στον παλαιό και τον νέο κόσμο του κρασιού. Το ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα που επηρεάζει το μεγαλύτερο μέρος της χώρας δίνει σε πολλά από τα κρασιά ένα ζουμερό έντονο γευστικό προφίλ φρούτων όπως έχουν τα κρασιά του νέου κόσμου ενώ περιέχει επίσης και πολλά γευστικά χαρακτηριστικά των ευρωπαϊκών κρασιών.
Παρά το γεγονός ότι η βιομηχανία οίνου έχει στρέψει την προσοχή της στη Γαλλία και την Ιταλία, η Ισπανία έχει στην πραγματικότητα περισσότερα εδάφη αφιερωμένα σε αμπέλια από οποιαδήποτε άλλη χώρα στην Ευρώπη. Η Ισπανία είναι επίσης αρκετά ορεινή και έχει μια δυναμική ξεχωριστή, τόσο κλιματικά όσο και γεωγραφικά, προσφέροντας πολλά διαφορετικά terroirs.
Πολλά από τα δημοφιλή σταφύλια στην Ισπανία είναι ιθαγενή στην Ιβηρική Χερσόνησο και σπάνια τα βρίσκουμε αλλού. Μπορεί βέβαια αυτό από την μια να σημαίνει ότι δεν μιλάμε για παγκοσμίως γνωστές ποικιλίες αλλά από την άλλη αυτό είναι μια πρόκληση για τον κάθε οινόφιλο. Ένα σταφύλι όπως το Prieto Picudo μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά δεν έχει ακριβώς την ίδια αναγνώριση με το όνομα Cabernet Sauvignon. Η ασάφεια αυτών των ποικιλιών σημαίνει ότι τα κρασιά βασίζονται στην ποιότητα του εσωτερικού του μπουκαλιού, αντί να έχουν στην ετικέτα μόνο μια ποικιλία σταφυλιών η μια περιοχή προέλευσης ως “brand”. Η αξία του κρασιού κυριαρχεί στην Ισπανία.
Ας ρίξουμε μια ματιά πέρα από τα πιο δημοφιλή κρασιά της Ισπανίας (Tempranillo, Rioja, Ribera del Duero κλπ) σε πολλές αφανείς ποικιλίες που αξίζει να αγοράσετε για να τα δοκιμάσετε. Συνεχίστε να διαβάζετε και να δοκιμάζετε για να ανακαλύψετε μερικά από τα καλύτερα μυστικά της Ισπανίας.
- Cava
Στυλ: Αφρώδες κρασί
Εύρος τιμών: € 10 – 25 + (για τα καλά κρασιά)
Περιφέρειες ενδιαφέροντος: Penedès
Δοκιμάστε το αν σας αρέσει επίσης: Γαλλική σαμπάνια, Crémant, Prosecco
Η απάντηση της Ισπανίας στην Champagne γίνεται κυρίως με το ισπανικό αυτόνομο σταφύλι Macabeo, μαζί με τις επίσης τοπικές Parellada, Xarello και ενίοτε με το γαλλικό Chardonnay. Η Cava είναι ένα σοβαρό αφρώδες κρασί, σε επίπεδο αντίστοιχο της σαμπάνιας αλλά σε πολύ πιο χαμηλή τιμή. Τα πραγματικά εξαιρετικά κρασιά Cava μπορούν να βρεθούν με το ακόλουθο σύστημα ταξινόμησης:
Η Reserva έχει ωρίμανση 15 μηνών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ίδιο με την αντίστοιχη περίοδο remuage των Non-Vintage Champagne.
Η Gran Reserva είναι ένα ειδικό κρασί που παλαιώνει για τουλάχιστον 30 μήνες, χρονικό διάστημα το οποίο είναι μόλις 6 μήνες λιγότερο από αυτό που χρειάζεται η τυπική vintage Champagne.
Διαβάστε κι αυτό:
7 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την Cava
- Albariño
Στυλ: Λευκό κρασί με ελαφρύ σώμα
Αναμείνετε να ξοδέψετε: € 15 – 25 (για τα καλά κρασιά)
Περιφέρειες που ενδιαφέρουν: Rias Baixas
Δοκιμάστε το αν σας αρέσει επίσης: Sauvignon Blanc, Dry Riesling, Grüner Veltliner
Ο ατλαντικός ωκεανός δημιουργεί μια περιοχή ψυχρού κλίματος στη βορειοδυτική πλευρά της Ισπανίας, όπου θα βρείτε την αυτονομία της Γαλικίας και τα κρασιά Albariño της Rias Baixas. Τα καλύτερα Albariño έχουν αρώματα γλυκού εσπεριδοειδούς και ώριμων φρούτων (λευκά ροδάκινα και νεκταρίνια), που έρχονται σε αντίθεση με μια μαλακή, αναζωογονητική θαλασσινή αύρα.
Οι παραγωγοί του Albariño συχνά ωριμάζουν τα κρασιά τους “σε οινολάσπη”, μια διαδικασία με την οποία μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης τα κρασιά παλαιώνονται στα αδρανή κύτταρα ζύμης. Η παλαίωση δίνει δομή σε αυτά τα κρασιά και συχνά ένα απαλό άρωμα “κρούστας τυριού” ή “lager-like” ar;vmata. Στα κρασιά ποιότητας, η αρωματική εστίαση θα παραμείνει στα φρούτα και η παλαίωση θα δώσει μια ιδιαίτερη, αλμυρή διάσταση στο κρασί.
Δείτε κι αυτό:
Τι είναι το «σώμα» του κρασιού;
- Godello
Στυλ: Λευκό κρασί μετρίου σώματος
Αναμείνετε να ξοδέψετε: € 15 – 30 +
Περιφέρειες ενδιαφέροντος: Valdeorras, Bierzo
Δοκιμάστε το αν σας αρέσει επίσης: Chardonnay ελαφρώς περασμένο από βαρέλι, ξηρό Chenin Blanc από την κοιλάδα του Λίγηρα
Το Godello είναι ένα απίστευτο φαβορί για τους λάτρεις των ισπανικών κρασιών. Όπως και το Albariño, το Godello από την Ισπανία βρίσκεται συχνότερα στη Γαλικία, και ιδιαίτερα στην περιοχή Valdeorras. Αυτοί οι αμπελώνες με βάση το γρανίτη και το σχιστόλιθο παράγουν εξαιρετικά αρωματικά κρασιά. Θα ανακαλύψετε αρώματα λευκών οίνων Godello που εστιάζουν γύρω από ώριμα αρώματα κίτρινων φρούτων και (ειδικά αν μιλάμε για ακριβά κρασιά) συχνά υποβάλλονται σε παλαίωση σε νέα γαλλική δρυ. Εν ολίγοις, αν σας αρέσουν πιο αλμυρά λευκά κρασιά με πλούσια στυλ, πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε κάποια Godello. (Peña das Donas, Almalarga Godello – Louro do Bolo Godello κ.α.)
Διαβάστε επίσης: Ιδέες για οινοτουρισμό σε Ισπανία και Πορτογαλία
- Viura
Στυλ: Λευκό κρασί με γεμάτο σώμα
Περιμένετε να ξοδέψετε: € 14 – 30
Περιφέρειες ενδιαφέροντος: Rioja
Δοκιμάστε το αν σας αρέσει επίσης: Chardonnay (πλούσιο σε βελανιδιά), λευκά Rhône, orange wines
Το Macabeo, το ίδιο σταφύλι που βρίσκουμε και στη Cava, ονομάζεται εδώ Viura και είναι το πιο δημοφιλές λευκό σταφύλι της Rioja. Παραδοσιακά ζυμωμένη σε βαρέλια δρυός (συχνά αμερικανικά) και συχνά με πολλά χρόνια ωρίμανσης πριν από την απελευθέρωση στην αγορά, η λευκή Rioja μπορεί έχει αρκετή οξείδωση (σκεφτείτε φουντούκια και γεύσεις αμυγδάλου).
Αρώματα αποξηραμένων κίτρινων φρούτων (αφυδατωμένο κίτρινο αχλάδι, αποξηραμένος ανανάς και τσιπς μπανάνας) είναι κλασικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα της παραδοσιακής λευκής Rioja. Αυτά συνδυάζονται με μια πληθώρα αρωματικών ποωδών φυτών (άνηθο, λευκό τσάι), φλοιό καρύδας, λουλούδια (αποξηραμένα λευκά λουλούδια pot-pourri), και παράγωγα δρυός (κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο) – γεύσεις που δημιουργούν ένα μεθυστικό, έντονο κρασί. Τα καλύτερα κρασιά Rioja Blanca τείνουν να είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου Viura με Malvasia. Η ποικιλία Garnacha Blanca ενδεχομένως να προστεθεί στο μίγμα για ενισχύσει το αριστοκρατικό προφίλ του κρασιού Viura.
Διαβάστε ακόμα: Όσα θέλετε να μάθετε για τα orange wine
- Prieto Picudo
Στυλ: Κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος
Περιμένετε να ξοδέψετε: € 15 – 30
Περιφέρειες ενδιαφερόντων: Castilla y Leon (Vino de la Tierra)
Είναι ένα συναρπαστικό κρασί που πρέπει να το δοκιμάσετε. Το Prieto Picudo είναι ένα γηγενές σταφύλι της Castilla y Leon. Τα καλά παρασκευαζόμενα κρασιά από Prieto Picudo έχουν νότες μαύρου κερασιού, σοκολάτα, σκονισμένη γη και πικάντικη πιπεριά που υποστηρίζεται από την οξύτητα των κρασιών. Τα κρασιά Prieto Picudo είναι μάλλον δύσκολο να βρεθούν, και θα είστε πολύ τυχεροί αν πέσουν στα χέρια σας.
- Garnacha
Στυλ: Κόκκινο κρασί μετρίου -γεμάτου σώματος
Περιμένετε να ξοδέψετε: € 12 – 16 (για αξιοπρεπή καθημερινά κρασιά)
€ 30- 50+ (για πιο ποιοτικά κρασιά)
Περιφέρειες ενδιαφερόντων: Calatayud, Campo de Borja
Δοκιμάστε το αν σας αρέσει επίσης: Zinfandel, Pinot Noir Καλιφόρνιας, Cotes du Rhône.
Πολλοί από εμάς ξέρουν την ποικιλία αυτή με το όνομα που της έχουν δώσει στην Γαλλία, Grenache, παρόλο που το σταφύλι Garnacha έχει επίσης μακρά ιστορία στην Ισπανία. Η ισπανική αυτή ποικιλία φύεται σε όλη τη χώρα, αλλά συνήθως θα βρείτε στα ράφια κρασί Garnacha από τις περιοχές Calatayud και Campo de Borja. Θα παρατηρήσετε μια έντονη αντίθεση στις προτιμήσεις μεταξύ των πιο φρέσκων κρασιών και των ισχυρά ώριμων, συχνά βαρελάτων, υψηλής ποιότητας κρασιών Garnacha.
Τα καλά κρασιά Garnacha αποδίδουν βαθύτερα αρώματα μαρμελάδας μαύρων φρούτων ( πχ βατόμουρου), αρωματικά παράγωγα δρυός (σοκολάτα και ξύλο) καθώς και αρώματα τριμμένου μαύρου πιπεριού. Τείνουν να έχουν πλήρες σώμα με μαλακότερες τανίνες. Τα πιο προσιτά κρασιά τείνουν να παίζουν στον ώριμο κόσμο των κόκκινων φρούτων (μαρμελάδα φράουλας, ζαχαρωμένο κόκκινο γκρέιπφρουτ και κόκκινο μήλο) και έχουν πιο λεπτεπίλεπτες νότες λουλουδιών (ιβίσκου, τριαντάφυλλο). Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τα δύο στυλ μπορεί να είναι υπέροχα.
- Monastrell
Στυλ: Γεμάτο κόκκινο κρασί
Αναμείνετε να ξοδέψετε: € 10 – 17 (για αξιοπρεπή καθημερινά κρασιά)
€ 25- 50 (για πιο ποιοτικά κρασιά)
Περιφέρειες ενδιαφερόντων: Jumilla, Alicante, Yecla
Δοκιμάστε το αν σας αρέσουν επίσης: Malbec, Cabernet, ή Shiraz
Το Monastrell (επίσης γνωστό Mourvèdre ή Mataro) παράγει σκούρα κόκκινα κρασιά με αρωματικές νότες αποξηραμένων μαύρων και κόκκινων φρούτων (κεράσια, σοκολάτα, μαρμελάδα μαύρου δαμάσκηνου, σιρόπι βατόμουρου και πολτό πιπεριού). Τα περισσότερα Monastrell καλλιεργούνται στις ζεστές, νοτιοανατολικές μεσογειακές περιοχές της Βαλένθια και της Murcia.
Τα πιο σοβαρά παραδείγματα αυτών των κρασιών μπορεί να είναι εξαιρετικά στο ποτήρι. Συνήθως παλαιώνουν σε βελανιδιά.
