Aldiano Riserva 2008 Cantina Tollo

Περιοχή: Montepulciano d’ Abruzzo D.O.P.

Ποικιλίες: Montepulciano

Το συγκεκριμένο κρασί, είναι δημιουργία ενός από τους πλέον φημισμένους οινοποιητικούς «συνεταιρισμούς» της Ιταλίας, την Cantina Tollo, που βρίσκεται στην επαρχία του Abruzzo στην Νότια Ιταλία η οποία φημίζεται για την ερυθρή ποικιλία Montepulciano, από την οποία και προέρχεται το συγκεκριμένο πολυβραβευμένο κρασί.

Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια τα οποία καλλιεργούνται στην περιοχή Bucchiano, σε υψόμετρο 130 με 200 μέτρα από την επιφάνεια της Θάλασσας, με έκθεση νότια, νότιο-ανατολική σε εδάφη που ποικίλουν από αργιλοπηλώδη και ασβεστολιθικά, μέσης ηλικίας 20 με 25 ετών.

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου, ενώ ακολουθήθηκε η κλασσική ερυθρή οινοποίηση με μακρά διάρκεια εκχύλισης με τις φλούδες των σταφυλιών, ενώ το κρασί παλαιώθηκε για 12 μήνες σε βαρέλια από Σλοβενική δρυ (70%) καθώς και σε Γαλλικά barriques (κατά 30%), ακολουθώντας 6 μήνες παλαίωση στις φιάλες.

Χρώμα πορφυρό βαθύ. Μύτη μέτριας (+) αρωματικής έντασης, όπου πρωτοστατούν τα ζωικά αρώματα του νωπού αίματος και της ψημένης σάρκας, τα οποία «ντύνονται» με αρώματα μαύρων φρούτων (κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο) σε συνδυασμό με ευγενή βότανα, όπως μέντα, μαύρο τσάι, μαντζουράνα και ευκάλυπτο, καθώς και με φυτικά αρώματα βολβών και αγριόσκορδου, τελειώνοντας με νύξεις ηφαιστειακής τέφρας (ορυκτότητας). Στο στόμα είναι ξηρό, με υψηλή οξύτητα που του δίνει νεύρο, τανίνες μέτριες (+), ζουμερές, εξαιρετικά ενσωματωμένες στο σύνολο και σώμα προς γεμάτο, χαρακτηρίζεται αρωματικά και εδώ από αρώματα μπλε (blueberries) και μαύρων (βατόμουρο, ώριμα κεράσια) φρούτων, βοτανικότητα (μέντα) και μια φυτικότητα που εκφράζεται με τα αρώματα της σοκολάτας και του νωπού πράσινου καφέ. Επίγευση μακριά με επίσης φυτικό χαρακτήρα (σοκολάτα, νωπός καφές). Ένα εξαιρετικό δείγμα των μεγάλων δυνατοτήτων που έχει η ποικιλία Montepulciano να δώσει πλούσια, απολαυστικά, σχεδόν «ηδονιστικά» κρασιά σε προσιτές τιμές για τον μέσο καταναλωτή. Απολαυστικό και τώρα, θα εξελιχθεί τα επόμενα 3 με 5 χρόνια. Συνόδευσε μοσχαρίσια μπριζόλα ελαφρά ψημένη, καρυκευμένη με μαύρο πιπέρι. Αλκοόλ 14%.

Τιμή: 19,00 ευρώ

Βαθμολογία: 17,5-20

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας