Η ταξινόμηση των XO αυξάνεται στο ελάχιστο των 10 ετών

Η ταξινόμηση για το κονιάκ XO αναμένεται να αλλάξει από την 1η Απριλίου 2018 με την ελάχιστη ηλικία για το απόσταγμα που φέρει την ένδειξη XO, να αυξάνεται από έξι σε 10 χρόνια.

Μια δήλωση του Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) εξήγησε ότι: Το νέο μέτρο στοχεύει στην ευθυγράμμιση του κανονισμού και της πραγματικότητας της αγοράς, αλλά και στην επέκταση της ποιότητας των XO (XO που καλύπτει το «Out of Age», ‘Extra’, ‘Ancestral’, ‘Gold’ και ‘Imperial’ ).”

Η αλλαγή ξεκίνησε για πρώτη φορά το 2011 και η ενδιάμεση περίοδος ήταν για να επιτραπεί στα σήματα να προσαρμοστούν στην αλλαγή, αν και το BNIC σημείωσε επίσης ότι πολλοί χρησιμοποιούν ήδη το 10-year-old eaux-de-vie για τα XO τους.

Σε περίπτωση που οποιοσδήποτε παραγωγός δεν έχει ακόμη πουλήσει από τα αποθέματα του νεότερου ΧΟ, οποιοδήποτε απόσταγμα ταξινομημένο ως ΧΟ, εμφιαλωμένο μέχρι τις 31 Μαρτίου (που δεν έχει ακόμη αποσταλεί) που περιέχει αλκοόλ έξι, επτά, οκτώ ή εννέα ετών, επιτρέπεται να πουληθεί μέχρι 31 Μαρτίου 2019.

Οι παραγωγοί που επιθυμούν να επωφεληθούν από αυτό, ωστόσο, θα πρέπει να υποβάλουν δήλωση στο BNIC.

Η ονομασία του κονιάκ «Napoleon» θα παραμείνει αμετάβλητη με την ελάχιστη απαιτούμενη ηλικία του χρησιμοποιούμενου αποστάγματος να είναι έξι έτη.