A L M A 2021 ένας νέος ροζέ οίνος από το Κτήμα Παυλίδη

A L M A 2021 ένας νέος ροζέ οίνος από το Κτήμα Παυλίδη

 

Ένας νέος ροζέ οίνος χαρμάνι δυο ποικιλιών -Αγιωργίτικο και Syrah- κυκλοφόρησε από το Κτήμα Παυλίδη. Ο νέος αυτός oίνος ALMA φέρει την Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα, όπως άλλωστε όλοι οι υπόλοιποι οίνοι THEMA και EMPHASIS του γνωστού Κτήματος.

Τα σταφύλια του ΑLMA προέρχονται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του Κτήματος Παυλίδη στην Περιχώρα. Ο αμπελώνας της Περιχώρας, βρίσκεται στους πρόποδες του Μενοικίου όρους, σε πλαγιές που αρχίζουν στα 280 και φτάνουν μέχρι τα 450 μέτρα. Με προσανατολισμό βορρά-νότο, τα αμπέλια δέχονται την ευεργετική επίδραση των ανέμων που πνέουν στις πλαγιές. Ένα σύγχρονο σύστημα άρδευσης, υποβοηθά το μικροκλίμα της περιοχής, ώστε να επιτευχθούν οι βέλτιστες ωριμότητες, ενώ η εγκατάσταση ενός ιδιόκτητου μετεωρολογικού σταθμού, συντελεί στην πιο ενδελεχή έρευνα του μικροκλίματος.

Η νέα δημιουργία του Κτήματος Παυλίδη έχει λαμπερό απαλό σομόν χρώμα με ροζ ανταύγειες. Έντονη μύτη εσπεριδοειδών με κυρίαρχο το γκρέιπφρουτ και το σαγκουίνι, αλλά και νότες ροδάκινου. Ανάλαφρο, με κυρίαρχη την οξύτητα, δίνει αίσθηση φρεσκάδας, ενώ ταυτόχρονα ο ικανοποιητικός όγκος ισορροπεί το αποτέλεσμα δίνοντας πολλές δυνατότητες για αρμονία με φαγητό. Η επίγευση είναι έντονα φρουτώδης με ικανοποιητική διάρκεια.Ταιριάζει με θαλασσινά, όπως γαρίδες, καραβίδες, με μικρά τηγανητά ψάρια και μακαρονάδες με απαλές σάλτσες.

Στα Ισπανικά η λέξη ALMA σημαίνει ψυχή

Share this post