Altos del Plata Malbec 2017, Mendoza Argentina
Χώρα: Αργεντινή
· Περιοχή: Mendoza
· Ποικιλιακή σύνθεση: Malbec
· Χρώμα: Ερυθρός
· Τύπος: Ήρεμο
· Αλκοόλ: 14% abv
· Τιμή: έως 13,50 ευρώ
· Πίνεται: διατηρείται για 2 με 3 χρόνια
Παραγωγός: Terrazas de los Andes – Moet Hennessy
Το συγκεκριμένο κρασί προέρχεται από το οινοποιείο “Terrazas de los Andes”, που ανήκει στον παγκόσμιο leader παραγωγής οίνων και αλκοολούχων ποτών, “L.V.M.H.”
To οινοποιείο βρίσκεται στην επαρχία της “Mendoza”, στις ανατολικές πλαγιές των Άνδεων, με αμπελώνες στα διαμερίσματα του “Lujan de Cuyo” και “Uco Valley”, σε υψόμετρο από 1020 έως 1250 μ.
Σε αυτήν την περιοχή το “Malbec” έχει βρει ένα ιδανικό σπίτι για την ανάπτυξη του, μιας και το μεγάλο υψόμετρο που καλλιεργούνται οι αμπελώνες του προσφέρει υψηλή φυσική οξύτητα, ενώ οι ορεινές πλαγιές, λόγω της κατάλληλης έκθεσης στον ήλιο, το βοηθούν να ωριμάσει ιδανικά και αναπτύξει τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα του.
To “Altos del Plata”, είναι η “entry level” πρόταση της ποικιλίας M
Χρώμα μέτριο ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Μύτη φρουτώδης με μέτρια (+) αρωματική ένταση όπου ένα «γαϊτανάκι» αρωμάτων από κεράσι, μπλε δαμάσκηνο, βατόμουρο και μύρτιλο περιστρέφεται γύρω από νότες καφέ, σκόνης σοκολάτας, μαύρου πιπεριού και μοσχοκάρυδου. Ανθικές νότες βιολέτας συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ.
Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό, με οξύτητα μέτρια (+), με υψηλό αλκοόλ το οποίο ενισχύει και θερμαίνει το μέτριας έντασης σώμα του κρασιού, μέσα στο οποίο αφομοιώνονται αρμονικά οι μεταξένιες, μέτριας έντασης τανίνες της ποικιλίας.
Η αρωματική ένταση του στόματος είναι μέτριας (+) έντασης, με ένα σύνολο μαύρων και μπλε φρούτων σε συνδυασμό με νότες καφέ, σοκολάτας, μαύρου πιπεριού και γλυκόριζας.
Η επίγευση είναι μέτριας διάρκειας.
Ένα κρασί, το οποίο μας αποκαλύπτει το αρχέτυπο χαρακτήρα της ποικιλίας “Malbec”, μιας και στην συγκεκριμένη εκδοχή δεν υπάρχει η παρέμβαση των αρωμάτων του δρύινου βαρελιού. Άμεσης κατανάλωσης, απολαυστικό τώρα, παρότι θα συνεχίζει να είναι ακμαίο για τα επόμενα 2 με 3 χρόνια, δεν διαθέτει στοιχεία που θα του επιτρέψουν να έχει μια περαιτέρω εξέλιξη στον χρόνο.
Ένα κρασί, εύκολο, αρωματικό, μαλακό στην υφή, ιδανικό για να μυήσουμε στην οινική κουλτούρα νέους καταναλωτές καθώς και νεανικό κοινό, που ενδεχομένως δεν είναι εξοικειωμένο στις εντάσεις στο κρασί (οξύτητα, τανίνες). Η σύνδεση του, άλλωστε, με την παράδοση των “gaucho” της Αργεντινής (cowboys), θα το έκανε ιδανικά ένα “jean youth wine”!
Είναι ιδανικό “burger wine”, μιας και οι πρωτεΐνες των burger, λόγω της μαλακής τους υφής, δεν απαιτούν κρασιά με βαρύ τανικό φορτίο και υψηλή οξύτητα προκειμένου να έχουμε ισορροπία στο στόμα. Άλλωστε τα πρωτογενή αρώματα καφέ και σοκολάτας της ποικιλίας έρχονται σε αρμονία με τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τις γλυκές sause, την κέτσαπ, και το καψαλισμένο bacon που συνήθως συνθέτουν τα burger.
Εναλλακτικά, για τους λάτρεις της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, θα μπορούσε να συνοδεύσει όλα τα “εαρινά πιάτα” που έχουν σαν βάση τα εντόσθια των αιγοπροβάτων, όπως το κοκορέτσι, την γαρδούμπα, τον τζιγεροσαρμά κ.α. λόγω του ότι οι πρωτεΐνες των συγκεκριμένων εδεσμάτων απαιτούν κρασιά με βελούδινη υφή και ότι τα αρώματα της ποικιλίας, έχουν τη δυνατότητα να εξουδετερώσουν τον “αιμάτινο” χαρακτήρα των πιάτων. Η έλλειψη πλούσιου σώματος και οι βελούδινες τανίνες του κρασιού, το κάνουν ικανό, να μπορούμε να το σερβίρουμε δροσερό σε συνθήκες υψηλών θερμοκρασιών.
Δοκίμασε ο Δημήτρης-Χρήστος Σιώτας
