Ανακαλύφθηκε συνταγή κινέζικης μπύρας ηλικίας 5.000 ετών
Αρχαιολόγοι στην Κίνα αποκαλύπτουν συσκευές και υλικά για μπύρα που χρονολογούνται 5.000 χρόνια πίσω- και είναι τα πρώτα που βρέθηκαν ποτέ στην χώρα.
Μια ομάδα από το Stanford University που ερευνά τα αγγεία κεραμικής (από το site ‘Mijiaya’) στην επαρχία Shaanxi ανακοίνωσε ότι βρήκε στοιχεία παραγωγής μπύρας από κριθάρι που χρονολογούνται μεταξύ του 3400 ως και 2900 προ Χριστού.
Τα αγγεία-σε διάφορα σχήματα- που υποδηλώνουν διαφορετικές χρήσεις στην παραγωγή μπύρας-τοποθετούνται στη Νεολιθική περίοδο της Κινεζικής ιστορίας και σε έναν πολιτισμό γνωστό ως ‘Yangshao’, που αναπτύχθηκε στην περιοχή του Κίτρινου Ποταμού( Yellow River), στις σύγχρονες περιοχές Shaanxi, Henan και Shanxi.
Η ανακάλυψη είναι το πρώτο γνωστό στοιχείο παραγωγής μπύρας στην Κίνα και είναι επίσης η πρώτη γνωστή απόδειξη χρήσης κριθαριού. Αυτό σημαίνει ότι η καλλιέργειά του άρχισε στην περιοχή 1.000 χρόνια νωρίτερα από ότι είχε έως τώρα εκτιμηθεί.
Ο συγγραφέας της νέας έρευνας Jiajing Wang, είπε πως παρόλο που υπάρχουν αποδείξεις παραγωγής αλκοολούχων ποτών από ρύζι εδώ και 9.000 χρόνια “αυτή είναι η πρώτη απόδειξη παραγωγής μπύρας από κριθάρι στην Κίνα.”
Έχει πολύ ενδιαφέρον ότι οι ερευνητές πιστεύουν πως το κριθάρι χρησιμοποιήθηκε όχι σαν τρόφιμο-αλλά για την παραγωγή μπύρας και πως από τότε η μπύρα έπαιξε σπουδαίο ρόλο στην ανάπτυξη της αρχαίας Κινεζικής κοινωνίας.
Η έκθεση στα Proceedings of the National Academy of Science (Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών),αναφέρει: “Η παραγωγή και η κατανάλωση της Yangshao μπύρας ίσως συνέβαλε στην εμφάνιση των ιεραρχικών κοινωνιών στην Κεντρική Πεδιάδα (Central Plain)-την περιοχή που ήταν γνωστή ως το λίκνο του Κινεζικού πολιτισμού.”
Η εξέταση στα υπολείμματα των αγγείων δείχνει πως το κριθάρι, το κεχρί, ο κρίνος ,η γλυκοπατάτα, η ρίζα κολοκύθας κι άλλα υλικά χρησιμοποιούταν για αυτή την πρώιμη παραγωγή μπύρας.
Ο πολιτισμός Yangshao είναι παλαιότερος άλλων πιο γνωστών Κινεζικών πολιτισμών όπως οι Shang, Zhou και οι δυναστείες των Han
Ήταν ήδη 2,000-3,000 χρόνων όταν ο πρώτος αυτοκράτορας της Ενωμένης Κίνας ήρθε στο προσκήνιο ,τον δεύτερο αιώνα προ Χριστού.
