Αποσπερίτης 2014 Οινοποιητική Λειψών

Περιοχή: Λειψοί, Δωδεκάνησα

Ποικιλία: Φωκιανό

Αποσπερίτης είναι η Αφροδίτη, το γνωστότερο και πιο αγαπητό “άστρο” του ελληνικού λαού. Είναι το τελευταίο άστρο που αντικρίζει ο γεωργός ξυπνώντας το χάραμα (Αυγερινός) και το πρώτο όταν έρχεται η νύχτα,(Αποσπερίτης),όπου προμηνύει το τέλος της ημερήσιας εργασίας και την αρχή της νυχτερινής ανάπαυσης. Το λαμπρότερο φυσικό σώμα στον έναστρο ουρανό μετά τη Σελήνη.

Αυτό το όνομα διάλεξαν οι Μανώλης Βαβουλάς και Νίκος Γρύλλης, οινοπαραγωγοί και ιδιοκτήτες του μπουτίκ οινοποιείου των Λειψών να δώσουν στο γλυκό, λιαστό κρασί τους από την ποικιλία Φωκιανό.

Το Φωκιανό, είναι μια γηγενής ποικιλία αμπέλου από την οποία λέγεται ότι παραγόταν ο περίφημος, ομηρικός «Πράμνιος Οίνος» της Ικαρίας. Καλλιεργείται σε έκταση περίπου 3.500 στρεμμάτων σε περιοχές της Ικαρίας, της Σάμου, των Δωδεκανήσων, των Κυκλάδων, της Μεσσηνίας, της Αιτωλοακαρνανίας και του Αγίου Όρους.

Ο Αποσπερίτης 2014, παράγεται από ώριμα σταφύλια της ποικιλίας Φωκιανό, τα οποία συλλέγονται και παραμένουν στον καυτό ήλιο του Αιγαίου για 4-5 ημέρες πριν οδηγηθούν στο πιεστήριο. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το κρασί ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Στο ποτήρι εμφανίζεται με λαμπερό κεχριμπαρί χρώμα με μαονί ανταύγειες, ενώ την μύτη σαγηνεύουν αρώματα αποξηραμένων, πυρηνόκαρπων φρούτων, ανθόμελου, χαρουπιού, νερατζιού, τζίντζερ και πλήθος γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα εντυπωσιακά ισορροπημένο, όπου τα 145 γρ σακχάρων αντιμετωπίζονται αποτελεσματικά από την ψηλή οξύτητα που εκπληρώνει με επιτυχία την αποστολή της. Ένα πολύ απαλό άγγιγμα τανινών γίνεται μόλις μετα βίας αντιληπτό και συνοδεύει σαν σκιά το πολύτιμο φορτίο φρούτων και μπαχαρικών, στην γλυκιά μακρά σε διάρκεια επίγευση. Αλκοόλ 15%. Ένα υποδειγματικά ισορροπημένο γλυκό, λιαστό κρασί που διαθέτει συμπύκνωση και δομή για να συνεχίσει να εντυπωσιάζει μέσα στην επόμενη δεκαετία.

Τιμή: 21%

Βαθμολογία: 92/100