Assyrtiko Grande Reserve 2010 Santo Wines

Περιοχή: Σαντορίνη Π.Ο.Π.

Ποικιλία: 100% Ασύρτικο, επιλεγμένο από τα πιο ηλικιωμένα αμπέλια της περιοχής του Ακρωτηρίου

H oινοποίηση στο Ασύρτικο Grande Reserve που ακολουθείται είναι κλασική λευκή με τρύγο τελευταίες ημέρες του Αυγούστου. Η ζύμωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια και λίγο πριν το μέσο της αλκοολικής ζύμωσης το κρασί μεταγγίζεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 225 λίτρων, όπου ωριμάζει για 12 μήνες, μέχρι να εμφιαλωθεί. Μετά την εμφιάλωση το κρασί παραμένει στις υπόγειες κάβες του οινοποιείου. Το χρώμα του είναι χρυσό με αποχρώσεις μελιού.

Στη μύτη είναι έντονα τα αρώματα λουλουδιών και ταυτόχρονα μπαχαρικών. Οι νότες παλαίωσης (βανίλια, δρυς, μπαχαρικά) είναι αισθητές μαζί με ώριμα εσπεριδοειδή και ιδιαίτερη μεταλλικότητα. Η αίσθηση από αλάτι, θείο και ελαφρόπετρα είναι από τα πιο καθαρά χαρακτηριστικά που οφείλονται στον τόπο από τον οποίο προέρχονται …ειδικά όταν η δοκιμή γίνεται στο νησί.

Στο στόμα είναι γεμάτο και ξεχωρίζει σαν γεύση όσο το δυνατόν βρίσκεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Όσο πιο κρύο δοκιμαστεί δίνει διαφορετική αίσθηση σε σχέση με δοκιμή σε υψηλότερη θερμοκρασία (12°C).

Τα αρώματα στο στόμα έχουμε κανέλα, κουρκουμά και γήινα στοιχεία. Με δυνατότητα παλαίωσης τουλάχιστον 7 χρόνια μετά την εμφιάλωση προτείνεται από τώρα να γίνεται μετάγγιση σε καράφα και να συνοδέψει ότι πιο πικάντικο φτάνει ο νους σας. Τα λιπαρά ψάρια και κάθετι που σας δυσκόλευε σε συνδυασμό με λευκό κρασί προτείνονται χωρίς σκέψη. H ασφαλέστερη επιλογή προιόντα που παράγονται στη Σαντορίνη. Enjoy!

(To Ασύρτικο Grande Reserve είναι ίσως το πιο premiun ανάμεσα στα 5 προιόντα που κυκλοφορούν πλέον με νέα εμφάνιση από τη Santo Wines.)

Τιμή: 16 ευρώ

Βαθμολογία: 93/100

Δοκίμασε