Ορατός ο κίνδυνος για αύξηση των τιμών στην σαμπάνια. Ποιοι λόγοι οδηγούν σ αυτό

Ορατός ο κίνδυνος για αύξηση των τιμών στην σαμπάνια. Ποιοι λόγοι οδηγούν σ αυτό

Η σαμπάνια έχει απολαύσει μερικά αξιοσημείωτα χρόνια, με νέο ρεκόρ σε κύκλο εργασιών που σημειώθηκε το 2022, αλλά το εκλεκτό αυτό γαλλικό αφρώδες κινδυνεύει να γίνει πολύ ακριβό για ορισμένους από τους σημερινούς καταναλωτές του.

 

Αυτός είναι ο φόβος ορισμένων ηγετικών προσωπικοτήτων στην περιοχή, οι οποίοι, παρόλο που αντιμετωπίζουν μεγαλύτερη ζήτηση από ό,τι έχουν προσφορά αυτή τη στιγμή, πιστεύουν ότι οι τρέχουσες πληθωριστικές πιέσεις που επηρεάζουν την παραγωγή της σαμπάνιας θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη μελλοντική της επιτυχία – ιδιαίτερα για την πιο σημαντική εμπορική έκφρασή της : Brut Non-Vintage.

Με την τιμή των σταφυλιών από τη συγκομιδή του 2022 να αυξάνεται έως και 10% σε σύγκριση με τον πολύ μικρότερο τρύγο του 2021 – ανεβάζοντας τη βασική χρέωση για ένα κιλό σταφύλια σε περίπου 7 € – ένα σπίτι σαμπάνιας σήμερα μπορεί να διαπιστώσει ότι το μισό κόστος παραγωγής ενός μπουκαλιού Brut Non-Vintage επιβαρύνεται από αυτήν την πρώτη ύλη.

Όχι μόνο αυτό, αλλά με τα επιτόκια να αυξάνονται, εάν ο παραγωγός εξαρτάται από τις τράπεζες για τη χρηματοδότηση του κόστους αγοράς αυτής της ολοένα και πιο ακριβής προσφοράς σταφυλιών, τότε το κόστος για μια επιχείρηση αυξάνεται σημαντικά.

Εκτός από αυτές τις πιέσεις, υπάρχει ένα αυξανόμενο κόστος εργασίας, ενέργειας και υλικών συσκευασίας, από χαρτί μέχρι κιβώτια, καθώς και, το πιο σημαντικό, το γυαλί, το οποίο αυξήθηκε κατά 40%.

Μεταξύ όλων αυτών, ο Charles Philipponnat, ο οποίος είναι επικεφαλής της Champagne Philipponnat, εξήγησε νωρίτερα φέτος γιατί τα επιτόκια αποτελούν ιδιαίτερη αιτία ανησυχίας για την κατηγορία.

Σχολιάζοντας ότι ένας οίκος σαμπάνιας σήμερα είναι πιθανό να έχει χαμηλότερο μεικτό περιθώριο από ό,τι πριν από 25 χρόνια, είπε ότι τα κέρδη του θα ήταν υψηλότερα, εν μέρει λόγω ενός καλύτερου μείγματος προϊόντων – που σημαίνει περισσότερες πωλήσεις cuvées υψηλότερης αξίας, ιδιαίτερα ροζέ – αλλά επίσης επειδή το κόστος χρηματοδότησης των στοκ ήταν πολύ χαμηλότερο.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα επιτόκια ήταν λιγότερο από 1% πριν από δύο χρόνια, ιστορικό χαμηλό. Ωστόσο, αυτό αλλάζει, με τα τρέχοντα επιτόκια ελαφρώς πάνω από το 2% στην αρχή του έτους και να κινούνται στο 3% και υψηλότερα.

Για ένα σπίτι όπως η Philipponnat, το οποίο κατέχει απόθεμα πέντε ετών, μια τέτοια αλλαγή είναι σημαντική.

«Το κόστος αυτού που αποθηκεύουμε είναι το κόστος των σταφυλιών και το κόστος των σταφυλιών είναι περισσότερο από το ήμισυ του συνολικού κόστους». Συνεχίζοντας, είπε: «Αν έχετε 1 εκατομμύριο μπουκάλια στο κελάρι και αξίζουν 10 ευρώ το κόστος της φιάλης, αυτό είναι 10 εκατομμύρια ευρώ, και αν το χρηματοδοτήσετε με 1%, τότε είναι 100.000 ευρώ ετησίως, αλλά στο 3%, είναι 300.000 ευρώ – οπότε αν έχετε πέντε χρόνια απόθεμα, τότε πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα και αν δεν είστε προσεκτικοί, μπορεί να φάει όλο το περιθώριο κέρδους σας».

Ως αποτέλεσμα, είπε, «οι αυξήσεις των τιμών (από τα σπίτια σαμπάνιας) δεν αυξάνονται λόγω απληστίας, είναι ζωτικής σημασίας, πρέπει να προετοιμαστούμε για αυτό το σοκ».

Και πρόσθεσε, «Μίλησα κάποτε με έναν τραπεζίτη που είπε ότι έβλεπε τα σπίτια σαμπάνιας ως βαριά βιομηχανία, επειδή οι ισολογισμοί τους είναι παρόμοιοι με τους κατασκευαστές αυτοκινήτων. Η διαφορά είναι ότι αντί για εξοπλισμό, έχουμε αποθέματα, αλλά είναι εξίσου βαρύ. Το κρασί αφορά μακροπρόθεσμα και αποθέματα και πολλά δεμένα χρήματα».

Για τον Πρόεδρο της Pol Roger, Laurent d’Harcourt, οι παραγωγοί σαμπάνιας πρέπει τώρα να κάνουν catch-up, μετά από μια περίοδο απορρόφησης των αυξήσεων του κόστους, και θα μπορούσε να επηρεάσει τις πωλήσεις στο μέλλον.

Ο φόβος έρχεται στην απάντηση του καταναλωτή σε περαιτέρω αυξήσεις τιμών στη σαμπάνια. «Για πολλά χρόνια, η τιμή της σαμπάνιας δεν αυξάνεται πραγματικά σε σύγκριση με τα ήσυχα κρασιά, αλλά [η αυξανόμενη τιμή της σαμπάνιας] προκαλεί ανησυχία, επειδή οι πωλήσεις της σαμπάνιας παγκοσμίως έχουν αυξηθεί πολύ επειδή είναι προσβάσιμη», είπε.

Μέχρι στιγμής φέτος, η ελάχιστη άνοδος της τιμής για την Brut NV Champagne είναι 10%, με περισσότερες αυξήσεις να αναμένονται καθώς αυξάνονται και άλλα έξοδα παραγωγής, ιδίως οι μισθοί του προσωπικού, που αυξάνονται για να συμβαδίζουν με τον πληθωρισμό.

Η ανησυχία είναι ότι η σαμπάνια, η οποία έχει χτίσει την επιτυχία της ως προσιτή πολυτέλεια, θα γίνει πολύ ακριβή για ορισμένους από τους σημερινούς καταναλωτές της, οι οποίοι, ως αποτέλεσμα, θα πίνουν λιγότερο ή θα μπορούν να προχωρήσουν σε εναλλακτικές, είτε άλλες φθηνότερες λύσεις και όλο και περισσότερο. εκλεκτά αφρώδη κρασιά ακόμα και τα μοδάτα ροζέ της Προβηγκίας.

Ήδη, πέρυσι, η εγχώρια αγορά – που είναι ο μεγαλύτερος και πιο ώριμος καταναλωτής σαμπάνιας – σημείωσε πτώση των πωλήσεων, με 138,4 εκατομμύρια φιάλες να διανέμονται στη Γαλλία, μια πτώση 1,7% σε σχέση με το 2021.

Ο συμπρόεδρος της Comité Champagne, David Chatillon, δήλωσε ότι η γαλλική αγορά είναι «η μόνη» που υποφέρει και είπε ότι «ο συνδυασμός του πληθωρισμού των τιμών και των λιγότερων προωθητικών ενεργειών είχε αντίκτυπο στις πωλήσεις».

Συνολικά, ωστόσο, οι κορυφαίοι παίκτες στην περιοχή είναι πρόθυμοι να τονίσουν ότι οι εξελίξεις στις πωλήσεις στη Champagne είναι θετικές. Όχι μόνο η ζήτηση είναι υψηλότερη από τις αποστολές, αλλά ο τζίρος έφτασε σε νέο ρεκόρ το 2022. Ο συνδυασμός των αυξανόμενων ποσοτήτων, σε συνδυασμό με τις υψηλότερες τιμές της σαμπάνιας, έχουν ωθήσει την αξία των αποστολών σε νέο ρεκόρ, με το παγκόσμιο σύνολο να ξεπερνά τα 6 δισεκατομμύρια ευρώ για πρώτη φορά.

Όπως σχολιάζει ο πρόεδρος της Champagne Gosset, Jean-Pierre Cointreau, «Είναι μια συναρπαστική περίοδος για τη σαμπάνια επειδή υπάρχει υψηλό επίπεδο αποστολών και αυξανόμενη ποιότητα».

Διαβάστε ακόμα: Λίγα λόγια για την σαμπάνια

Share this post