Cabernet Sauvignon 2011 Lykos Winery

Περιοχή: Ορεινή Βοιωτία, Π.Γ.Ε. Στερεάς Ελλάδας

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon

Στον Μαλακώντα Ευβοίας, 80χλμ. από την Αθήνα.  η ιστορία της οικογενειακής οινοποιίας Λύκου ξεκινάει από τότε που ο πατέρας -παππούς πλέον- Λύκος είχε στην οικογενειακή ταβέρνα το πέτρινο πατητήρι με τα παραδοσιακά λευκά, ροζέ και κόκκινα κρασιά από τα δικά του κτήματα, αλλά και από αμπελώνες της γύρω περιοχής, για να συνοδεύει τα περίφημα εδέσματά του.

Ο γιός του Αποστόλης, μπήκε στο χώρο του ποιοτικού κρασιού, δημιουργώντας ένα σύγχρονο και λειτουργικό οινοποιείο πίσω από το φημισμένο εστιατόριο. Έτσι, το όνειρο του πατέρα του για επώνυμα και εμφιαλωμένα κρασιά στο ιδιόκτητο οινοποιείο, γίνεται πραγματικότητα.

Το Cabernet Sauvignon 2011 της Lykos Winery προέρχεται από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας που ζυμώσανε και ωριμάσανε σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες, Το κρασί εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και παρέμεινε για 6 επιπλέον μήνες στην φιάλη πριν  την διάθεση του για πώληση. Ώριμο, κάπως ασυνήθιστο Cabernet Sauvignon με αρώματα κερασιού, φραγκοστάφυλου, ώριμων δαμάσκηνων, cassis, γλυκόριζας, λεβάντας και θυμαριού αναδύονται στην μύτη μαζί με ένα άγγιγμα κέδρου και γλυκών μπαχαρικών. Υπάρχει επίσης η αίσθηση κάπως ανεπτυγμένης πτητικής οξύτητας αλλά αυτό εξαφανίζεται με τον αερισμό του κρασιού μετά από λίγη ώρα. Στον ουρανίσκο έρχεται με ζωντάνια, βελούδινη υφή, αρκετά μαλακές τανίνες και ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση με γεύση κόκκινων φρούτων, κέδρου και μαρασκίνο. Αλκοόλ 13,5%.

Τιμή: 27€

Βαθμολογία: 90/100