Κείμενο & Φωτογραφία: Στέφανος Κόγιας DipWSET Το Μοσχόμαυρο είναι μια ποικιλία που δεν έχει μπει ακόμη στη σφαίρα του ενδιαφέροντος των οινόφιλων. Καθόλου περίεργο, μιας και μέχρι πριν από 5 χρόνια δεν κυκλοφορούσε ούτε ένα μονοποικιλιακό εμφιαλωμένο κρασί από Μοσχόμαυρο. Αυτό φαίνεται να αλλάζει και μάλιστα με τρόπο τόσο εντυπωσιακό, όσο και τα κρασιά που...
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2022 Η Πρόεδρος της Δημοκρατίας αποφασίζει να μετατρέψει μέρος του υπογείου του προεδρικού μεγάρου, σε μουσείο ελληνικού κρασιού. Στο κελάρι συγκεντρώνονται φιάλες αποκλειστικά από ελληνικές ποικιλίες! Με μυστικότητα και μεθοδικότητα οι άνθρωποι του προεδρικού μεγάρου συγκέντρωσαν καθ’ όλο το 2021 ετικέτες αλλά και χρονιές για να δημιουργήσουν μια οινική αρχειοθήκη του ελληνικού κρασιού που...
parallaximag.gr Λέξεις: Βασίλης Γαλανός Το κρασί είναι η απόλαυση κατανόησης χιλιετιών κουλτούρας, καλής παρέας και καλού φαγητού. Το κρασί, ένα ποτό με υψηλό κοινωνικό νόημα μια απόλαυση για τις αισθήσεις, είναι επίσης η έκφραση της ιδιοφυΐας του ανθρώπου, ο οποίος μπόρεσε να μετατρέψει μια ύλη που παρέχει η Φύση - το σταφύλι - σε εξαιρετικό ποτό,...
Αυτή είναι η στιγμή της χρονιάς όπου ο κάθε οινογράφος παραδοσιακά καλείται να βρει τα κατάλληλα κρασιά τα οποία θα συνοδέψουν την γαλοπούλα και τα υπόλοιπα Χριστουγεννιάτικα & πρωτοχρονιάτικα εδέσματα και γλυκά. Το Χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι ίσως το μεγαλύτερο γεγονός της χρονιάς για πολλές οικογένειες, αλλά χωρίς προετοιμασία και προγραμματισμό μπορεί να σας γεμίσει άγχος...
Ιδιαίτερη χρονιά με ακραίες συνθήκες το 2021.Μειωμένη παραγωγή με αρκετά καλή ποιότητα και υγιεινή καρπού. Καταλυτικής σημασίας η ύπαρξη αποθεμάτων νερού στο έδαφος. Κρασιά εκφραστικά, δομημένα, γενναιόδωρα. 1. ΓΕΝΙΚΗ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗ ΧΩΡΑ 1.1. Οι καιρικές συνθήκες Η αμπελουργική χρονιά 2020 – 2021, που επηρέασε την εσοδεία 2021, παρουσίασε καιρικές ακρότητες σε όλη την Ελλάδα και η σταφυλική...
Η δεκαετία που τελείωσε γνώρισε την έκρηξη αυτής της νέας τάσης, πολύ δημοφιλούς στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες (καθώς και στο Περού και τη Βραζιλία) και η οποία σταδιακά μπαίνει σε κουζίνες της Γηραιάς Ηπείρου. Η κουζίνα Nikkei είναι μια αρμονική σύνθεση μεταξύ της γαστρονομικής παράδοσης του Περού και αυτής της Ιαπωνίας. Ένα στυλ...
