Αρθρα

Περί Ορυκτότητας

Η "ορυκτότητα" ή για πολλούς -μάλλον λανθασμένα- μεταλλικότητα, είναι μια έννοια που αναφέρεται σε γευσιγνωσίες και περιγραφές κρασιού ολοένα και περισσότερο τα τελευταία χρόνια. Τι είναι όμως ορυκτότητα και τι σημαίνει αυτό για την ποιότητα ενός κρασιού; Η οινοποίηση μπορεί να είναι μια επιστήμη ακριβείας, αλλά βασίζεται επίσης σε μυστήρια, ατυχήματα και τέχνη. Το πώς...

4 λόγοι που το κάπνισμα σκοτώνει την απόλαυση του κρασιού

Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι, εκτός από το γεγονός ότι το κάπνισμα σκοτώνει περισσότερους ανθρώπους ετησίως από την κατάχρηση αλκοόλ και ναρκωτικών, τις ανθρωποκτονίες, τις αυτοκτονίες, τα τροχαία ατυχήματα κ.ο.κ. , υπάρχει και κάτι άλλο που σκοτώνει ολοκληρωτικά: την ικανότητά σας να εκτιμήσετε πραγματικά το κρασί! Αν θέλετε να καταλαβαίνετε την πραγματική γεύση...

Ο Παγετός, τα μέτρα Προστασίας και μια απορία

  Νωρίτερα αυτό τα μήνα όλοι θαυμάσαμε και μοιραστήκαμε τις μαγευτικές εικόνες των αμπελώνων της βόρειας Γαλλίας, με τους χιλιάδες πυρσούς να καίνε ανάμεσα στα αμπέλια χαρίζοντας ένα μοναδικό θέαμα. Η αλήθεια είναι το βλέμμα μαγνητίζεται από την  δύναμη της εικόνας εστιάζοντας όμως αποκλειστικά στο θέαμα και όχι στις  λεπτομέρειες, που συνήθως καταφέρνουν να κρυφτούν...

Αγιωργίτικο | Όπου Γης Και Πατρίς;

  Πολύ λίγες περιοχές εκτός Νεμέας έχουν πάρει στα σοβαρά το Αγιωργίτικο. Τελευταία όμως, παρατηρούμε ότι ο αριθμός των μονοποικιλιακών Αγιωργίτικων από τη Μακεδονία μεγαλώνει όλο και περισσότερο. Πρώτα ήρθε η πολύ πετυχημένη εδώ και χρόνια Αρετή από το Κτήμα Βιβλία Χώρα, ακολούθησε μια συλλεκτική κυκλοφορία της σοδειάς 2008 από το Κτήμα Τέχνη Οίνου, το...

Πως να διατηρήσετε ένα ανοιχτό μπουκάλι κόκκινου κρασιού

Αποθήκευση κόκκινου κρασιού Χρόνια φροντίδας και προσοχής δημιουργούν ένα ποιοτικό μπουκάλι κρασί. Ορισμένα μπουκάλια ωριμάζουν από τον οινοποιό για να βελτιώσουν τις ιδιότητες τους, ενώ άλλα, μετά την αγορά, μπορεί να αποθηκευτούν για μια ειδική περίσταση ή για περαιτέρω παλαίωση από τον καταναλωτή. Ωστόσο, μόλις ανοίξει ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, η διάρκεια ζωής του μειώνεται σημαντικά....

Λίγα λόγια για την Madeira

Γνωρίζετε ότι η Μαδέρα σερβιρίστηκε στον Τόμας Τζέφερσον κατά την υπογραφή της Διακήρυξης της Ανεξαρτησίας το 1776; Κάποια στιγμή, η Μαδέρα ήταν τόσο πανταχού παρούσα που αρωμάτιζε τα γυναικεία μαντήλια. δόθηκε σε αμερικανικό στρατιωτικό προσωπικό και συνίστατο συχνά σε αρρώστους και ανθρώπους με υπερκόπωση- με το παρατσούκλι “milk of the old”. Ένα τόσο θεμελιώδες...