Αρθρα

Ποιό κρασί ταιριάζει καλύτερα με γαρίδες;

Το ποιο κρασί ταιριάζει με τις γαρίδες εξαρτάται από το πώς αυτές έχουν μαγειρευτεί – όπως άλλωστε συμβαίνει με όλα τα φαγητά. Σε γενικές γραμμές οι γαρίδες έχουν μια λεπτή γεύση που πρέπει να τη σεβαστείτε. Το κρασί σας πρέπει να δρα σαν μια φρέσκια σταγόνα λεμόνι, κάτι που υποδεικνύει  ένα λευκό ή ένα...

Armand de Brignac Ace of Spades

Η Armand de Brignac Champagne είναι μια prestige μάρκα σαμπάνιας που παράγεται από την οικογένεια Cattier. Η οικογένεια έχει πλούσια ιστορία ως ελίτ σπίτι σαμπάνιας στο μικροσκοπικό χωριό Chigny les Roses, όπου κατέχει και καλλιεργεί οικογενειακούς αμπελώνες από το 1763. Η ομάδα της Champagne Cattier που παράγει την Armand de Brignac ηγείται από τους Jean-Jacques...

Ποιά είναι τα Grand & Premier Cru της Σαμπάνιας

Η ζώνη παραγωγής σαμπάνιας (περιοχή αμπελώνων AOC) ορίζεται και οριοθετείται με νόμο που ψηφίστηκε το 1927, ο οποίος περιλαμβάνει περίπου 34.300 εκτάρια αμπελώνων. Κύριοι αμπελώνες και το σύστημα cru Η περιοχή βρίσκεται περίπου 150 χιλιόμετρα ανατολικά του Παρισιού και απλώνεται σε 318 χωριά («crus») σε πέντε διαμερίσματα. Οι πιο βόρειοι αμπελώνες απλώνονται περίπου 20 χιλιόμετρα βόρεια...

Το ξινόμαυρο, το αρνί, οι μπάντες και οι ζάντες

  Για άλλη μια χρονιά η μεγάλη γιορτή της άνοιξης το Πάσχα, πέρασε βρίσκοντας το πανελλήνιο σύσσωμο να αντιπαλεύει τη βαρυστομαχιά και την κίνηση στις εθνικές οδούς. Οι  μέρες που ακολουθούν το Πάσχα, διακρίνονται για την διαχρονικά  αγωνιώδη προσπάθεια των ελληνικών νοικοκυριών να διαχειριστούν το αρνί που περίσσεψε. Την ίδια στιγμή που γίνονται οι πρώτοι...

Φελλοί και τρόποι σφραγίσματος της φιάλης. Προτερήματα και μειονεκτήματα

Το κλείσιμο (τάπωμα στην εμφιάλωση) ενός μπουκαλιού κρασιού είναι η τελευταία ευλογία ενός οινοποιού. Αυτό το κλείσιμο γίνεται ο θεματοφύλακας της διαχείρισης του οινοποιού και πολλών άλλων πραγμάτων. Ένα μπουκάλι κρασί είναι το έργο μιας ολόκληρης αμπελουργικής χρονιάς, για να μην αναφέρουμε τα πολλά χρόνια επενδύσεων στα αμπέλια και στο οινοποιείο πριν από τον συγκεκριμένο...

Γνωρίζοντας καλύτερα το Pinot Noir

Το Pinot Noir είναι το κυρίαρχο κόκκινο σταφύλι της Βουργουνδίας, που τώρα υιοθετείται (και εκτενώς μελετάται) στις αμπελουργικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Η γοητεία της ποικιλίας το έφερε σε όλους τους αμπελώνες, από τη Δυτική Γερμανία (Spätburgunder) και τη Βόρεια Ιταλία μέχρι τη Χιλή, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, την Καλιφόρνια, το Όρεγκον...