Διαφορα

Τι εννοούμε όταν λέμε «σώμα» του κρασιού;

Πολύ συχνά όταν συζητάμε για το κρασί αναφερόμαστε στο σώμα του κρασιού. Αν και ως καθώς πρέπει άνθρωποι δεν πρέπει να μιλάμε ποτέ για το σώμα κάποιου, όταν έρχεται η συζήτηση στο κρασί όχι απλά μιλάμε αλλά το υπεραναλύουμε. Το σώμα του κρασιού δεν αφορά στο σχήμα του αλλά στην αίσθηση που αφήνει στο...

Πως και από ποιους φτιάχνονται τα μέτριας ποιότητας ελληνικά κόκκινα κρασιά

  Τον μήνα που μας πέρασε (Σεπτέμβριος 2021) το οινόφιλο κοινό βρέθηκε αντιμέτωπο για νιοστή φορά με την αναπαραγωγή της ευρύτατα διαδεδομένης θέσης, που ισχυρίζεται ότι τα ελληνικά κόκκινα κρασιά δεν μπορούν να υπερκεράσουν ποιοτικά τη μετριότητα. Σε αντιδιαστολή με τα αντίστοιχα των αναπτυγμένων οινικά χωρών της Δύσης, τα οποία εκτός από υψηλές τιμές αγγίζουν...

Τετάρτη 29/9 Guest Chef στο Canteen με τον Ηλία Σκουλά

Οι guest chef επιστρέφουν στο Canteen με τον Ηλία Σκουλά να κάνει το φθινοπωρινό ξεκίνημα. Ένα tricky μενού με ονόματα πιάτων εμπνευσμένα από τραγούδια και τίτλους ταινιών που αποτελούν την παντοτινή αγάπη του rock 'n' roll chef, θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε την ερχόμενη Τετάρτη 29 Σεπτεμβρίου. Τα πιάτα του μενού θα συνδυαστούν με κρασιά...

Με απλά λόγια για την οξύτητα

Η οξύτητα του κρασιού είναι κάτι που πρέπει να εκτιμάται, όχι να φοβίζει. Η οξύτητα δίνει σταθερότητα στο κρασί και ικανότητα παλαίωσης του. Η οξύτητα του κρασιού, μετρούμενη σε pH, κυμαίνεται συνήθως από 3 έως 4, με εξαιρετικές περιπτώσεις να μετριέται και χαμηλότερα από 3. Συγκριτικά, η οξύτητα του λεμονιού είναι περίπου 2,6, το ελληνικό...

Το WSPC ανακοινώνει τη συνεργασία του με τον Αμερικανικό οργανισμό εκπαίδευσης κρασιών Wine Scholar Guild (WSG)

To WSG ιδρύθηκε το 2005 με σκοπό τη σε βάθος ανάλυση χωρών και περιοχών. Πρωταρχικός τους στόχος, η Αμερικανική αγορά όπου - αν και τεράστια σε κατανάλωση κρασιών - υπήρχε μεγάλη ανάγκη για πραγματική γνώση στα κρασιά της Γαλλίας. Σήμερα, το WSG είναι σε πέντε ηπείρους και σε 35 χώρες. Τα προγράμματά τους οδηγούν...

Ορισμένα κρασιά έχουν αρώματα καπνού. Περιέχουν αυτά τα κρασιά προϊόντα ή εκχύλισμα καπνού;

Συνήθως δεν υπάρχουν προϊόντα καπνού στο κρασί, ακόμα κι αν ένα κρασί περιγράφεται με νότες καπνού, κουτί πούρων, καπνού ή παρόμοια. Ορισμένα κόκκινα κρασιά, ειδικά αυτά που παράγονται από τα σταφύλια Nebbiolo, Cabernet Franc, Syrah κ.α. μπορεί να έχουν αρώματα παρόμοια με το άρωμα των φύλλων καπνού ή των κουτιών πούρων. Αλλά από πού προέρχονται...