Περιοχή: Champagne, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay Μεταξύ των λίγων οίκων σαμπάνιας που εξακολουθούν να διευθύνονται από ένα μέλος της ιδρυτικής τους οικογένειας, η ιστορία της Philipponnat χρονολογείται πριν από 500 χρόνια. Ο Apvril Le Philipponnat, ο Ελβετός καπετάνιος που εγκαταστάθηκε στο Ay τον 16ο αιώνα, ήταν ο ιδιοκτήτης του Le Léon, όπου η εταιρεία εξακολουθεί να...
Η Vintage Champagne είναι σπάνια και αναγνωρισμένη και αντιπροσωπεύει μόνο το 20% του όγκου παραγωγής. Οι Vintage Champagnes παράγονται μόνο κατά τις καλύτερες χρονιές και αποτελούν την αθάνατη έκφραση μιας σοδειάς. Αφού οινολόγοι και οι οινοποιοί ολοκληρώσουν αρκετές γευσιγνωσίες των βασικών κρασιών (κρασιά που έχουν υποστεί αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση), ο Cellar Master, ο φύλακας...
Ένα μπουκάλι εξαιρετικής σαμπάνιας, όπως και ενός καλού κρασιού, δεν χρειάζεται να είναι πάντα ακριβό. Αναμφισβήτητα μια κορυφαία έκφραση σαμπάνιας θα μας στοιχίσει αρκετές δεκάδες-και κατά περίπτωση και εκατοντάδες €uro- αλλά υπάρχουν και εξαιρετικές περιπτώσεις με διαφορετικές και πολύ ενδιαφέρουσες εκφράσεις σε μια μεγάλη γκάμα τιμών. Έτσι σκεφτήκαμε να συγκεντρώσουμε μερικές NV σαμπάνιες που να...
Η μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου méthode ancestrale, μπορεί να εντοπιστεί στο Limoux, μια περιοχή στη νοτιοδυτική Γαλλία που πιστώνεται με την παραγωγή του πρώτου αφρώδους οίνου, Blanquette de Limoux, το 1531. Ενώ οι μοναχοί που την εφάρμοσαν πιθανότατα έπαιρναν τα σημάδια ζύμωσης από τις εποχές, οι σημερινοί οινοποιοί πρέπει να ασκήσουν πολύ μεγαλύτερη επιδεξιότητα...
Για πολλούς, η επιτομή των αφρωδών οίνων, η σαμπάνια παραμένει παγκόσμιος σημαιοφόρος για το στυλ, αν και η περιοχή καλύπτει μια τεράστια ποικιλία από στυλ και τιμές. Η σαμπάνια είναι το όνομα του πιο διάσημου αφρώδους κρασιού στον κόσμο, η ονομασία με την οποία πωλείται και η γαλλική περιοχή κρασιού από την οποία προέρχεται. Πολλές...
Περιοχή: Ζίτσα, Π.Γ.Ε. Ήπειρος Ποικιλία: Βλάχικο 100% Μια ενδιαφέρουσα αφρίζουσα εκδοχή της ιθαγενούς ποικιλίας Βλάχικο! Με την μέθοδο κλειστής δεξαμενής, η ποικιλία Βλάχικο ξεδιπλώνει τις αρετές της σε ένα στυλ κρασιού στο οποίο δεν την είχαμε μέχρι σήμερα συνηθίσει. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ιθαγενούς ποικιλίας, το υψόμετρο της ζώνης (550-730μ), τα ασβεστολιθικά εδάφη και η επίδραση των...
