Περιοχή: Champagne. Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir Αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay και Pinot Noir, από δέκα Grand Cru αμπελώνες, από τα παλαιότερα αμπέλια του Hautvillers. Η σοδειά του 1999, επιφύλασσε συχνά απροσδόκητα καιρικές συνθήκες. Οι μέσες θερμοκρασίες ήταν υψηλές και η πολύ ξηρή περίοδος έδωσε τη θέση της σε σχεδόν τροπικές συνθήκες στα τέλη του καλοκαιριού,...
Η 14η Φεβρουαρίου είναι μία από αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις που είμαστε πρόθυμοι να βάλουμε το χέρι λίγο πιο βαθιά στην τσέπη και να αγοράσουμε ένα κρασί εκτός του συνηθισμένου εύρους τιμών που επιλέγουμε. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η σαμπάνια. Πώς πρέπει να την πιούμε για να την απολαύσουμε στο 100%; Δεδομένου ότι...
Περιοχή: Epernay, Champagne, France Ποικιλία: Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 26% & Chardonnay 41% Το 1842, το σπίτι σαμπάνιας Moët & Chandon έκανε την πρώτη του "vintage" κυκλοφορία, εκφράζοντας τα χαρακτηριστικά της συγκομιδής σταφυλιών ενός έτους. Η κίνηση ήταν πρωτοφανής τότε. Και ακόμη και σήμερα, η συντριπτική πλειοψηφία αφρώδους οίνου στην αγορά κάνει χαρμάνι από κρασιά...
Δεν είναι όλες οι μάρκες σαμπάνιας vegan. Ορισμένες σαμπάνιες, prosecco και άλλα αφρώδη κρασιά, υποβάλλονται σε επεξεργασία διαύγασης με τη χρησιμοποίηση παραγόντων που προέρχονται από ζώα. Γιατί δεν είναι Vegan η Champagne; Κάποιες σαμπάνιες ή άλλα κρασιά υποβάλλονται σε διαύγαση με ζωικά συστατικά όπως: Isinglass (κύστη ψαριών) Καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος) Ζωική Ζελατίνη Ασπράδια αυγών Πώς να ξέρετε εάν η σαμπάνια...
Oι περισσότεροι από τους καταναλωτές θεωρούν ότι η σαμπάνια είναι ένα luxury προϊόν που συνοδεύει γιορτές και επινίκια αλλά πάνω απ’ όλα η κατανάλωση της αποτελεί υπέρτατη απόλαυση..Το 65% της ετήσιας παραγωγής σαμπάνιας, καταναλώνεται μεταξύ Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς.! Στην παγκόσμια αγορά βέβαια είναι πολύ αγαπητά και άλλα αφρώδη όπως το Prosecco και η Cava. Ποια είναι όμως...
Έχουμε πει πολλές φορές ότι τα κρασιά που είναι σφραγισμένα με φελλό, πρέπει να αποθηκεύονται πλαγιασμένα. Εάν οι φελλοί στεγνώσουν, μπορεί να συρρικνωθούν και να αφήσουν να περάσει οξυγόνο μέσα στο κρασί, προκαλώντας πρόωρη οξείδωση. Η σημαντικότερη παράμετρος για τη διατήρηση της ποιότητας κατά την αποθήκευση του κρασιού είναι ο περιορισμός του οξυγόνου στον χώρο...
