Château Canon 2015 Premier Grand Cru Classé (B) Ένα blockbuster St.Emilion, για καταναλωτές με υπομονή

Château Canon 2015 Premier Grand Cru Classé (B) Ένα blockbuster St.Emilion, για καταναλωτές με υπομονή

Review of:
Version:
2015
Price:
243

Reviewed by:
Rating:
18.5+
On 5 Δεκεμβρίου, 2018
Last modified:5 Δεκεμβρίου, 2018

Summary:

Περιοχή: Saint-Emilion, Bordeaux, Γαλλία

Ποικιλία: 72% Merlot. 28% Cabernet Franc

Το Château Canon, το φημισμένο κτήμα του St.Emilion, πήρε το όνομά του από τον Jacques Kanon ο οποίος αγόρασε το κτήμα το 1760. Από το 1996 ανήκει στη Chanel, η οποία κατέχει επίσης το Château Rauzan-Ségla στο Margaux.

Βρίσκεται στο κέντρο της ονομασίας προέλευσης St.Emilion, στα νοτιοδυτικά της πόλης του St-Emilion και διαθέτει 18 εκτάρια αμπελώνων που χωρίζονται ανάμεσα σε ασβεστολιθικά πλατό και τις πλαγιές πηλού / αργίλου. Είναι φυτεμένα με 55% Merlot και 45% Cabernet Franc. Ο μέσος όρος ηλικίας των πρέμνων είναι 30 έτη, με μερικά από αυτά να βρίσκονται εκεί από την δεκαετία του 1930.

Το κτήμα πρόσφατα αύξησε το μέγεθος των αμπελώνων του με την αγορά του Chateau Matras και πριν από αυτό το Chateau Cure Bon. Η πλειοψηφία αυτών των αμπελώνων χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Croix Canon ή πωλούνται σε άλλους καλλιεργητές. Συνολικά, στα 3,5 εκτάρια του Cure Bon απονεμήθηκε το First Growth status και μάλιστα σε χρόνο ρεκόρ, το οποίο είναι απίστευτο, λαμβάνοντας υπόψη το πόσο αργή είναι η INAO.

Η οινοποίηση είναι παραδοσιακή: 20 ημέρες σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία (28-32°C), που κυμαίνονται σε μέγεθος από 56 έως 98 Hl. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε ένα συνδυασμό ανοξείδωτων δεξαμενών και δρύινων βαρελιών, ακολουθούμενη από 18 μήνες ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια (50-70% καινούργια).

Το 2015 είναι μάλλον (και για πολλούς με σιγουριά) η καλύτερη χρονιά για το  Canon, τουλάχιστο από τις χρονιές που είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε. Θαυμάσια μαύρα φρούτα, σύκα, γλυκόριζα, ακόμα λουλούδια, tobacco και εξωτικά μπαχαρικά για το ξεκίνημα, από ένα κρασί με πληθωρική προσωπικότητα. Άφθονες, φίνες τανίνες στο γενικότερο πνεύμα της γενναιοδωρίας και εξαιρετική ένταση φρούτων που δείχνουν την άριστη ωριμότητα του τρύγου. Πολυδιάστατο, υπέροχο, εξωτικό και ισορροπημένο μέχρι την ηδονιστική, μακρά σε διάρκεια επίγευση. Το blockbuster αυτό St.Emilion, είναι ένα κρασί για καταναλωτές με υπομονή. Πλούσιο, τολμηρό και ευαίσθητο το αριστούργημα αυτό θα πρέπει να παραμείνει τουλάχιστο 7-10 ακόμα χρόνια στο κελάρι πριν ανοιχτεί, αφήνοντας το τεράστιο φάσμα γεύσεων του να αναπτυχθεί πλήρως. Αν παρ΄όλα αυτά δεν έχετε την υπομονή, το decanting 4-5 ώρες πριν την κατανάλωση του, είναι απολύτως απαραίτητο.

Τιμή: 243€ (μ.όρος wine searcher)

Βαθμολογία: 98/100

 

Share this post