Château Canon La Gaffelière Grand Cru Classé 1995

Περιοχή: Saint-Émilion, Bordeaux, Γαλλία

Ποικιλία: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Η οικογένεια έκανε κρασί στη Γερμανία από τον 13ο αιώνα και η αμπελοκαλλιέργεια δεν έχει σταματήσει ποτέ να αποτελεί κεντρικό κομμάτι της ζωής τους. Με θεματοφύλακα περίπου 800 χρόνων αμπελουργικής παράδοσης, ο ταλαντούχος Stephan von Neipperg διαχειρίζεται από το 1985, τα ακίνητα του Bordeaux που απέκτησε η οικογένειά του το 1971. Βοηθήθηκε από μια ομάδα επαγγελματιών και έφερε τα κρασιά στην κορυφή της ποιότητας.

Τα αμπελοτόπια βρίσκονται στην πεδιάδα, στους πρόποδες της πλαγιάς, νότια του μεσαιωνικού χωριού Saint-Émilion. Το terroir του Chateau Canon La Gaffelière αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικό και άργιλο-αμμώδες έδαφος που είναι πολύ διαπερατό και ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη συγκράτηση θερμότητας.

Η επιλογή των ποικιλιών σταφυλιών είναι μάλλον παράτυπη για την ονομασία προέλευσης υπό το πρίσμα του εδάφους: σχεδόν 50/50 μεταξύ Merlot και Cabernet. Τα Cabernets ωριμάζουν νωρίς και αξιοσημείωτα καλά στο ζεστό έδαφος του Canon La Gaffelière, προσδίδοντας δύναμη και αρωματική πολυπλοκότητα στο πολυτελές Merlot για τη δημιουργία κρασιών με φυσική κομψότητα και φινέτσα.

Σύμφωνα με τη διαχείριση του αμπελώνα προσαρμοσμένη σε κάθε οικόπεδο, ο χώρος των βαρελιών, σχεδιάστηκε για να μπορεί να ζυμώσει και να φιλοξενήσει κρασί από κάθε ένα αμπελοτόπι για να ρυθμίσει το τελικό μείγμα.

Η ζύμωση πραγματοποιείται αργά και οι θερμοκρασίες διατηρούνται υπό στενό έλεγχο για να αποκομίσουν το καλύτερο δυνατόν αποτέλεσμα που μπορούν προσφέρουν τα σταφύλια. Το κρασί ωριμάζει στις οινολάσπες του σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, για 15 με 18 μήνες, για να ενισχύσει τις εγγενείς του ιδιότητες και κάθε βαρέλι διαχειρίζεται ξεχωριστά. Η μη επεμβατική αμπελοκαλλιέργεια ασκείται και χρησιμοποιείται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να αξιοποιεί κατά τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον χαρακτήρα του vintage.

Υπάρχει ένα δεύτερο κρασί, το Cote Migon La Gaffeliere. Το Chateau Canon La Gaffeliere αναβαθμίστηκε τελικά στην επίσημη ταξινόμηση του St. Emilion το 2012 σε Premier Grand Cru Classe B.

Το Château Canon La Gaffelière Grand Cru Classé 1995, κυριαρχείται στην μύτη από άφθονα κεράσια, μούρα, καπνό, λουλούδια, μάραθο καπνό και υγρή γη ενώ παροδικά εμφανίζονται νότες τρούφας. Στην παλέτα αν εξαιρέσουμε μια άμετρη τανική παρουσία που επηρεάζει αρνητικά την ισορροπία του, έχουμε ένα πλούσιο κρασί με πολύ καλή δομή, ώριμα φρούτα και μεταξένια υφή που έχει φτάσει στα καλύτερα του.

Τιμή: 120€

Βαθμολογία: 91/100