Château d’Yquem 1999

Περιοχή:  Sauternes, Bordeaux, Γαλλία

Ποικλία:  Sémillon, Sauvignon Blanc

Η ιστορία του Château d’Yquem είναι σαν ένα μυθιστόρημα, ένα έπος γεμάτο γεγονότα και πολύχρωμες προσωπικότητες που καλύπτουν περισσότερους από τέσσερις αιώνες.

Το Chateau d`Yquem περιγράφεται συχνά ως το μεγαλύτερο γλυκό κρασί στον πλανήτη. Μετά από αιώνες οικογενειακής ιδιοκτησίας, το Yquem πωλήθηκε στη Louis Vuitton-Moët-Hennessy το 1999. Ωστόσο, ο πρώην ιδιοκτήτης και διευθυντής της Alexandre de Lur-Saluce παραμένει υπεύθυνος.

Το Château d’Yquem ήταν σχεδόν αγγλικό. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, στην πραγματικότητα, το κτήμα ανήκε στον βασιλιά της Αγγλίας, ο οποίος ήταν τότε επίσης δούκας του Aquitaine. Το 1453, η νοτιοδυτική Γαλλία επαναφέρθηκε για άλλη μια φορά υπό την κυριαρχία του γαλλικού στέμματος από τον Κάρολο VII και παρέμεινε γαλικό από τότε. Ενάμιση σχεδόν αιώνα αργότερα, το 1593, απόγονος μιας τοπικής οικογένειας ευγενών, ο Jacques Sauvage, έλαβε φεουδαρχική θητεία επί του Yquem. Τα αρχεία του τμήματος του Gironde, καθώς και τα αρχεία του Château, δείχνουν ότι υπήρχαν ήδη ειδικές πρακτικές αμπελουργίας και καθυστερημένη συγκομιδή. Λίγα χρόνια αργότερα, η οικογένεια Sauvage έκτισε το Château και έθεσε υπομονετικά τη δημιουργία του σημερινού αμπελώνα, οικόπεδο με οικόπεδο. Η οικογένεια έγινε πλήρης ιδιοκτήτης του Yquem το 1711, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Λουδοβίκου XIV (κατά την οποία έλαβαν τίτλο ευγενούς). Το 1785, η Françoise Joséphine de Sauvage d’Yquem παντρεύτηκε τον Count Louis Amédée de Lur-Saluces. Τρία χρόνια αργότερα, το 1788, ο Count Louis πέθανε μετά από ένα ατύχημα κατά την διάρκεια ιππασίας. Η νεαρή χήρα του έγινε έτσι επικεφαλής της οικογένειας και έδειξε εξαιρετική ικανότητα στη διαχείριση του κτήματος. Το κρασί ήταν ήδη πολύ εκτιμημένο από γνωστούς connoisseurs της εποχής, όπως ο Thomas Jefferson. Ένας ισχυρός αντίπαλος των υπερβολών της Γαλλικής Επανάστασης που ρίχτηκαν στη φυλακή δύο φορές, η Françoise Joséphine κατόρθωσε να κρατήσει την οικογενειακή ιδιοκτησία και να κάνει το Yquem να ευημερήσει. Δημιούργησε ένα νέο κελάρι κρασιού το 1826, μετατρέποντας το κτήμα σε πραγματική επιχείρηση και αναπτύσσοντας τη διεθνή του φήμη. Ήταν κατά τη διάρκεια του χρόνου της ως επικεφαλής του Yquem που τελειοποιήθηκε η μέθοδος τρύγου με πολλά περάσματα.

Το Yquem βρίσκεται στον υψηλότερο λόφο του Sauternes και απολαμβάνει τις καλύτερες συνθήκες καλλιέργειας σε ολόκληρη την περιοχή ονομασίας προέλευσης. Ο αμπελώνας 110 εκταρίων είναι φυτεμένος με 80% Sémillon και 20% Sauvignon Blanc. Μόνο φρούτα που έχουν επηρεαστεί πλήρως από βοτρύτη συλλέγονται από τους 150 εξειδικευμένους συλλέκτες και οι αποδόσεις είναι τόσο χαμηλές ώστε κάθε πρέμνο παράγει μόνο ένα ποτήρι κρασί!

Το Yquem ζυμώνεται σε δρύινα βαρέλια (100% νέα) και αφήνεται σε barriques για να ωριμάσει μέχρι και 36 μήνες. Φανταστικά έντονο όταν είναι νέο, το Yquem αναπτύσσει μια εξαιρετική πολυπλοκότητα και εξωτικό πλούτο όταν είναι πλήρως ώριμο, με τις καλύτερες σοδειές να διαρκούν πάνω από 50 χρόνια. Το Château d’Yquem είναι ταξινομημένο ως 1er Cru Classé supérieur.

Το 1999 ήταν ένα έτος υπερβολών: θερμοκρασίες πάνω από το μέσο όρο, έντονες βροχοπτώσεις τον Ιούλιο και τον Σεπτέμβριο, από τις οποίες γλύτωσε ως εκ θαύματος το Yquem και ένας τροπικός μήνας: ο Αύγουστος. Η κατάσταση χρειαζόταν μεγάλη υπομονή και αυτή ανταμείφθηκε τον Οκτώβριο με ξηρό καιρό και την συγκομιδή να ολοκληρώνεται σε δύο περάσματα. Τα σταφύλια ήταν συγκεντρωμένα και πολύ αγνά. Το 1999 είναι ένα vintage που χάρη στην επιδέξια οινοποίηση, είναι ένα από τα καλύτερα της δεκαετίας του ’90.

Ελαφρύ χρυσό χρώμα με μια μεθυστική μύτη μαρμελάδας ροδάκινου, γλυκό κουταλιού από φλούδα πορτοκαλιού, κρεμ μπρουλέ, βανίλια Μαδαγασκάρης, και ανθόμελο, αναμειγνύονται με φίνα αρώματα καραμελωμένου ginger, αποξηραμένου βερίκοκου και αιγοκλήματος. Στον ουρανίσκο αυτό το νέκταρ αποκαλύπτει το φορτίο της δύναμης του μέσα από την μετρημένη προσωπικότητα του. Πολυεπίπεδο, εξωτικό με φορτία γλυκερίνης και δροσιστική οξύτητα να το διαπερνά το Sauternes αυτό, όπως άλλωστε και τα περισσότερα Yquem, θα ανταμείψει τους υπομονετικούς μέσα στην επόμενη εικοσαετία. Μπορεί να μην έχει την συγκέντρωση των Μεγάλων vintage αλλά η απόλαυση ενός Yquem είναι πάντα μια ηδονιστική εμπειρία.

Τιμή: 270€

Βαθμολογία: 94/100