Château Lafite Rothschild 2005 ένα διδακτορικό του Claret
Περιοχή: Pauillac, Médoc, Bordeaux, Γαλλία
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 89%, Merlot 10%, Petit Verdot 1%.
Το Lafite Rothschild είναι ο μεγαλύτερος από τους αμπελώνες first growth με σχεδόν 112 εκτάρια αμπελώνων. Ένα μεγάλο μέρος του αποτελείται από εκπληκτικά, όμορφα τοπία, λίμνες, δέντρα και πάρκο. Το Lafite Rothschild διατηρεί επίσης κοντά σε 50 εκτάρια λιβαδιών και βάλτου όπου επιτρέπουν σε ένα αρχαίο είδος άγριας αγελάδας να ζει και να βόσκει.
Κατά τη συγκομιδή, ο στόχος δεν είναι να φτάσουν τα αμπέλια το μέγιστο επίπεδο ωριμότητας. Αντ ‘αυτού, αναζητούν ένα μείγμα σταφυλιών σε διαφορετικά επίπεδα ωριμότητας, το οποίο δίνει στο κρασί μοναδικές υφές, φρεσκάδα, αρωματικές πολυπλοκότητες και κομψότητα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, παρόλο που οι αμπελώνες τους βρίσκονται στα βόρεια του Pauillac, το μεγαλύτερο μέρος του εδάφους είναι καθαρό χαλίκι και πέτρες. Με περισσότερο από το 50% του εδάφους να αποτελείται από χαλίκια, αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος του λόγου για τον οποίο το Lafite Rothschild έχει τόσο κομψές, θηλυκές υφές και μια πολυπόθητη αίσθηση ορυκτότητας.
Διαβάστε περισσότερα: Οινοποιεία θρύλοι: Chateau Lafite Rothschild
Τα σταφύλια από κάθε plot ζυμώνονται σε ξεχωριστές δεξαμενές προκειμένου να διατηρηθεί η ταυτότητα του terroir, στο οποίο ωριμάζουν τα σταφύλια. H ζύμωση πραγματοποιείται σε δύο διαφορετικούς τύπους δεξαμενών: με παραδοσιακούς μεγάλους δρύινους κάδους και ο άλλος με μοντέρνο ανοξείδωτο χάλυβα, με ενσωματωμένους δακτυλίους ψύξης / θέρμανσης και αυτοματοποιημένο κεντρικό έλεγχο θερμοκρασίας.
Με την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης, τα κρασιά cuvée δοκιμάζονται, διαχωρίζονται και μια δεύτερη φάση ζύμωσης, που ονομάζεται μηλογαλακτική ζύμωση, πραγματοποιείται σε κάδους πριν το κρασί μεταφερθεί σε βαρέλια κατά παρτίδες.
Η φάση ωρίμανσης του κρασιού, διαρκεί μεταξύ 18 και 20 μηνών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο cellar master, τακτοποιεί τα κρασιά για την διαύγαση. Προστίθενται τέσσερα έως έξι ελαφρώς κτυπημένα ασπράδια αυγών σε κάθε βαρέλι, τα οποία απορροφούν σωματίδια που επιπλέουν και τα τραβούν κάτω στο κάτω μέρος του βαρελιού. Το κρασί είναι στη συνέχεια έτοιμο για εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται τον Ιούνιο.
Το Château Lafite Rothschild 2005, είναι ένα θαυμάσιο κρασί που αποδεικνύει περίτρανα ότι δεν χρειάζονται υπερβολές για να χαρακτηριστεί ένα μεγάλο κρασί. Σχεδόν είκοσι χρόνια μετά και το μεταξένιο αυτό κρασί έχει μόλις αρχίσει “να βγαίνει από το κουκούλι” του. Η σαγηνευτική μύτη του προσφέρει σε κύματα διακριτικά αρώματα κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλου, μύρτιλλου, γλυκόριζας, brambly, cassis, βιολέτας, φασκόμηλου, γραφίτη, καπνού και γλυκών μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο το εκπληκτικό αυτό Pauillac δίνει μαθήματα κομψότητας και ισορροπίας, διαθέτοντας υπέροχη φρεσκάδα και καθαρότητα φρούτων, μοναδική συγκέντρωση που καλύπτει το σημαντικό φορτίο βελούδινων τανινών και μια ατελείωτη, αξέχαστη επίγευση. Ένα αστέρι του τρύγου που μπορεί να μην έχει την φήμη του Lafite 2000 αλλά είναι σίγουρα καλύτερο. Στο ξεκίνημα μιας 15ετούς λαμπρής απολαυστικής διαδρομής!
Τιμή: 1100€
Βαθμολογία: 98/100
Διαβάστε σχετικά: Chateau Lafite Rothschild 1997
Chateau Lafite Rothschild 2001 Η γοητεία ενός αριστοκρατικού Claret
Château Lafite Rothschild 1989 Μια εξαιρετικά πρώιμη χρονιά με εκπληκτικά αποτελέσματα