Château Lynch Bages 1996

Περιοχή: Pauillac, Bordeaux, Γαλλία

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 79%, Merlot 13%, Cabernet Franc 6%, Petit Verdot 2%

Το Château Lynch-Bages, βρίσκεται στα περίχωρα του Pauillac, σε μια από τις πιο όμορφες κορυφές λόφων της πόλης με θέα στις εκβολές του Gironde.

Οφείλει το όνομά του εν μέρει στον πολύ παλιό οικισμό Bages και εν μέρει στην οικογένεια Lynch (ιρλανδικής καταγωγής), που φρόντιζε το κτήμα από την αρχή του 19ου αιώνα. Αγορασμένο από την οικογένεια Cazes το 1934 και ήδη πολύ γνωστό, το Lynch Bages έκανε ένα ακόμη βήμα προς τα εμπρός όταν ο Jean-Michel Cazes έφτασε στο τιμόνι το 1974. Ο Jean-Michel Cazes επένδυσε όλη του την ενέργεια, το ταλέντο και το χάρισμά του στην προώθηση του κτήματος του οποίου την ποιότητα και τη φήμη ενίσχυσε περαιτέρω. Ωστόσο, επρόκειτο να γίνει ο ακούραστος πρεσβευτής όχι μόνο για το δικό του κρασί, αλλά για το Μπορντό και για ολόκληρη τη γαλλική οινοβιομηχανία, ταξιδεύοντας σε όλο τον κόσμο για να συναντήσει έναν ολοένα αυξανόμενο κύκλο παθιασμένων οπαδών του κρασιού. Το 2006 παρέδωσε τη διαχείριση του κτήματος στον γιο του Jean-Charles, ο οποίος συνεχίζει να διατηρεί τα υψηλά του στάνταρ.

Τα σταφύλια μαζεύονται αποκλειστικά με το χέρι. Μια πρώτη διαλογή γίνεται στον αμπελώνα σε κινητά τραπέζια. Μόλις φτάσουν στον χώρο υποδοχής, τα σταφύλια αποραγίζονται και ταξινομούνται χειροκίνητα για τρίτη φορά σε δονούμενα τραπέζια.

Τα μούρα μετακινούνται από το επίπεδο του εδάφους με ροή βαρύτητας χρησιμοποιώντας μίνι-δοχεία επτά εκατόλιτρων και κατανέμονται σε κάθε δεξαμενή χωρίς άντληση.

Η μεγάλη ημιδιαφανής πόρτα Kalwall, με τον συρόμενο μηχανισμό της, βελτιστοποιεί το χώρο ενώ επιτρέπει τη ροή του φυσικού φωτός. Τα κρασιά ωριμάζουν για 12 με 15 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Μαζί με το Château Clerc-Milon και το Château Pontet-Canet, το  Château Lynch Bages, αποτελούν την τριάδα των αγαπημένων μου fifth grows, για το υπέροχο φρούτο, την κομψότητα και την σταθερή δομή που διαθέτουν ακόμα και μερικές δεκαετίες μετά τον τρύγο.

Το Lynch Bages 1996, συστήνεται στην μύτη με ένα όμορφο μπουκέτο μαύρων κερασιών, δαμάσκηνου, γλυκόριζας, cassis, κέδρου, γραφίτη, νότες βοτάνων, βιολέτας και βελανιδιάς. Στον ουρανίσκο οι βελούδινες τανίνες περιβάλλουν στοργικά τα υπέροχης συγκέντρωσης και ωριμότητας φρούτα και με την βοήθεια της “ζουμερής” οξύτητας διαμορφώνουν ένα απολαυστικό Pauillac που εντυπωσιάζει, κοντά τρεις δεκαετίες μετά τον τρύγο. Αλκοόλ 13%

Τιμή: 140€

Βαθμολογία: 93/100