Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Cru Louis Jadot 2005

Περιοχή: Côte de Beaune, Chevalier-Montrachet, Βουργουνδία, Γαλλία

Ποικιλία: Chardonnay

Το Chevalier-Montrachet Grand Cru είναι ένα λευκό κρασί που παράγεται σε ένα χωριστό plot της πόλης Puligny-Montrachet. Η προέλευση του ονόματος χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν ο Άρχοντας του Puligny παρέδωσε αυτό το plot στον μεγαλύτερο γιο του, τον ” Chevalier” ή “Ιππότη”. Ο αμπελώνας, που είναι λίγο πάνω από επτά εκτάρια, βρίσκεται πάνω από το όρος Rachet σε ένα επικλινές και πολύ ασβεστολιθικό έδαφος που υπόκειται σε διάβρωση. Πιο πλούσιο και τολμηρό από το Bienvenues-Bâtard-Montrachet, το Chevalier-Montrachet είναι πιο δημοφιλές από τα αντίστοιχα του.

Ο Louis Henry Denis Jadot δημιούργησε το δικό του σπίτι το 1859 σε μια εποχή που η οινοποίηση άνθιζε στη Βουργουνδία και η περιοχή δημιουργούσε τη δομή της. Γρήγορα, ανέπτυξε μια εμπορική επιχείρηση με χώρες της Βόρειας Ευρώπης, ειδικά επειδή η οικογένειά του καταγόταν από το Βέλγιο. Ο γιος του Louis-Jean-Baptiste τον ακολούθησε και ανέπτυξε τον αμπελώνα, ενώ ο εγγονός του Louis-Auguste ασχολήθηκε με την εξαγωγή του κρασιού σε αγγλόφωνες χώρες μετά τον πόλεμο. Το 1954, ο André Gagey εντάχθηκε στην ακμάζουσα οικογενειακή επιχείρηση και ανέλαβε τα ηνία το 1962 μετά τον πρόωρο θάνατο του Louis-Auguste. Το 1970 – μια σημαντική ημερομηνία για το σπίτι – ο Jacques Lardière, ένας νεαρός οινολόγος, εντάχθηκε στην ομάδα και έδωσε στο σπίτι την ενέργεια που χρειαζόταν.

Το Chevalier-Montrachet βρίσκεται ψηλότερα στην ίδια πλαγιά με την ονομασία Montrachet. Το 1913 το Domaine Louis Latour αγόρασε αυτόν τον αμπελώνα έκτασης 0,51 εκταρίων από τη χήρα του Léonce Bocquet, η οποία ξεκίνησε τις ανακαινίσεις ενός τμήματος του Château Clos Vougeot. Αυτός ο αμπελώνας φέρει το όνομα “Les Demoiselles” σε φόρο τιμής στις κόρες ενός Beaune General των αρχών του 19ου αιώνα, Adèle και Julie Voillot, οι οποίες ήταν οι ιδιοκτήτες του αμπελώνα και που πέθαναν χωρίς να παντρευτούν.

Το 1985, η Madame Jadot αποφάσισε να διασφαλίσει το οικονομικό μέλλον της εταιρείας και να την πουλήσει στην οικογένεια Rudy Kopf, τον μακροχρόνιο εισαγωγέα των κρασιών της εταιρείας στις ΗΠΑ. Σήμερα, ο Thomas Seiter διαχειρίζεται το διάσημο σπίτι, που βρίσκεται στην καρδιά της Beaune.

Μαζί με το Château des Jacques στο Moulin-à-Vent και το Domaine Ferret στο Pouilly-Fuissé, το Maison Louis Jadot έχει αρκετούς άλλους αμπελώνες στο όνομά του, που καλύπτουν περίπου 154 εκτάρια αμπέλων στην Côte d’Or, το Mâconnais και το Beaujolais. Μπορούμε να μετρήσουμε 70 εκτάρια στην Côte d’Or, τα οποία είναι ουσιαστικά όλα τα μεγάλα και κορυφαία οικόπεδα που μοιράζονται μεταξύ των Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot και Domaine du Duc de Magenta.

Η ζύμωση του κρασιού έγινε σε δρύινα βαρέλια, όπως και η μηλογαλακτική, και η ωρίμανση σε 100% καινούρια δρύινα  για 10 μήνες.

Το Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Cru Louis Jadot 2005 είναι ένα θρυλικό κρασί από το καλύτερο plot του Chevalier. Ορισμός του class από μια εξαιρετική λευκή Βουργουνδία που θέλει την ώρα της για να αναπτύξει το πολύπλοκο αρωματικό της δυναμικό. Το πολύπλοκο αυτό Chevalier-Montrachet, μετά από σχεδόν μια εικοσαετία και εξαφανίζοντας ολοκληρωτικά τις περί premox διαδόσεις που ταλαιπώρησαν τις λευκές Βουργουνδίες το 1995/1996, ήταν ένα από τα ωραιότερα λευκά κρασιά των τελευταίων συναντήσεων μας. Ένα κρασί με τρομερή συνοχή & ισορροπία, με διακριτική αλλά αισθητή επιρροή του ξύλου, αναδύει φίνα αρώματα εσπεριδοειδών, βερίκοκου, αχλαδιού, τσαγιού, λουλουδιών και ορυκτού. Στα καλύτερα του τώρα και για την επόμενη πενταετία.

Αχνιστή πεσκανδρίτσα, αστακός thermidor, χτένια σωτέ, καραβίδες με ταρτάρ λαχανικών κ.α. για ιδανικούς συνδυασμούς. Η δοκιμή έγινε στο Salonica.

Τιμή: 560€

Βαθμολογία: 96/100