Dingac 2009 Matusko

Περιοχή: Potomje, Κροατία
Ποικιλία:

Στα απότομα γκρέμια της χερσονήσου Peljesac που βλέπουν απέναντι τις Δαλματικές ακτές, βρίσκεται η φημισμένη -γιά την Κροατία τουλάχιστον- προστατευόμενη ονομασία Dingac. Ονομάστηκε έτσι, από τα γαϊδουράκια που ζωσμένα με κοφίνια, μετέφεραν γιά χρόνια τους καρπούς των αμπελιών στα κακοτράχαλα εδάφη, προς την Κροατική ενδοχώρα.

Δεν χρησιμοποιούνται πιά, παρά μόνο γιά τουριστικούς σκοπούς, παρόλ’αυτά ο Μatusko έχει μερικά πρόχειρα προς τέρψιν των επισκεπτών.

Το εκρηκτικό προϊον του οινοποιείου,που ωριμάζει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια από την κορυφαία ποιότητα (Vrhunsko) της ντόπιας ποικιλίας plavac mali, θα έκανε πολλά Amarone να μοιάζουν με τρομαγμένα νήπια

Πληθωρικό σε όλες του τις επαφές, με πρώτη την μύτη να γεμίζει με λακτικά στοιχεία καραμέλας βουτύρου, μαύρα φρούτα του δάσους, κεράσια, αποξηραμένο δαμάσκηνο και οσμές φυλλωσιάς, έντονα αλκοολική και με ένα μικρό ποσοστό πτητικότητας.

Γεμάτο και στό στόμα, με το αλκοόλ σίγουρα να είναι υπεραισιόδοξα χαμηλά αναγραφόμενο και γλυκερή αίσθηση, μιάς και τα σάκχαρα κοντεύουν τα 4g/l.

Μαύρο φρούτο και εδώ, μαζί με μαύρη Κορινθιακή, κρέμ καραμελέ , αλλά και καθόλου ισορροπία, αφού οι τανίνες μονομιάς αποτραβιούνται από το φρούτο αποκόπτοντάς το από το σώμα και ακολουθούν την επίγευση -της οποίας το μάκρος δεν είναι πλέον το ζητούμενο- μαζί με τα σάκχαρα. Σίγουρα θα ήταν χρήσιμα πάνω από τα 4,5g/l ολικής οξύτητας..

Πιό ασφαλής φαντάζει η επιλογή ενός πολύ σκούρου κρέατος στη γάστρα ,ίσως βουβάλι, με αποξηραμένα φρούτα, καθώς και λιπαρά ημίσκληρα τυριά.

Έχει μερικά χρονάκια μπροστά του, αλλά δεν βλέπω καμμία θεαματική εξέλιξη. Αλκοόλ 14,5% Καλύτερο 2017- 2020

Τιμή: 32€

Βαθμολογία: 82/100

Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας