Dom Perignon 1999: παραδειγματική αρμονία από μια ζεστή και ασταθή χρονιά
Περιοχή: Champagne. Γαλλία
Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir
Αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay και Pinot Noir, από δέκα Grand Cru αμπελώνες, από τα παλαιότερα αμπέλια του Hautvillers. Η σοδειά του 1999, επιφύλασσε συχνά απροσδόκητα καιρικές συνθήκες. Οι μέσες θερμοκρασίες ήταν υψηλές και η πολύ ξηρή περίοδος έδωσε τη θέση της σε σχεδόν τροπικές συνθήκες στα τέλη του καλοκαιριού, με ισχυρούς ανέμους και συχνές χαλαζοπτώσεις. Οι βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια της συγκομιδής δεν επηρέασαν την υγιή και άφθονη σοδειά με ένα εξαιρετικά ισχυρό και καλά ολοκληρωμένο χαρακτήρα.
Η Dom Perignon 1999, έχει χρώμα ανοιχτό λεμονί με φίνες μικροσκοπικές φυσαλίδες. Στη μύτη, αρώματα κίτρου, φλούδας πορτοκαλιού, ανανά, αποξηραμένων λουλουδιών και απαλές νότες καπνού και φρυγανιάς, αναδύονται σε κύματα, από το ποτήρι. Στον ουρανίσκο, γήινη, με 12,5% αλκοόλ, διαθέτει απόλυτη αρμονία και ισορροπία -αν και με ελαφρώς χαμηλότερη οξύτητα από άλλες χρονιές-, υπέροχη ωριμότητα φρούτου και νότες ιωδίου και καπνού, με κρεμώδεις φυσαλίδες που επιτείνουν την φρεσκάδα της. Δακριτική στην μακράς διάρκειας επίγευση της. Καλύτερη μέχρι το 2025.
Τιμή:150€
Βαθμολογία: 95/100
