Dom Perignon 2012 προορισμένη για αξιοσημείωτη μεγάλη διάρκεια ζωής
Περιοχή: Champagne. Γαλλία
Ποικιλία: Chardonnay, Pinot Noir
Το 2012 ήταν μια χρονιά γεμάτη παράδοξα για την οινοποίηση, το 2012 γέννησε έναν υπέροχο τρύγο, ξεπερνώντας πολλαπλές προκλήσεις.
Το ωίδιο, η βροχή και ο παγετός ήταν προκλήσεις και είχαν ως αποτέλεσμα χαμηλές αποδόσεις, κάτι που επιδεινώθηκε περαιτέρω από τον ζεστό, ξηρό καιρό που συμπύκνωσε ακόμη περισσότερο τον καρπό. Αυτές οι συνθήκες συνετέλεσαν σε μια πυκνή Dom Pérignon προικισμένη με πραγματική φαινολική ένταση στοιχείο για μεγάλη διάρκεια ζωής. Είναι μια από τις πιο νεαρές (κλειστές) Dom που μπορώ να θυμηθώ.
Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα με κομψές, δραστήριες φυσαλίδες. Στην μύτη αποκαλύπτει σταδιακά ένα εξαιρετικό οσφρητικό τοπίο με νότες αχλαδιού, κυδωνιού, πράσινου μήλου, καπνού, φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, φρεσκοψημένο ψωμί, κοχύλια, πετρώδη οευκτότητα και διακριτικούς βοτανικούς τόνους. Στον ουρανίσκο διαθέτει έναν εξαιρετικό φρουτώδη πυρήνα που πλαισιώνεται από την sur mesure οξύτητα και μια αλμυρή ορυκτότητα. Εκλεπτυσμένη, κρεμώδης υφή, απόλυτη ισορροπία και εντυπωσιακά επίμονη επίγευση. Καλύτερη 2025-2055
Τιμή: 250€
Βαθμολογία: 97/100
Διαβάστε ακόμα: Dom Pérignon, μύθοι και αλήθειες
