Η Dom Pérignon θα κυκλοφορήσει την 2009 Vintage – πριν από την κυκλοφορία του 2008
Το 2017 θα σηματοδοτήσει την πρώτη φορά στην ιστορία της Dom Pérignon που η prestige cuvée, επέλεξε να κυκλοφορήσει χρονιές με αντίστροφη (reverse) σειρά.
Η Dom Pérignon θα κυκλοφορήσει τρείς νέες σοδειές φέτος: την 2009 blanc, την 2005 ροζέ και την Ρ2 2000, και, κυρίως, τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους, θα κυκλοφορήσει την vintage 2009, πριν από το 2008.
«Το 2009 ήταν μια θερμή χρονιά που παράγει αρκετά πλούσια κρασιά και έτσι η ωρίμανση του κρασιού επιτεύχθηκε πιο γρήγορα από ό, τι το 2008, το οποίο ήταν μια κρύα χρονιά», εξήγησε ο senior brand manager της Dom Pérignon, Niccolo Ragazzoni, κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης.
Ενώ η Dom Pérignon έχει μέχρι στιγμής κυκλοφορήσει μια vintage από κάθε συγκομιδή των noughties (η δεκαετία από το 2000-2009), εκτός από το 2001, ο Ragazzoni επιβεβαίωσε ότι το 2007 δεν θα ακολουθήσει το 2006, το οποίο κυκλοφόρησε το Σεπτέμβριο του 2015.
«Ο Richard Geoffroy θεώρησε ότι το 2007 δεν έχει τη δυνατότητα να εκφράσει τον χαρακτήρα της Dom Pérignon», είπε, ενώ τόνισε ότι ήταν φιλοδοξία του Richard Geoffroy«να κάνει ένα vintage κάθε χρόνο.»
Ένας ήπιος χειμώνας είδε πρώιμη ανθοφορία στην Καμπανία το 2007, ακολουθούμενη από το πιό νεφελώδες καλοκαίρι που έχει καταγραφεί. Οι παραγωγοί αντιμετώπισαν άνιση ωριμότητα και σαπίσματα, γεγονός που συνέβαλε σε μια μικτή εικόνα της ποιότητας. Σε γενικές γραμμές, το Chardonnay επηρεάστηκε λιγότερο, ενώ οι παραγωγοί που είχανε την ψυχραιμία για να κάνουνε τρύγο αργότερα, στη συνέχεια ανταμείφθηκαν με πιο ώριμα σταφύλια. Εκείνοι που είχανε τα σωστά μέρη και το σωστό timing αποφάσισαν να κυκλοφορήσουν ένα vintage.
Όσο για το 2008, είχε ευρέως περιγραφεί ως μια λαμπρή χρονιά και η καλύτερη στην Champagne από το θρυλικό 2002. Ξηρές συνθήκες την άνοιξη και το Σεπτέμβριο ενώ η μέση καλλιεργητική περίοδος είδε δροσερές συνθήκες να επικρατούν για την παραγωγή υψηλής ποιότητας καρπού με αφθονία οξύτητας.
Το 2009 ήταν μια ακόμη χρονιά που έβαλε χαμόγελο στα πρόσωπα των Champenois. Πρόωρες προβλέψεις έκαναν συγκρίσεις με χρονιές, όπως το 1982 ή το 1989, ενώ το Pinot Noir, ιδίως έλαμψε.
Εν τω μεταξύ, ο Ragazzoni είπε ότι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη έκφραση στο φάσμα της Dom Pérignon ήταν η P2, σχολιάζοντας ότι το rebrand από Oenothèque σε P2 ήταν «επιτυχημένο», στο οποίο βοήθησε μια διαφημιστική καμπάνια που ξεκίνησε το 2016 με τον βραβευμένο με Όσκαρ ηθοποιό Christophe Waltz.
Κάθε Dom Pérignon Plénitude έχει ένα ξεχωριστό χαρακτήρα. Η πρώτη Plénitude, Dom Pérignon Vintage, αποκαλύπτεται μετά από τουλάχιστον οκτώ χρόνια στα κελάρια, ανάλογα με τον τρύγο.
Σύμφωνα με την Dom Pérignon, η Ρ2 είναι ένα προϊόν που απαιτεί περισσότερο χρόνο για να φτάσει στη δεύτερη πληρότητα της, και αυτό είναι το αποτέλεσμα των 16 ετών ωρίμανσης.
Προηγουμένως ονομάζονταν Oenothèque, η Dom Pérignon άλλαξε το όνομα της σαμπάνιας αργής απελευθέρωσης σε P2 το 2014.
