Domaine Jacques Prieur Clos de Vougeot Grand Cru 2011

Περιοχή: Βουργουνδία, Γαλλία

Ποικιλία: Pinot Noir

Το 2011 ήταν μια χρονιά πρόωρης ωρίμανσης σάυτό το clos (περιτοιχισμένος αμπελώνας) έκτασης 50 εκταρίων poy δημιουργήθηκε από τους Μοναχούς του Cîteaux. Το κελάρι τους βρισκόταν στο Château du Clos Vougeot, το οποίο είναι τώρα η έδρα του Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
Το έδαφος έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε άργιλο δημιουργώντας προϋποθέσεις για καλά δομημένα κρασιά που έχουν μια ρουστίκ πλευρά όταν είναι πολύ νέα.

Το κρασί έμεινε με τις φλούδες για 21 ημέρες σε ανοιχτές δρύινες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Το Pigeage  γινόταν δύο φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης. Ακολούθησε μηλογαλακτική ζύμωση
και το κρασί παλαίωσε εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια για 22 μήνες

Αρκετά συγκρατημένη μύτη στην αρχή που καθορίζεται από μαύρα κεράσια, δαμάσκηνο, μύρτιλο, βιολέτα και μενθόλη. Με το πέρασμα της ώρας αρχίζουν να αναδύονται πανέμορφα αρώματα φραγκοστάφυλου, γλυκόριζας, δέρματος και γλυκών μπαχαρικών που προσφέρουν ένα υπέροχο μπουκέτο. Βελούδινες τανίνες και συμπυκνωμένο φρούτο στο στόμα με άφθονη φρεσκάδα στο οποίο συντελεί η  ζωηρή οξύτητα. Επίγευση, μακρά και χυμώδης. Απολαυστικό τώρα αλλά και με ακούραστη διάθεση για την δεκαετία που διανύουμε.

Τιμή: 140€

Βαθμολογία: 94/100