Domaine Jean Grivot Aux Boudots, Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2002

Περιοχή: Nuits-Saint-Georges, Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία

Ποικιλία: Pinot Noir

Το Aux Boudots είναι από τα βορειότερα Premier Cru αμπελοτόπια στην ονομασία Nuit-Saint-Georges στην Βουργουνδία. Ο αμπελώνας που είναι φυτεμένος με Pinot Noir, βρίσκεται στα σύνορα της κοινότητας Vosne-Romanee και τα κρασιά Aux Boudots Premier Cru θεωρούνται πιο κοντά στο προφίλ των κρασιών του Vosne-Romanee από αυτά του Nuits-Saint-Georges.

Το Aux Malconsorts – ένα από τα καλύτερα Premier Cru αμπελοτόπια του Vosne-Romanee – βρίσκεται στα βόρεια σύνορα του Aux Boudots, ενώ το μικρότερο Aux Cras είναι στα νότια.

Το Terroir εδώ είναι ουσιαστικά συνέχεια του Aux Malconsorts, καθώς και οι δύο αμπελώνες βρίσκονται σε μια αρκετά ομοιογενή πλαγιά. Η ευνοϊκή έκθεση του Aux Boudots στην ηλιακή ακτινοβολία έχει άμεσο αντίκτυπο, καθώς τα αμπέλια βλέπουν υπό γωνία τον πρωινό ήλιο. Τα σταφύλια έχουν άφθονο χρόνο για να αναπτύξουν ωρίμανση σε αυτόν τον ήλιο, ενώ τα δροσερά βράδια βοηθούν στη διατήρηση της οξύτητας. Αυτό δημιουργεί καλά ισορροπημένα κρασιά με πολύ καλή πολυπλοκότητα γεύσης.

Τα λεπτά εδάφη του Aux Boudots αποτελούνται από χαλίκια, εύθραυστο ασβεστόλιθο και μικρή ποσότητα αργίλου. Αυτό το κατακερματισμένο έδαφος, μαζί με τη φυσική κλίση του αμπελώνα, δίνει καλή αποστράγγιση, διασφαλίζοντας ότι τα αμπέλια δεν λαμβάνουν υπερβολικό νερό. Αντ ‘αυτού, τα αμπέλια πρέπει να αναπτυχθούν βαθιά στο έδαφος σε αναζήτηση νερού, μια διαδικασία που μειώνει τις ποσότητες καρπού. Αυτό οδηγεί τελικά στην παραγωγή μικρών, συμπυκνωμένων μούρων που κάνουν εξαιρετικά κρασιά.

Το Domaine Jean Grivot τώρα, είναι ένα από τα μεγάλα ονόματα του κρασιού στην Βουργουνδία. Ο Étienne Grivot και η σύζυγός του Marielle ανέλαβαν την επιχείρηση από τον πατέρα του Étienne, Jean Grivot το 1987. Οι αμπελώνες έχουν πυκνή φύτευση και καλλιεργούνται βιολογικά χωρίς πιστοποίηση.

Τα σταφύλια διαβρέχονται σε χαμηλές θερμοκρασίες και αυτό διαρκεί συνήθως μία ή δύο μέρες. Η αλκοολική ζύμωση είναι αυθόρμητη και η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε βαρέλι. Ανάλογα με το τρύγο, η αναλογία της νέας βελανιδιάς είναι περίπου 30-55% για το premier crus.

To 2002 μια από τις 5 καλύτερες χρονιές στη Cote de Nuits, της τελευταίας εικοσαετίας, έδωσε ένα υπέροχο Premier Cru με καθαρά αρώματα κόκκινων και μαύρων μούρων, δαμάσκηνου, μπλε λουλουδιών και φινετσάτης βελανιδιάς που γίνεται λίγο περισσότερο αντιληπτή στον ουρανίσκο με νότες βανίλιας και μπαχαρικών. Η 1er cru αυτή Βουργουνδία χαρακτηρίζεται επίσης από εξαιρετική ποιότητα φρούτου και εκχύλισης, τις εκλεκτές τανίνες και την υποδειγματική ισορροπία που διαθέτει.

Τιμή: 90-110€(Μ.Ο.)

Βαθμολογία: 93/100