Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2011

Περιοχή: Βουργουνδία, Γαλλία

Ποικιλία: Chardonnay

Ο Joseph Leflaive (1870-1953) αποφοίτησε από την Πολυτεχνική Σχολή στην ηλικία των 20. Μηχανικός στο θαλάσσιο σώμα μηχανικού, συμμετείχε κυρίως στο σχεδιασμό και τη δημιουργία του πρώτου γαλλικού υποβρυχίου.

Στη συνέχεια, ο γάμος του με την Camille Biétrix du Villars, άλλαξε την καριέρα του. Διηύθυνε το μεταλλουργικό εργοστάσιο La Chaléassière, την ίδια στιγμή που κοίταζε τα οικογενειακά αμπέλια στο Puligny-Montrachet.

Εκείνη την εποχή, ήταν μια αμπελουργική κληρονομιά που είχε πληγεί από την φυλλοξήρα και τα προιόντα τα πουλούσανε σε εμπόρους της περιοχής.

Ξεκινώντας το 1920, ο Joseph Leflaive ανέλαβε ένα πρόγραμμα αναφύτευσης, επεκτείνοντας και βελτιώνοντας τον αμπελώνα – με τη βοήθεια του διαχειριστή του κτήματος και φίλο του Φρανσουά Virot (1890-1964). Μαζί, επέλεξαν νέο ριζώματα που που ήταν καλύτερα προσαρμοσμένα σε κάθε αγροτεμάχιο.  Ο Joseph Leflaive σταδιακά άρχισε να πουλά το κρασί του με το δικό του σήμα στην ιδιωτική πελατεία του.

Το υποκείμενο προέρχεται από αμερικανική άμπελο, που βρέθηκε σε εξειδικευμένα φυτώρια στο Var, Vaucluse και Ardèche. Αυτά τα υποκείμενα έρχονται από μια μεγάλη οικογένεια, που αποκτήθηκαν μέσα από επιλογή. Στη Côte-d’Or πιο συχνά χρησιμοποιήται το THC 161 – 49, καθώς και το 5 ΒΒ, ένα κομμάτι του 3309, και σύντομα το Riparia Gloire de Montpellier.

Από το 1er cru αμπελοτεμάχιο “Le Clavoillon”, το οποίο φυτεύτηκε από το 1959 έως το 1988, τα σταφύλια περνάνε από πνευματική πρέσσα με απαλές πιέσεις και μεταγγίζονται σε δρύινα βαρέλια για την αλκοολική ζύμωση. Στα βαρέλια εκ των οποίων το 22% είναι καινούρια( 50% μεγάλα Vosges και 50% Allier), το κρασί ωριμάζει για 12 περίπου μήνες και κατόπιν μεταφέρεται σε δεξαμενή όπου παραμένει για 6 μήνες και προετοιμάζεται για την εμφιάλωση. Ομοιοπαθητικό fining και πολύ ελαφρύ φιλτράρισμα θα γίνει μόνο αν είναι απαραίτητο. Η όλη διαδικασία ακολουθεί τους κανόνες της Βιοδυναμικής.

Το Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Clavoillon 2011, στην μύτη ξεκινάει με κάπως επιφυλακτικά αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, λευκού ροδάκινου και μανταρινιού αποκαλύπτοντας με το πέρασμα της ώρας περισσότερα κίτρινα φρούτα, άνθη λεμονιάς και λεπτές νότες ορυκτού. Ο ουρανίσκος ακόμα πιο εντυπωσιακός και πλούσιος. Καθαρός και “ζωηρός” ορίζεται από πυρηνόκαρπα φρούτα, εσπεριδοειδή, κάπως πιο έντονη παρουσία ορυκτού και δροσιστική οξύτητα που διατηρεί σε απόλυτο έλεγχο την ωριμότητα των φρούτων. Αυτό το 1er cru Montrachet, είναι μια υπέροχα ισορροπημένη και σαγηνευτική λευκή Βουργουνδία που μπορείτε να απολαύσετε μεσα στην επόμενη δεκαετία.

Τιμή: 110-140€

Βαθμολογία: 93/100