Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Pucelles”

Περιοχή: Puligny-Montrachet, Βουργουνδία, Γαλλία

Ποικλία: Chardonnay

Ο Joseph Leflaive (1870-1953) αποφοίτησε από την Πολυτεχνική σχολή στην ηλικία των 20 ετών. Ένας μηχανικός στο ναυπηγικό σωματείο, που συμμετείχε ιδιαίτερα στο σχεδιασμό και τη δημιουργία του πρώτου γαλλικού υποβρυχίου.

Ο γάμος του με την Camille Biétrix du Villars, άλλαξε την καριέρα του. Ανέλαβε την διεύθηνση του μεταλλουργικού εργοστασίου La Chaléassière, φροντίζοντας ταυτόχρονα για τα οικογενειακά αμπέλια στο Puligny-Montrachet.

Την εποχή εκείνη, ήταν μια αμπελουργική κληρονομιά που είχε υποφέρει από την κρίση της φυλλοξήρας, η οποία όμως δεν ήταν πολύ εκτεταμένη και τα προϊόντα της πωλούνταν στους εμπόρους κρασιού της περιοχής.

Ξεκινώντας από το 1920, ο Joseph Leflaive ανέλαβε πρόγραμμα αναφύτευσης, επέκτασης και βελτίωσης του αμπελώνα – με τη βοήθεια του διευθυντή του κτήματος και του φίλου François Virot (1890-1964). Μαζί, επέλεξαν νέα υποκείμενα που ήταν καλύτερα προσαρμοσμένα σε κάθε αγροτεμάχιο, και ο Josephine Leflaive άρχισε σταδιακά να πουλάει το κρασί κάτω από τη δική του ετικέτα στην ιδιωτική του πελατεία.

Αυτό ήταν πολύ σημαντικό μιας και τον 19ο και στις αρχές του εικοστού αιώνα, κανένας αμπελοκαλλιεργητής από το Puligny δεν έκανε κρασί. Όλα τα σταφύλια πουλιότανε σε négociants, στο Meursault ή στη Beaune.

Οι εγκαταστάσεις του Κτήματος εξελίχθηκαν και ειδικότερα τη δεκαετία του ’70 και στις αρχές της δεκαετίας του ’80.

Επιθυμία των ιδιοκτητών ήταν να αξιοποιήσουνε στο έπακρο τις τρέχουσες γνώσεις σχετικά με τα φυσικά υλικά μόνωσης για να μειώσουνε την εξάρτηση από τον κλιματισμό. Ως αποτέλεσμα, οι σοφίτες και οι τοίχοι ενισχύθηκαν με σαράντα εκατοστά μονωτικού υλικού και όλοι οι τοίχοι ανακαινίστηκαν και επανατοποθετήθηκαν. Προκειμένου να διατηρηθεί μια σταθερή υγρασία, τα δάπεδα σκάφθηκαν και μερικοί τοίχοι ανακατασκευάστηκαν με τούβλο για να κατανείμουν σταδιακά την απορροφούμενη υγρασία.

Η φιλοσοφία του κτήματος είναι βιοδυναμική. Χειρωνακτικός τρύγος με διαλογή σταφυλιών και επιλογή της ημερομηνίας τρύγου με την παρακολούθηση της ωρίμανσης ανα αμπελώνα. Στην οινοποίηση τις μακρές, απαλές, πνευματικές πιέσεις με 24ωρες μεταγγίσεις, ακολουθεί η ζύμωση σε δρύινα βαρέλια κατά 22% καινούργια (maxi 1/3 Vosges, mini 2/3 Allier). Μετά από 12 μήνες στο βαρέλι, το κρασί ωριμάζει για 6 μήνες σε δεξαμενή όπου ετοιμάζεται για εμφιάλωση.
Ομοιοπαθητικό fining και πολύ ελαφρύ φιλτράρισμα εάν είναι απαραίτητο.

Το “Les Pucelles” 2000, είναι ένα υπέροχο, ώριμο Puligny, γεμάτο αρώματα ροδάκινου, φλούδας εσπεριδοειδών, αχλαδιού, διάσπαρτες νότες λουλουδιών και άγγιγμα πυρίτιδας.  Στον ουρανίσκο γεμάτο ενέργεια και εντυπωσιακή υφή και γεύσεις φρούτων, εμφανέστερη ορυκτότητα, δροσιστική οξύτητα και 13,5% αλκοόλ, το απολαυστικό αυτό premier cru, είναι ένα υπόδειγμα αρμονίας, ζωντάνιας και ποιότητας. Υποδειγματική επίσης η χρήση του βαρελιού όπου μόλις και μετά βίας προσπαθεί να συμμετέχει στην πολυπλοκότητα -χωρίς να διαταράσει την αρμονία- συνεισφέροντας απαλές νότες βανίλιας. Χυμώδη φρούτα και αίσθηση βρεγμένης πέτρας στην μακρά σε διάρκεια επίγευση. Άφοβα μέχρι το 2025.

Τιμή: 90-160€

Βαθμολογία: 93/100