Domaine Zafeirakis LOGOS Chardonnay 2013

8 μήνες ωρίμανση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με batonnage

Χρώμα καθαρό ωχρό λεμονί. Μύτης καθαρή μέτριας (+) αρωματικής έντασης, νεαρή, με χαρακτήρα από άνθη ακακίας πράσινα φρούτα (μήλο, αχλάδι), γκρέιπφρουτ, άγουρο ροδάκινο & τροπικά φρούτα  σε συνδυασμό με βοτανικά αρώματα, νωπούς πράσινους καρπούς (αμύγδαλο, καρύδι) και έντονες ορυκτές νότες τσακμακόπετρας με καπνισμένες νύξεις  στο τελείωμα.

Στο στόμα είναι ξηρό με οξύτητα μέτρια (+), αλκοόλ μέτριο, σώμα προς γεμάτο, ένταση γεύσης μέτρια. Αρωματικά έχουμε επαναφορά των αρωμάτων της μύτης, με τα πράσινα και πυρινόκαρπα φρούτα πιο άγουρα και στυφά, φυτικές νύξεις γρασιδιού, πικραμύγδαλου και βοτανικές δυόσμου με έντονη αλμυρή αίσθηση στο τελείωμα. Επίγευση μέτρια προς μακρά.

Ένα κρασί που προτάσσει τον φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας Chardonnay, σε συνδυασμό με την καλή οξύτητα, το χυμώδες σώμα και τον έντονο χαρακτήρα ορυκτότητας (που αντιπροσωπεύει το terroir, απ’ όπου προέρχεται), αποτελεί μια καλή εναλλακτική πρόταση για όσους θα έπρεπε να συνοδεύσουν το γεύμα τους με κάποιο κρασί από την Σαντορίνη, αλλά αδυνατούν να αποδεχτούν τις έντονες χροιές του ηφαιστειογενούς εδάφους, που υπάρχουν στον χαρακτήρα αυτών των κρασιών. Συνοδεύει εξαιρετικά, γυαλιστερές, κυδώνια, αχιβάδες και λοιπά μαλακόστρακα σερβιρισμένα με φρέσκο χυμό λεμονιού. Θα εξελίσσεται για τα επόμενα 3 με 4 χρόνια. Αλκοόλ: 12,5%

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας