Dominus Estate 1998 Christian Moueix

Περιοχή: Napa Valley, California, USA

Ποικιλία: 73% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 6% Merlot & 6% Petit Verdot

Η φιλοσοφία του Christian Moueix (γιος του Jean Pierre Moueix ιδιοκτήτη του Petrus αλλά και του Lafleur, Certan Guiraud, Magdelaine,Belair, Gazin, La Fleur Petrus και Trotanoy) είναι πολύ απλή και παραδοσιακή: “για να παράγουμε μεγάλα κρασιά χρειαζόμαστε όσο το δυνατόν καλύτερα σταφύλια.Γι’ αυτό συγκεντρώνουμε τις προσπάθειες μας στο αμπέλι”.
Κάθε φορά που ο Christian Moueix ταξιδεύει στη California, περνάει τον περισσότερο χρόνο του στο αμπέλι, όχι μόνο γιατί το αγαπάει, αλλά για να κατανοήσει τη φυσική έκφραση της σοδειάς.

Η αρχή για το Dominus Estate έγινε το 1983, όταν ο Christian Moueix έγινε ιδιοκτήτης του 50% του κτήματος και το 1995 αγόρασε και το υπόλοιπο 50%.

To Dominus, παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στον φημισμένο αμπελώνα Napanook (είναι και το όνομα του σεύτερου κρασιού του κτήματος). Αυτά τα σταφύλια, επιλεγμένα με το χέρι, προέρχονται από τα μπλοκ που περιέχουν τα μεγαλύτερα σε ηλικία, ώριμα αμπέλια. Η σοδειά του 1998 ήταν σχετικά μικρή λόγω της αυστηρής αραίωσης της συγκομιδής, με επίκεντρο τις γεύσεις.

Το 1998 ήταν χρονιά του αμπελουργού, πολύ δύσκολο σε όλες τις πτυχές. Οι πολύ έντονες βροχοπτώσεις από το Νοέμβριο του 1997 μέχρι το Μάιο του 1998, σε συνδυασμό με μια μάλλον δροσερή άνοιξη, προκάλεσαν μια εξαιρετικά μακρά περίοδο ανθοφορίας και μια πολύ καθυστερημένη συγκομιδή. Επίμονη και σοβαρή αραίωση επέτρεψε τα υπόλοιπα σταφύλια να φθάσουν στην πλήρη ωριμότητα τους κατά τη διάρκεια του απροσδόκητα ζεστού Σεπτεμβρίου. Ωρίμασε για 18 περίπου μήνες σε δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 40% καινούρια.

Το Dominus 1998, έχει χρώμα βαθύ κόκκινο με ένα πολύπλοκο μπουκέτο μαύρων φρούτων, δαμάσκηνων, γλυκόριζας, σύκου, cassis, καπνού και μπαχαρικών. Στο στόμα, το αξιοζήλευτης ποιότητας Μπορντό-στυλ αυτό κρασί, διαθέτει κομψότητα και βάθος, ώριμο, συμπηκνωμένο φρούτο και πικάντικες τανίνες ενώ η μεγάλη σε διάρκεια επίγευση του είναι ισορροπημένη και αριστοκρατική.  Αλκοόλ 14%. Χρειάζεται decanting. Το δοκιμάσαμε με ένα ζουμερό medium-rare rib-eye steak στο duck.

Τιμή: 120€

Βαθμολογία: 91/100