Είναι τα υβριδικά και τα «προγονικά κρασιά» σε άνοδο;
Καθώς οι αλλαγές σε ορισμένους από τους νόμους φύτευσης αμπέλου στις Ονομασίες Προέλευσης της Γαλλίας βλέπουν το φως της δημοσιότητας, υπάρχουν αρκετοί καλλιεργητές που δουλεύουν στην αφάνεια και φέρνουν ένα νέο σύνολο κρασιών στην αγορά
Παράγονται από υβριδικά αμπέλια και παράγονται σύμφωνα με τους κανόνες σήμανσης Vin de France.
Ομοίως, στην Ισπανία, μετά από τρεις δεκαετίες έρευνας, το Bodegas Torres θα ξεκινήσει σύντομα τις πωλήσεις των νέων ‘ancestral’ οίνων τους.
Υβριδικά vs προγονικών κρασιών
Αν και οι λόγοι για τη φύτευση υβριδικών ή προγονικών αμπελιών είναι παρόμοιοι, τα δυο είδη έχουν πολύ διαφορετικό υπόβαθρο. Τα υβριδικά είναι παραδοσιακά ευρωπαϊκά αμπέλια vitis vinifera που έχουν διασταυρωθεί με άλλες ποικιλίες, ενώ οι προγονικές ποικιλίες είναι αρχαίοι τύποι αμπέλου που έπεσαν σε “αδράνεια”.
Και τα δύο κρασιά έχουν ως πλεονέκτημα την ικανότητά τους να αντέχουν καλύτερα στη θερμότητα, την ξηρασία και τις ασθένειες. Το τελευταίο σημαίνει ότι απαιτούνται ελάχιστες έως και μηδενικές θεραπείες.
Τείνουν επίσης να ωριμάσουν αργότερα ή νωρίτερα από το κανονικό και να αποφύγουν ζητήματα όπως η απότομη αύξηση των σακχάρων και τα υπερβολικά υψηλά επίπεδα αλκοόλ.
Στο υβριδικό μέτωπο, το Vignobles Ducourt του Μπορντό πωλεί τώρα εμπορικές ετικέτες κόκκινου και λευκού Metissage. Το κόκκινο είναι ένα Cabernet-Jura και το λευκό ένα Cal604 ή Sauvignac–μια διασταύρωση μεταξύ Sauvignon, Riesling και άγριων αμπέλων. Και τα δύο έχουν ένα επίπεδο αλκοόλης 12,5%.
Μετά από περιορισμένες διανομές σε υπάρχοντες πελάτες, ο Διευθυντής πωλήσεων και μάρκετινγκ του Ducourt, Jonathan Ducourt, δήλωσε ότι τώρα εξετάζουν την παραγωγή 25.000 φιαλών κόκκινου και 12.000 λευκού κρασιού.
Διαβάστε σχετικά: Γνωρίστε τις νέες ποικιλίες σταφυλιών του Bordeaux
Μια άλλη μετατροπή του Bordeaux είναι ο συνεταιρισμός Tutiac. Το κρασί τους θα πρέπει να είναι έτοιμο το επόμενο έτος και τα υβρίδια που έχουν ήδη φυτευτεί περιλαμβάνουν Cal 6-04, Sauvignier Gris, Muscaris, Merlot Khorus, Cal 1-28, Cabernet Jura, VB 91-26-26, Divico, Cal 1-15 και Cabernet Eidos, δήλωσε ο επικεφαλής της R & D του Tutiac και ο γεωργικός μηχανικός, Arnaud Duprat.
«Στόχος μας είναι να μειώσουμε τις εφαρμογές φυτοφαρμάκων και να προσαρμοστούμε στις κλιματολογικές συνθήκες του αύριο», δήλωσε ο
Duprat.
«Οι παραγωγοί βλέπουν ήδη τα πλεονεκτήματα. Χρειάζονται μόνο ψεκασμό μία ή δύο φορές το χρόνο, αντί για επτά ή οκτώ φορές. Αυτό εξοικονομεί χρόνο, καύσιμο και κόστος θεραπείας ».
Ακόμη νοτιότερα, στο Béziers της νοτιοανατολικής Γαλλίας, το κτήμα La Colombette, που διευθύνεται από τον Vincent Pugibet και την οικογένεια, παράγει περίπου 600.000 φιάλες από υβριδικά κρασιά, που πωλούνται κυρίως στη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ.
Σ΄αυτά περιλαμβάνονται το Domaine La Colombette (11,5%alc. Souvignier Gris, λευκό μείγμα Muscaris), Infamous Gold ( λευκό Cabernet Blanc 11,5%) και το Scandalous One (12,5%alc. Cabernet Noir).
«Τα τελευταία 10 χρόνια δεν αντιμετωπίσαμε ποτέ αυτά τα αμπέλια, ούτε μια φορά. Όχι με θείο, το οποίο είναι υποπροϊόν της βιομηχανίας πετρελαίου, ούτε με χαλκό, το οποίο είναι ένα βαρύ μέταλλο ούτε με κανένα άλλο παρασιτοκτόνο », δήλωσε ο Pugibet.
Στην Ισπανία, tο Bodegas Torres είναι ηγέτης στην έρευνα των προγόνων αμπέλου.
Εκτός από την εύρεση αμπέλων που είναι καλύτερα προσαρμοσμένα σε ξηρότερες, θερμότερες συνθήκες, ο γενικός διευθυντής, Miguel Torres Maczassek, δήλωσε ότι «η επαναφορά των προγονικών ποικιλιών είναι μια άσκηση της« αμπελουργικής αρχαιολογίας ».
Από τα περισσότερα από 50 αμπέλια που συλλέχθηκαν και δοκιμάστηκαν τα τελευταία 30 χρόνια, τα Moneu και Forcada, θα κυκλοφορήσουν αργότερα αυτή την χρονιά και στη συνέχεια, σε εστιατόρια και κάβες.
