Flight εκλεκτών κρασιών στο Anassa

Μια ερώτηση που γίνεται πολύ συχνά είναι: “πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να πιεις ένα μεγάλο κρασί; Λοιπόν η απάντηση είναι πάρα πολύ απλή: Όποτε σας ευχαριστεί, και έχετε την ανάλογη διάθεση και παρέα.

Το Σάββατο που μας πέρασε το ραντεβού δόθηκε στο Anassa και πέρα από την καλή παρέα υπήρχε και η ανάλογη διάθεση. Ιδανικές συνθήκες για μια δοκιμή εξαιρετικών κρασιών από τη Γαλλία. Δύο υπέροχες κυρίες από την Καμπανία, τρία first growth & ένα Sauternes από το Bordeaux, δύο grand cru Βουργουνδίες και ένα Cote de Beaune,  αλλά και ένα matcing μενού για το οποίο φρόντισε ο σεφ του Anassa, Νίκος Τζούμας, συνθέσαν ένα εξαιρετικά πετυχημένο flight.

Μια εκπληκτικής νεότητας Cristal rose 1999, με κυρίαρχο το Pinot noir 60% (chardonnay 40%), απαράμμιλης φινέτσας, πλούτου και ισορροπίας, ήταν το highlight της βραδιάς.

Μείναμε εκστασιασμένοι με το ανάστημα και την συμπύκνωση του Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1998, κατά την γνώμη μου, το δεύτερο μεγαλύτερο κρασί του chateau, μετά την θρυλική εκείνη σοδειά του 1986 (και μέχρι το 2000). Η εντυπωσιακή πυκνότητα και δομή αυτού του κρασιού, αλάνθαστοι δείκτες και εφόδια  για 30 και πλέον χρόνια παλαίωσης!

Το αγαπημένο μου (και απ’ όσο γνωρίζω, όχι μόνο δικό μου αγαπημένο) Latour, σε μια όχι και τόσο μεγάλη για το chateau χρονιά το 1994,  ίσως να μην εμφανίζει την ωριμότητα της κοντινής του nearly perfect σοδειάς του 1996, αλλά ένα Latour, είναι πάντα ένα Latour. Το Latour του 1994, είναι ένα μεγάλο κρασί που μπορεί υπολείπεται επεκτατικότητας στην παλέτα, αλλά δικαιολογεί περίτρανα την θέση του στα κορυφαία chateaux του κόσμου.

Η καταπληκτική αρμονία του Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits 2001, αποτέλεσε απλά ένα παράδειγμα του πώς ένα grand cru αμπελοτόπι με σωστή διαχείριση και συνετή οινοποίηση, μπορεί να παραδώσει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα σε μια από τις όχι και τόσο ιδανικές για τη δεκαετία σοδειά.

Τα κρασιά του flight

Louis Roederer CRISTAL ROSE Brut 1999
SALON Blanc de Blancs 1988
Dom Fontaine Gagnard Criots Batard Montrachet Grand Cru 1999
J.-F Coche-Dury Meursault, Cote de Beaune 2005
Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1990
Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1998
CHATEAU LATOUR 1994
Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits 2001
Chateau Julie Gonet-Médeville sauternes 1985

Tasting Notes θα ακολουθήσουν τις επόμενες ημέρες