Γιατί οι αμπελουργοί της Βουργουνδίας ετοιμάζουν κινητοποιήσεις;

Τα σχέδια για την αναθεώρηση της ιστορικής περιοχής των αμπελώνων της Βουργουνδίας αντιμετωπίστηκαν με θυμό από τους ιδιοκτήτες γαλλικών αμπελώνων.

Το Appellation d’Origine Controle Bourgogne – το οποίο υπαγορεύει ποια κρασιά μπορούν να επισημανθούν ως Βουργουνδία – θα μπορεί να γίνει πολύ μικρότερο.

Και αυτό θα άφηνε απέξω πολλά γνωστά κρασιά – συμπεριλαμβανομένων των Chablis – που δεν θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν ως Βουργουνδία.

Η βιομηχανία οίνου συζητά επί του παρόντος μια πρόταση για την κατάργηση 64 κοινοτήτων από την περιοχή της ανατολικής Γαλλίας που εντάσσονται στην ετικέτα της Βουργουνδίας.

Μεταξύ των διάσημων ονομάτων που θα χαθούν από την επίσημη περιοχή της Βουργουνδίας θα είναι το Chablis και η Côte d’Or.

Και σαν να μην έφτανε αυτό, το πράγμα γίνεται ακόμα πιο περίπλοκο αφού σχεδόν οι μισές κοινότητες της περιοχής Beaujolais θα εξακολουθούν να είναι σε θέση να χαρακτηριστούν ως Βουργουνδία.

Το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (Inao), το οποίο εξετάζει θέματα γαλλικής σήμανσης οίνου, εξετάζει την πρόταση από το 2000, αλλά η υπομονή των αμπελουργών έχει πλέον εξαντληθεί και καλούν σε κινητοποιήσεις.

Οι αμπελοκαλλιεργητές λένε ότι οι προτάσεις είναι “εντελώς απαράδεκτες” και απειλή για το μέλλον του γαλλικού αμπελώνα.

“Τα κρασιά της Βουργουνδίας βρίσκονται υπό πολύ σοβαρή απειλή”, δήλωσε μια ομάδα 12 τοπικών βουλευτών και γερουσιαστών, που κάλεσε τον Υπουργό Γεωργίας Didier Guillaume, ο οποίος επιβλέπει την Inao, να απορρίψει “ένα έγκλημα κατά της ιστορίας, της γεωγραφίας και της οικονομίας”.

Προφανώς το πρόβλημα πηγάζει από το 1937, όταν μια γεωγραφική εκτίμηση της περιοχής της Βουργουνδίας δεν ολοκληρώθηκε σωστά, δημιουργώντας σύγχυση σχετικά με τους κανόνες για το τι ήταν και τι δεν ήταν Βουργουνδία.

Το Inao ξεκίνησε μια εκτίμηση το 2000, η ​​οποία εξετάζει τόσο το φυσικό περιβάλλον, όπως η ποιότητα και ο τύπος του εδάφους, όσο και τις παραδόσεις και πρακτικές της αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή.

Η οργάνωση προσπάθησε να ηρεμήσει τους φόβους επισημαίνοντας ότι οι προτάσεις βρίσκονται σε πρώιμο στάδιο και θα ακολουθηθούν από εκτεταμένες δημόσιες διαβουλεύσεις. “Σήμερα βρισκόμαστε στη φάση της μελέτης”, λέει ο Gilles Flutet, επικεφαλής του τμήματος Inaο’s Territories και Boundaries.  Η δυνατότητα σήμανσης οποιουδήποτε προϊόντος AOC ή AOP ​​είναι σήμα ποιότητας και κατά συνέπεια σημαίνει ότι οι παραγωγοί μπορούν να χρεώνουν περισσότερα.

Με ένα διάσημο όνομα όπως η Βουργουνδία, η ετικέτα μπορεί σχεδόν να διπλασιάσει την τιμή ανά φιάλη που οι παραγωγοί μπορούν να χρεώσουν.

Η Βουργουνδία ισχυρίζεται ότι έχει πιθανώς την παλαιότερη παράδοση κρασιού στη Γαλλία, καθώς υπάρχουν ενδείξεις για αμπελώνες από την προ-ρωμαϊκή εποχή.

Υπάρχουν 100 ονομασίες προέλευσης στην Βουργουνδία, χωρισμένες σε Bourgogne, Village, Premier Cru και Grand Cru.

Σε αντίθεση με το γενικότερο ζεστό νότιο κλίμα στο Μπορντό, η Βουργουνδία αντιμετωπίζει πολύ πιο απρόβλεπτο καιρό με ψυχρούς χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και καταιγίδες, πράγμα που σημαίνει ότι η ποιότητα των παραγόμενων κρασιών μπορεί να ποικίλλει ευρέως.

Τα κόκκινα κρασιά του Bordeaux είναι συνήθως ένα μείγμα από δύο ή περισσότερα από πέντε σταφύλια: cabernet savignon, merlot, cabernet franc, malbec και petit verdot, ενώ μια ερυθρή Βουργουνδία προέρχεται πάντα από pinot noir σταφύλια.