Γιατί οι μέλισσες είναι σημαντικές στον αμπελώνα;
Πώς ένας ακμάζων πληθυσμός μελισσών μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερο κρασί στο ποτήρι…
Η συσχέτιση μεταξύ των μελισσών και της ποιότητας του κρασιού μπορεί να μην είναι προφανής, αλλά οι Nicole και Xavier Rolet του Ventoux’s Chêne Bleu wine estate, αισθάνονται τόσο παθιασμένοι με το θέμα που χρηματοδοτούν έρευνα σχετικά με το ρόλο των μελισσών στη βιώσιμη αμπελουργία, εστιάζοντας στις κυψέλες ως καταλύτη για εκλεκτό κρασί.
Με καμπάνια crowdfunding το οινοποιείο που ξεκίνησε τον Δεκέμβριο συγκέντρωσε 31.000 ευρώ από 79 υποστηρικτές, πολύ πάνω από το στόχο των 20.000 ευρώ που είχε θέσει αρχικά, υποδηλώνοντας ότι πολλοί είναι πρόθυμοι όσο οι Rolets, για να μάθουν περισσότερα για το όφελος που μπορούν να αποφέρουν οι μέλισσες στον αμπελώνα.
«Πολλές έρευνες που έχουν γίνει απαντούν στα ερωτήματα πώς οι μέλισσες συμβάλλουν στην επικονίαση των καλλιεργειών (και αντίστροφα), πώς οι καλλιέργειες αυτές βοηθούν τo έδαφος και πώς το έδαφος βοηθά τα αμπέλια και τη γεύση των κρασιών. Το σχέδιο είναι να δούμε αν διαμορφώσουμε μια στρατηγική από όλα αυτά. Έχουμε στρατολογήσει μια ομάδα διεθνών κορυφαίων επιστημόνων για να μας συμβουλεύσει για τη διεξαγωγή έρευνας έτσι ώστε να διαπιστωθεί κατά πόσο η μέλισσα βοηθάει στην παραγωγή καλύτερου κρασιού », εξηγεί η Nicole Rolet.
Έχουν ήδη τοποθετηθεί κυψέλες στο Chêne Bleu, σε αμπελώνες που έχουν όλες τις προδιαγραφές για τέλειες συνθήκες δοκιμής: βρίσκονται σε υψόμετρο, σε περιβάλλον χωρίς ρύπανση, στην καρδιά του Mont Ventoux Biosphere Reserve, απομονωμένοι και απαλλαγμένοι από μολυσματικές ουσίες. Εκτός από την έρευνα που χρηματοδοτείται, το έργο θα επιτρέψει στους οινοποιούς να αυξήσουν τον πληθυσμό των μελισσών εκεί, και να ξεκινήσουν θεματικές τουριστικές διαδρομές για Μέλισσες και Βιοποικιλότητα στο κτήμα. Επίσης, ετοιμάζουν εκπαιδευτικό υλικό για την βιομηχανία του οίνου αλλά και το ευρύ κοινό.
Ο Κύκλος της ζωής
Η λογική φαίνεται άψογη. «Παρόλο που τα αμπέλια αυτεπικονιάζονται, η έρευνα δείχνει ότι τα καλύτερα κρασιά παράγονται από εδάφη γεμάτα ζωή», συνεχίζει. «Η μεγάλη βιοποικιλότητα και ένα έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είναι οι καθοριστικοί συντελεστές στη μακροχρόνια υγεία των αμπελώνων και στην πολυπλοκότητα των γεύσεων στο κρασί, εξαλείφοντας την ανάγκη για συνθετικά φυτοφάρμακα και λιπάσματα στον αμπελώνα.» Διάσημοι σύμβουλοι αμπελουργίας, όπως οι Claude και Lydia Bourgignon επιμένουν ότι υπάρχει άμεσο όφελος από τις μέλισσες που επικονιάζουν αμπελώνες, εξηγεί ο Rolet.
Διαβάστε ακόμα: Τι σημαίνει ότι το κρασί μας έχει άρωμα κεριού;
Είναι πραγματικά ένας πανέξυπνος κύκλος ζωής. Οι μέλισσες χρειάζονται ένα περιβάλλον χωρίς χημικά για να ζήσουν. Όταν συμβαίνει αυτό, βοηθούν στη γονιμοποίηση ορισμένων τύπων καλλιεργειών κάλυψης*, πολλά από τα οποία είναι ενδημικά στην περιοχή. Πρόκειται για το ίδιο είδος καλλιεργειών κάλυψης που συνιστώνται για τη βιώσιμη αμπελουργία – βοηθούν στην καλλιέργεια χωρίς χημικές ουσίες και στην αποφυγή των παρασίτων.
Με αυτόν τον τρόπο, οι υγιείς μέλισσες οδηγούν σε υγιείς και ποικίλες καλλιέργειες. Και μια διαφορετική καλλιέργεια κάλυψης οδηγεί σε διαφορετική σύσταση στα ριζικά συστήματα της αμπέλου – τα μικρόβια και μικροοργανισμοί είναι αυτό που χρειάζονται τα αμπέλια για την επεξεργασία της γης, προκειμένου να μετατραπεί το terroir σε θρεπτικά συστατικά σε μια μορφή που είναι απορροφήσιμη. «Είναι αυτοί οι μικροοργανισμοί στο έδαφος που μεταδίδουν την αίσθηση του τόπου. Αν δεν τα έχετε, το κρασί θα έχει επίπεδη γεύση », λέει ο Rolet.
Η υγεία των αμπελώνων είναι το κλειδί. «Μισώ τον όρο «συμβατική γεωργία», που στη Γαλλία σημαίνει χρήση χημικών ουσιών», λέει ο Rolet. «Η θεωρία μου είναι ότι για να προστατέψεις τα αμπέλια σου, πρέπει να απομακρυνθείς από τη σκληρή μονοκαλλιέργεια αμπελώνων, όπου σκοτώνεις τα πάντα γύρω από τα αμπέλια. Εάν χρησιμοποιείς φυτοφάρμακα, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μια ανισορροπία στον αμπελώνα που διαιωνίζεται από τη χρήση φυτοφαρμάκων. Επιπλέον, εάν ένα παράσιτο βρεθεί σε ένα αμπέλι σε ένα αποστειρωμένο περιβάλλον όπως αυτό, δεν έχει καμία άλλη επιλογή για να επιβιώσει από το να επιτεθεί στο αμπέλι. Εάν υπάρχουν άλλα φυτά στον αμπελώνα που θα του αρέσουν εξίσου ή περισσότερο, θα φάει αυτά.
«Είναι μια win-win κατάσταση», προσθέτει. «Όταν οι καλλιέργειες κάλυψης ευδοκιμούν, οι μέλισσες έχουν καλύτερο βιότοπο, το μικροβίωμα ποικίλλει και ευδοκιμεί, τα αμπέλια είναι πιο υγιή και οι αμπελώνες πιο ελκυστικοί για τους τουρίστες και το κρασί έχει μεγαλύτερη αίσθηση θέσης.»
Διαβάστε ακόμα: Κύριε! Μια μέλισσα στο ποτήρι μου
Πρόσκληση σε δράση
Οι Rolets είναι πρόθυμοι να έρθουν σε επαφή με άλλα οινοποιεία σε όλο τον κόσμο που καλλιεργούν χωρίς τη χρήση χημικών και ενδιαφέρονται για τη σχέση μεταξύ των μελισσών, της υγείας των αμπελώνων και της ποιότητας του κρασιού.
«Ορισμένα οινοποιεία μπορεί απλώς να θέλουν έναν χάρτη πορείας, κάποια μπορεί να θέλουν να συνεισφέρουν τις εμπειρίες τους και άλλα μπορεί να θέλουν να ασχοληθούν με την πειραματική έρευνα. Θα θέλαμε να πάρουμε μια έκταση αμπελώνα, να την καλύψουμε με δίχτυα για να αποτρέψουμε την πρόσβαση των μελισσών και να συγκρίνουμε τα αμπέλια με άλλα σε γειτονική περιοχή που θα κατοικείται από τις μέλισσες. Κάνοντας ένα βήμα παραπέρα, θα μπορούσαμε να φτάξουμε ένα βαρέλι κρασιού από κάθε περιοχή και να συγκρίνουμε μετά το κρασί και στο ποτήρι. ”
Η κλιματική αλλαγή παρέχει έναν άλλο λόγο για να μελετηθεί το θέμα σε βάθος. «Η υπερθέρμανση του πλανήτη οδηγεί σε υδατικό στρες και το στρες αυτό, οδηγεί σε χαμηλότερη γονιμότητα στα αμπέλια. Μελέτες ήδη δείχνουν ότι οι μέλισσες αυξάνουν την γονιμότητα της αμπέλου », λέει ο Rolet.
«Στο τέλος της ημέρας θέλουμε να προσφέρουμε στον κόσμο του κρασιού «οδικούς χάρτες» που θα τους βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν αυτές τις ευρύτερες προκλήσεις», καταλήγει. «Μπορούμε όλοι να μάθουμε ο ένας από τον άλλον. Σκεφτείτε το ως διασταυρούμενη επικονίαση στη βιομηχανία οίνου. »
με στοιχεία από το Decanter
