Γνωρίζοντας καλύτερα τo Condrieu

Το Condrieu είναι αναμφισβήτητα η πιο χαρακτηριστική ονομασία προέλευσης κρασιού του Βόρειου Ροδανού. Δημιουργήθηκε το 1940 και καλύπτει λευκά κρασιά που παράγονται αποκλειστικά από Viognier. Αντίθετα, οι μεγαλύτεροι γείτονές του (Saint-Joseph, Crôzes-Hermitage και Côte Rôtie) ειδικεύονται σε στιβαρά κόκκινα φτιαγμένα από Syrah. Αυτή η ονομασία d’Origine Contrôlée (AOC) βρίσκεται στη δεξιά όχθη του ποταμού Ροδανού.

Τα λευκά του Condrieu επιτυγχάνουν μια ασυνήθιστη ισορροπία μεταξύ του ευαίσθητου αρώματος και σώματος. Παράγονται μόνο σε μικρές ποσότητες και μόνο σε επτά ενορίες. Αυτές είναι οι: Limony, Chavanay, Malleval, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Bœuf, Verin και Condrieu.

Οι αμπελώνες του Condrieu απλώνονται σε μια έκταση εννέα μιλίων από την κοιλάδα του Ροδανού, σε μια ελικοειδή περιοχή του ποταμού. Το όνομα της ονομασίας προέρχεται από μια γαλλική φράση που σημαίνει «γωνία του ρυακιού»(‘ Coin de Ruisseau’). Είναι τοποθετημένα συνήθως σε γρανιτώδεις πλαγιές με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, οι οποίες ανεβαίνουν απότομα από τις όχθες του ποταμού. Αυτός ο προσανατολισμός επιτρέπει στα αμπέλια να λαμβάνουν μέγιστη ζεστασιά και ηλιακό φως στις πιο κρύες μέρες της άνοιξης και του φθινοπώρου. Αυτό με τη σειρά του οδηγεί σε ώριμα, γευστικά κρασιά.

Διαβάστε σχετικά: Θρύλοι του κρασιού: Guigal

Πολλές από αυτές τις πλαγιές είναι πολύ απότομες για να είναι προσβάσιμες σε τρακτέρ. Επομένως, η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, όπως ήταν όταν τα σταφύλια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά εδώ περίπου 2000 χρόνια πριν. Τα καλύτερα από αυτά έχουν υπέδαφος που αποτελείται από κιμωλία, πυριτόλιθο και μίκα. Μερικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι υπεύθυνο για τα ορυκτά αρώματα που υπάρχουν στα καλύτερα κρασιά Condrieu. Ο συνδυασμός αυτών των εδαφών και του ξηρού, ζεστού κλίματος της περιοχής δημιουργεί ένα πολύτιμο και διακριτικό terroir.

Ένα μειονέκτημα αυτών των αμπελώνων είναι ότι εκτίθενται ιδιαίτερα στους ισχυρούς βόρειους ανέμους που έρχονται από τον ποταμό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σημαντική ζημιά στις καλλιέργειες κατά την περίοδο ανθοφορίας. Η μέση απόδοση εδώ είναι πολύ χαμηλή, γεγονός που καθιστά τα κρασιά Condrieu όχι μόνο σπάνια αλλά και αρκετά ακριβά στην παραγωγή τους.

Τα χαρακτηριστικά κρασιά Condrieu απολαμβάνουν αυξανόμενη δημοτικότητα από τη δεκαετία του 1970. Το σταφύλι Viognier επανήλθε από το χείλος της εξαφάνισης. Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, υπήρχαν λίγα εκτάρια αμπελώνα Viognier σε αυτήν την περιοχή (και στην πραγματικότητα οπουδήποτε στη Γη).

Η ονομασία προέλευσης περιοριζόταν σε μια έκταση 8 στρεμμάτων το 1965 ενώ σήμερα υπάρχουν περίπου 170 εκτάρια (1700 στρέμματα) αποκλειστικά για την παραγωγή Condrieu. Ο Guigal παραμένει ο κορυφαίος παραγωγός, κάνοντας το 45% των κρασιών Condrieu. Το Château-Grillet είναι μια ιδιαίτερα αξιόλογη ονομασία προέλευσης λευκού κρασιού της βόρειας κοιλάδας του Ροδανού. Είναι ασυνήθιστο μεταξύ των appellations κρασιού της Γαλλίας, όχι μόνο επειδή είναι μια από τις μικρότερες όσον αφορά την έκταση, αλλά είναι και μια από τις ελάχιστες που μπορεί να διεκδικήσει μόνο ένας παραγωγός (ο Romanee-Conti στην Βουργουνδία είναι ένας ακόμα αξιοσημείωτος). Όλα τα κρασιά Chateau Grillet παράγονται στο ομώνυμο Chateau, το οποίο ανήκε στην οικογένεια Neyret-Gachet (το όνομα της οποίας εμφανίζεται στην ετικέτα) από το 1830. Οι αμπελώνες Chateau Grillet καλύπτουν μόνο μερικά εκτάρια μοναδικού terroir και μικροκλίματος, που βρίσκονται στα όρια της ονομασίας Condrieu στη δυτική όχθη του ποταμού Ροδανού.

Για να έχουμε ένα σημείο σύγκρισης, για κάθε μπουκάλι Condrieu που παράγεται, υπάρχουν 10 από το Crôzes-Hermitage.

Στις δεκαετίες από την αναγέννησή τους, τα κρασιά του Condrieu έχουν εξελιχθεί στυλιστικά. Υπήρξε μια στροφή προς τα ξηρά στυλ και μακριά από τα έντονα, γλυκά στιλ στα οποία γινότανε κάποτε. Αυτό τα φέρνει κοντά σε ένα στυλ που ταιριάζει καλύτερα με ένα άλλο προϊόν ονομασίας προέλευσης που παράγεται σε αυτήν την περιοχή, το κατσικίσιο τυρί Rigotte de Condrieu.

Σε απάντηση στις αυξανόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών για τα ξηρά στυλ κρασιού, τα γλυκά κρασιά Condrieu συχνά επισημαίνονται με τη φράση Selection des Grains Nobles. Ο στόχος αυτής της αλλαγής είναι πρώτον να φέρει μεγαλύτερη σαφήνεια στους καταναλωτές σχετικά με το στυλ του κρασιού ενώ είναι επίσης ένα στοιχείο αποκλειστικότητας για τα γλυκά κρασιά της ονομασίας.

Τα κρασιά που διεκδικούν τον τίτλο ονομασίας AOC Condrieu Selection des Grains Nobles πρέπει να παράγονται από σταφύλια που συλλέγονται σε πολλαπλά περάσματα μέσω του αμπελώνα. Η συλλογή μπορεί να ξεκινήσει όχι νωρίτερα από οκτώ ημέρες μετά την τυπική συγκομιδή. Απαγορεύεται η κρυοεκχύλιση και η ενίσχυση, αν και οι κανόνες δεν απαγορεύουν το passerillage sur souche. Το τελευταίο είναι η διαδικασία να αφήσουμε τα σταφύλια στα αμπέλια να τα στεγνώσουν και να συγκεντρώσουν τα φυσικά σάκχαρα και τις γεύσεις τους.

Αρκετοί παραγωγοί Condrieu παράγουν επίσης κρασιά Viognier υπό την ονομασία IGP Collines Rhodaniennes. Αυτά μπορεί να προέρχονται από αμπέλια εκτός της ζώνης Condrieu, ή ενδεχομένως από νεότερα αμπέλια μέσα σε αυτήν. Τα κρασιά τείνουν να είναι πιο φρέσκα σε στιλ.

Viognier

Το Viognier είναι ένα σταφύλι με χοντρή φλούδα και χαμηλή οξύτητα που παράγει φρέσκα και φρουτώδη λευκά κρασιά.

Η προέλευση του σταφυλιού Viognier είναι άγνωστη. θεωρείται ότι είναι ένα αρχαίο σταφύλι, ενδεχομένως προερχόμενο από τη Δαλματία (σημερινή Κροατία) και στη συνέχεια ήρθε στον Ροδανό από τους Ρωμαίους.

Η προέλευση του ονόματος Viognier είναι επίσης ασαφής. Το πιο συνηθισμένο ομώνυμο είναι η γαλλική πόλη Vienne, η οποία ήταν ένα σημαντικό ρωμαϊκό φυλάκιο. Ένας άλλος μύθος λέει ότι πήρε το όνομά του από τη ρωμαϊκή προφορά της via Gehennae, που σημαίνει “Ο δρόμος της κοιλάδας της κόλασης”. Πιθανότατα πρόκειται για έναν υπαινιγμό για τη δυσκολία της καλλιέργειας του σταφυλιού.

Το 2004, η ανάλυση του DNA στο Πανεπιστήμιο Davis της Καλιφόρνιας, έδειξε ότι το σταφύλι συνδέεται στενά με το σταφύλι Freisa του Πιεμόντε, και ότι είναι γενετικός ξάδερφος του Nebbiolo.

Μία από τις πιο δύσκολες ποικιλίες σταφυλιών για καλλιέργεια, απαιτεί άφθονο φως του ήλιου και φροντίδα στην ωρίμανση. Οι οινοποιοί συγκομίζουν το σταφύλι όταν είναι ελαφρώς ώριμο, αλλιώς, το κρασί θα είναι πλαδαρό και φυτικό.

Το σταφύλι Viognier δίνει στα κρασιά Condrieu φρουτώδεις γεύσεις ώριμων, γλυκών ροδάκινων και βερίκοκων.

Συχνά σε σύγκριση με το Chardonnay, το κρασί μπορεί επίσης να έχει γεύσεις πορτοκαλιού, μελιού, αχλαδιών, βερίκοκου, λουλουδιών και ώριμου πεπονιού.

Σύμφωνα με τους κανονισμούς AOC, τα σταφύλια πρέπει να φτάσουν σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη 178g / l για να μπορούν να συλλεχθούν για οινοποίηση.

Επιπλέον, τα τελικά κρασιά πρέπει να έχουν τουλάχιστον 11,5% αλκοόλ κατ ‘όγκο (ABV).

Οι περισσότεροι οινοπαραγωγοί Condrieu οινοποιούν τα κρασιά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ ορισμένοι χρησιμοποιούν χαλύβδινες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια για οινοποίηση.

Τα σταφύλια Viognier για ξηρά κρασιά συλλέγονται πριν από τα σταφύλια που προορίζονται για γλυκά κρασιά. Αλλά σε σύγκριση με άλλα ξηρά σταφύλια λευκού κρασιού όπως το Chardonay και το Sauvignon Blanc, το Viognier έχει υψηλότερα επίπεδα ζάχαρης. Ο οινοποιός πραγματοποιεί μηλογαλακτική ζύμωση για να παράγει ζωντανά και όξινα ξηρά κρασιά.

Παλαιώνουν τα Viognier;

Τα κρασιά Condrieu παρουσιάζουν έντονες νότες λουλουδιών και ζουμερές γεύσεις φρούτων εντός των τεσσάρων πρώτων ετών παραγωγής.

Αλλάζουν χαρακτήρα καθώς παλαιώνουν – με αρώματα καρυδιού , gingerbread, λανολίνη και αποξηραμένη φλούδα εσπεριδοειδών – και έτσι η γεύση του Condrieu δεν προσελκύει τους περισσότερους καταναλωτές κρασιού.

Γι ‘αυτό είναι καλύτερα να καταναλώνονται φρέσκα! Έτσι, αυτά τα κρασιά Condrieu μπορεί να μην είναι τα καλύτερα για επενδύσεις.

Όμως, τα κρασιά Condrieu αργής συγκομιδής έχουν υψηλά υπολειμματικά σάκχαρα. Μερικά από αυτά που παράγονται από τους κορυφαίους οινοπαραγωγούς όπως οι Domaine Georges Vernay, Château-Grillet και E. Guigal μπορούν δυνητικά να παλαιώσουν έως και 20 χρόνια.

Αξίζουν να τα δοκιμάσετε:

Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon
M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery
E. Guigal Condrieu La Doriane
Michel & Stephane Ogier Condrieu Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay
Andre Perret Condrieu Coteau du Chery
Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillees de l’Enfer, Rhone, France
Château-Grillet Condrieu La Carthery
Francois Villard Condrieu De Poncins
Delas Freres Condrieu Clos Boucher
Chateau de Saint Cosme Condrieu