Γνωρίστε τις νέες ποικιλίες σταφυλιών του Bordeaux

Γνωρίζετε το Marselan από το Petit Manseng; Ακολουθεί ένας σύντομος οδηγός για τις επτά ποικιλίες σταφυλιών που περιμένουν την τελική έγκριση για χρήση στους οίνους Bordeaux και Bordeaux Supérieur.

Οι παραγωγοί δήλωσαν ότι έχουν επιλέξει τις νέες ποικιλίες σταφυλιών για τη δυνατότητά τους να μετριάσουν τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής χωρίς να αλλοιώσουν την ταυτότητα των οίνων Bordeaux.

Τα πιθανά χρήσιμα χαρακτηριστικά μεταξύ των σταφυλιών που απαριθμούνται παρακάτω, περιλαμβάνουν φυσική υψηλή οξύτητα, δομή ή ισχυρά αρώματα, καθώς και καλή αντοχή σε συγκεκριμένες ασθένειες αμπέλου, από μούχλα έως γκρίζα σήψη.

Οι ποικιλίες που αναφέρθηκαν παρακάτω θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύουν μόνο το 5% της αμπελουργικής έκτασης ενός παραγωγού και το 10% του τελικού μείγματος, σύμφωνα με την ένωση για τις ονομασίες προέλευσης Bordeaux και Bordeaux Supérieur, οι οποίες καλύπτουν το 55% των αμπέλων του Μπορντό.

Στην κόκκινη γωνία

Marselan

Τι είναι αυτό? Μια διασταύρωση μεταξύ του Cabernet Sauvignon και του Grenache Noir.

Γιατί θα ήταν χρήσιμο: Το Marselan ακολουθεί ένα κλασικό πρότυπο ημερομηνιών συγκομιδής για τον αμπελώνα του Μπορντώ και είναι αρκετά καλό στο να αντιστέκεται στη γκρίζα σήψη και στη μούχλα, σύμφωνα με την ομοσπονδία Bordeaux και Bordeaux Supérieur. Τα μικρά μούρα του μπορούν να κάνουν πλούσια χρωματισμένα, γεμάτα κρασιά με απαλές τανίνες.

Το ήξερες? Το Marselan περιλαμβάνεται στο νέο κινέζικο κρασί από τον ιδιοκτήτη του Lafite Rothschild. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε κρασιά Côtes du Rhône, έως και στο 10% του τελικού μείγματος.

Touriga Nacional

Τι είναι αυτό? Μια ποικιλία που ωριμάζει αργά και δεν χρειάζεται συστάσεις στους οπαδούς του Port και σε αυτούς που αγαπούν τα ποιοτικά κόκκινα κρασιά της Πορτογαλίας.

Γιατί θα μπορούσε να είναι χρήσιμο: Να περιμένετε πολλά μαύρα φρούτα, υψηλές τανίνες και γενικά γεμάτα, δομημένα κρασιά που μπορούν να αποκτήσουν πολυπλοκότητα με την ωρίμανση. Έχει επίσης καλή φυσική αντίσταση στις μυκητιακές νόσους στον αμπελώνα, σύμφωνα με την AOC του Bordeaux και την ένωση Bordeaux Supérieur.

Το ήξερες? Ο John Downes MW επισήμανε σε ένα άρθρο του 2001 στο Decanter ότι θα μπορούσαμε να δούμε ένα «Touriga d’Oc», αν κάποιος στην ζεστή γαλλική περιοχή του Languedoc ανακαλύψει τις δυνατότητες των σταφυλιών για κόκκινα κρασιά. Αποδεικνύεται ότι δεν ήταν εντελώς έξω από το νόημα …

Castets

Το Castets είναι μια κατά βάση ξεχασμένη ποικιλία, που πιστεύεται ότι προέρχεται είτε από την Gironde είτε από τα Πυρηναία. Μόλις 2.9 εκτάρια έμειναν στη Γαλλία το 2016, σύμφωνα με το Ίδρυμα Agropolis – μια συμμαχία μεγάλων γαλλικών ερευνητικών οργανισμών.

Γιατί θα μπορούσε να είναι χρήσιμο: Τα οφέλη είναι ανάμεικτα. Το Castets έχει καλή αντοχή στο ωίδιο και μπορεί να παράγει βαθιά χρωματισμένα κρασιά κατάλληλα για ωρίμανση, αλλά είναι επίσης γνωστό για κρασιά με υψηλό αλκοόλ και σχετικά χαμηλή οξύτητα.

Arinarnoa

Τι είναι αυτό? Πρόκειται για μια διασταύρωση μεταξύ του Tannat και του Cabernet Sauvignon, το οποίο αναπτύχθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Έρευνας της Γαλλίας INRA το 1956.

Γιατί θα μπορούσε να είναι χρήσιμο: Τα μπουμπούκια τείνουν να σκάνε αργά, κάτι που τα προστατεύει από τους παγετούς της άνοιξης, σύμφωνα με το Ίδρυμα Agropolis. Έχει καλή αντίσταση στη γκρίζα σήψη και, όπως θα περίμενε κανείς από τη γενεαλογία, μπορεί να κάνει δομημένα, ταννικά κρασιά που διατηρούν επίσης τη φυσική οξύτητα.

Στη λευκή γωνία

Alvarinho

Είναι γνωστό ως Alvarinho στους παραγωγούς Vinho Verde της Πορτογαλίας και Albariño στην Γαλικία της Ισπανίας.

Γιατί θα μπορούσε να είναι χρήσιμο: Είναι ικανό να παράγει λευκούς ξηρούς οίνους με σχετικά υψηλή οξύτητα και δεν είναι πολύ ευαίσθητο σε γκρίζα σήψη. Οι ισχυρές αρωματικές ιδιότητες του καθιστούν δυνατή την αντιστάθμιση της απώλειας αρωμάτων που συνήθως προκαλεί η υπερθέρμανση του πλανήτη, δήλωσε η ένωση Bordeaux Supérieur.

Petit Manseng

Τι είναι αυτό? ΤοPetit Manseng έχει κάνει όνομα στο Jurançon στους πρόποδες των Πυρηναίων.

Γιατί θα μπορούσε να είναι χρήσιμο: Έχει επαινεθεί για τις σαγηνευτικές του ιδιότητες που περιλαμβάνουν ένα συνδυασμό γλυκύτητας και υψηλής οξύτητας. Αντέχει την γκρίζα σήψη καλά.

Liliorila

Τι είναι αυτό? Είναι μια διασταύρωση μεταξύ Baroque και Chardonnay, που αναπτύχθηκε από την INRA το 1956 όπως η Arinarnoa.

Γιατί θα μπορούσε να είναι χρήσιμο: Τα μικρά μούρα του είναι γνωστά για την παραγωγή ισχυρών, αρωματικών κρασιών, αν και με σχετικά χαμηλή οξύτητα, σύμφωνα με τους ερευνητές. «Όπως και το Alvarinho, οι έντονες αρωματικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας καθιστούν δυνατή την αντιστάθμιση της απώλειας αρωμάτων που συνήθως προκαλεί η υπερθέρμανση του πλανήτη», δήλωσε η ένωση Bordeaux Supérieur.

Πηγή: Decanter