Greywacke Pinot Noir 2011
Περιοχή: Marlborough, Νέα Ζηλανδία
Ποικιλία: Pinot Noir
Χειρωνακτικός τρύγος και ψύξη του καρπού κατά την νύχτα πριν από την διαλογή.
Μετά τη ζύμωση το κρασί πιέζεται, μεταγγίζεται και τοποθετείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (45% καινούρια).
Όλοι οι επιμέρους κλώνοι, ωρίμασαν χωριστά σε βαρέλι για 15 μήνες πριν από την ανάμειξη, τον Αύγουστο.
Όταν το κρασί βρίσκεται στη δεξαμενή, χρησιμοποιούνται ασπράδια αυγών για διαύγαση.
Το Greywacke Pinot Noir 2011 στην μύτη αποκαλύπτει ευωδιαστά αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων απύρηνων φρούτων, βιολέτας, kirsch και ένα πικάντικο ποτ πουρί που δεν περνάει απαρατήρητο. Στον ουρνίσκο πλούσιο, με μαύρα,κόκκινα αλλά και εξωτικά φρούτα, ανατολίτικα μπαχαρικά και κομψή αίσθηση βελανιδιάς, έχει τη ζωντάνια κρασιού που παράγεται σε δροσερό κλίμα, υπέροχες λεπτόκκοκες τανίνες και μακριά γευστική επίγευση. Αλκοόλ 14%. Έχει μέλλον μπροστά του.
Τιμή: 33€
Βαθμολογία: 92/100
