Guy Saget Vouvray A.O.C. 2012

Περιοχή: Loire, Touraine, Vouvray A.O.C., Γαλλία

Ποικιλία: Chenin Blanc 100%

Το Vouvray είναι το περίφημο λευκό κρασί της Touraine και προέρχεται αποκλειστικά από σταφύλια της ποικιλίας Chenin Blanc. Εδώ η χρονιά και η περιοχή, που καθορίζουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα, είναι οι πιο αποφασιστικοί παράγοντες για τον χαρακτήρα  και την ποιότητα των κρασιών που παράγονται. Οι καλύτεροι αμπελώνες βρίσκονται στις θερμές πλαγιές από κιμωλία κοντά στο ποτάμι και σε προφυλαγμένες  γωνιές στις πλευρές των κοιλάδων. Ένα θερμό ξηρό φθινόπωρο μπορεί να υπερωριμάσει τα σταφύλια με απότομή υπερθέρμανση ή και θερμή ομίχλη μπορεί να δημιουργήσει ευγενή σήψη που θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Σε κάθε μια από τι δύο περιπτώσεις  μεγάλα γλυκά Vouvray είναι δυνατόν να γίνουν με  ή χωρίς τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ευγενούς σήψης. Τις κρύες χρονιές παράγονται κρασιά ημίξηρα  είτε ημίγλυκα όλα με αυξημένη συγκέντρωση σε  οξύτητα που κρατάει το Chenin Blanc ζωντανό αν και μερικές φορές το κάνει δύσκολο να καταναλωθεί.

Χρώμα καθαρό μέτριο λεμονί. Μύτη καθαρή μέτριας (+) αρωματικής έντασης, εξελισσόμενη, με μια αλληλουχία αρωμάτων που ξεκινούν με λευκά άνθη (γιασεμί), εσπεριδοειδή φρούτα (lime), λευκόσαρκα φρούτα (αχλάδι), πυρινόκαρπο φρούτο (νεκταρίνι) που εξελίσσονται σε αρώματα μελιού, κερήθρας, καθώς και νότες ορυκτότητας και νύξεις βρεγμένου μαλλιού. Στο στόμα είναι σχεδόν ξηρό, με οξύτητα υψηλή, αλκοόλ μέτριο, σώμα μέτριο, και ένταση γεύσης μέτρια. Εδώ συναντούμε αρωματικά όλο τον χαρακτήρα της μύτης, με άνθη λεμονιάς, εσπεριδοειδή, λευκόσαρκα φρούτα, με επιπλέον νότες από τροπικά φρούτα (ανανάς), καθώς και νότες από μέλι, κερήθρα, lemon pie και έντονη ορυκτότητα στο τελείωμα. Επίγευση μέτριας (+) διάρκειας.Ένα κρασί, πολύ καλής ποιότητας, που μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, αλλά έχει και την δυνατότητα να εξελιχθεί για τα επόμενα 5 έτη. Συνοδεύει φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα εσπεριδοειδών, είτε πιάτα της ταϋλανδέζικης κουζίνας με βάση το ψάρι και τα πουλερικά. Αλκοόλ: 12%

Τιμή: 8,80 ευρώ

Βαθμολογία: 90/100

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας