H ανικανότητα της βιομηχανίας του κρασιού και η ‘’αποτροπή’’ των καταναλωτών
Η βιομηχανία κρασιού εμποδίζει το μέσο καταναλωτή από το να κατανόησει και συμπαθήσει το κρασί, διότι δεν έχει καμία ιδέα για το πώς να επικοινωνεί μαζί τους, σύμφωνα με τον Tim Hanni MW. (ομιλητή στο συνέδριο Digital Wine Communications Conference- #DWCC)
Ο τομέας πρέπει να έχει μια θεμελιώδη αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνεται την αγορά και που προσπαθεί να φτάσει , εάν όντως θέλει να βοηθήσει πραγματικά τους καταναλωτές, υποστήριξε Hanni. Αντί να βασίζεται σε ένα «ευαγγέλιο του κρασιού» που θεσπίστηκε στη δεκαετία του 1950, ο αμπελοοινικός τομέας θα πρέπει να εξετάσει τους εντελώς διαφορετικούς τύπους καταναλωτών που γεύονται και εκτιμούν το κρασί με ένα πλήθος διαφορετικών τρόπων. Υποστήριξε πως η όλη ιδέα της αντιστοίχισης των τροφίμων και του κρασιού θα πρέπει να «εξαλειφθεί» δεδομένου ότι βασίστηκε σε ένα σύνολο από «αυταπάτες» νομίζοντας πως ο κόσμος είναι επίπεδος. «Αυτό δεν υπάρχει», δήλωσε.
Όπως όλοι γευόμαστε το κρασί και το φαγητό με διαφορετικό τρόπο πως μπορούμε να είμαστε σίγουροι 100% ότι υπάρχει οριστικό παιχνίδι στο φαγητό για το κάθε κρασί? Η βιομηχανία κρασιού έχει, επίσης, κατάφερει να «στερήσει τα πολιτικά δικαιωμάτα” από ένα ολόκληρο τμήμα του κοινού που ονομάζονται “super γευσιγνώστες” και έχουν προτίμηση στα γλυκά κρασιά.
“Η βιομηχανία κρασιού σκοτώνει μια τεράστια ευκαιρία, καθώς δεν αναγνωρίζει πως σε ένα συγκεκριμένο άτομο μπορεί να του αρέσει ένα συγκεκριμένο είδος κρασιού,” υποστηρίζει ο Hanni.
Ένας από τους λόγους, όπως λέει, που οι άνθρωποι πίνουν λιγότερο κρασί στη Γαλλία και την Ιταλία είναι γιατί προτιμούν το πολύ γλυκό κρασί . Αλλά, τώρα πια το γλυκό κρασί φαίνεται να είναι της μόδας στη βιομηχανία οίνου και οι καταναλωτές δεν έχουν κρασιά που να μπορούν να πίνουν.
Η δυνατότητα, όμως, ήταν εκεί για τη βιομηχανία ‘’η στενή και πραγματική επικοινωνία ‘’ με τους καταναλωτές, εάν μόνο θα μπορούσαν να καταλάβουν τον τρόπο δοκιμής για το κρασί και τις αισθητικές αρχές που όλοι οι καταναλωτές έχουν.
Πάνω από 300 άτομα από όλο τον κόσμο παρακολούθησαν το έκτο DWCC συνέδριο, -παλαιότερα γνωστό ως Ευρωπαϊκή Διάσκεψη Wine Bloggers- στο Λογκρόν στη Rioja στην Ισπανία.
– Δείτε περισσότερα στο: http://m.harpers.co.uk/
Του Richard Siddle
Μετάφραση:
