Hauner, Carlo Hauner 2009,

Περιοχή: Sicily, Lipari Islands, Salina I.G.T.

Ποικιλία: Inzolia, Cataratto, Grecanico & Grillo

Ενδεχομένως να ανήκω στην μειοψηφία οινόφιλων που πιστεύουν ότι τα κορυφαία κρασιά είναι τα λευκά και όχι τα ερυθρά, παραδείγματα πολλά, Chablis, Champagne, Puligny Montrachet, Rieslings κ.α.

Λατρεύουμε να δοκιμάζουμε  παλαιά λευκά κρασιά, ακόμη περισσότερο το να δοκιμάζουμε την αντοχή τους στον χρόνο, ακόμα και όταν το αποτέλεσμα  δεν μας δικαιώνει πάντα απολύτως. Αυτό που έχουμε στο ποτήρι μας παραμένει γοητευτικό και συνάμα σαγηνευτικό.

Ο Hauner στα κρασιά του αποδεικνύεται πραγματικός διαχειριστής του terroir της Salina μιας και φαίνεται να έχει δαμάσει τις δυνάμεις που διέπουν το ηφαιστειογενές έδαφος του νησιού και να τις  έχει δέσει αρμονικά  με το φρούτο του σταφυλιού και την δρυ. Το κρασί ωριμάζει τόσο σε ανοξείδωτες δεξαμενές όσο και σε δρύινα βαρέλια, ενώ παραμένει και 6 μήνες στις φιάλες πριν κυκλοφορήσει στο εμπόριο.

Χρώμα καθαρό βαθύ λεμονί με χρυσές ανταύγειες. Μύτη καθαρή μέτριας (+) αρωματικής έντασης, πλήρως εξελιγμένη, που χαρακτηρίζεται από ένα μπουκέτο με ενθυμήσεις μελιού, κερήθρας, αφέψημα χαμομηλιού που σταδιακά ανοίγοντας μας αποκαλύπτει νότες από μαρμελάδα νεράντζι, ώριμα μελωμένα τροπικά φρούτα (πεπόνι & μάνγκο), σε συνδυασμό με έντονες νύξεις ξηρών καρπών και τελείωμα  με νότες ηφαιστειακής τέφρας και καψαλισμένης γης.

Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα σχεδόν μέτρια, σώμα γεμάτο σχεδόν κρεμμώδες, αλκοόλ μέτριο (+). Αρωματικά εδώ συναντούμε τις μαρμελάδες  κίτρινων φρούτων, με τα εσπεριδοειδή να εμφανίζονται ελάχιστα πιο φρέσκα μαζί με νότες από κόκκινο μήλο, που συνοδεύονται από νότες μελιού, κερήθρας, αλλά και πιο έντονα ξηρούς καρπούς, βανίλια και τελείωμα με νύξεις καψαλισμένης γης. Η επίγευση είναι μέτρια (+) διάρκειας με χαρακτήρα μελωμένων φρούτων.

Το κρασί έχει προφανώς περάσει τα καλύτερα του, παρόλα αυτά παραμένει αξιομνημόνευτο. Πείτε το άμεσα. Συνοδεύει μοσχάρι με νιόκι, μανιτάρια σε λάδι λευκής τρούφας.  Αλκοόλ: 13%

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας